A Califórnia sempre foi conhecida pelo álcool, mas hoje em dia as pessoas parecem esquecer que o norte da Califórnia foi o berço do vinho americano e da cerveja artesanal. Afinal, Napa Valley produz vinho desde os anos 1800 e a Bay Area anunciou a nova era da cerveja nos EUA nas décadas de 1970 e 1980, muito antes de o resto do país deixar de lado seu apego prejudicial à Coors. Escusado será dizer que, se você chegou à maioridade ao norte de Fresno, é provável que tenha algumas peculiaridades exigentes em relação ao álcool, porque, para ser sincero, aprendeu a beber as coisas boas.
1. Seu primeiro amor verdadeiro foi Sierra Nevada
A Sierra Nevada Brewing Co., com sede em Chico, foi aberta em 1980 e mudou para sempre a face da cerveja americana. O clássico pale ale de Sierra Nevada criou uma categoria totalmente nova de cerveja, o pale ale ao estilo americano, e tornou-se tão onipresente que certa vez encontrei uma garrafa à venda em Phnom Penh. Simplesmente não há como você aprender a beber no norte da Califórnia se não se apaixonar por essa garrafinha verde pelo menos uma vez.
2. Você só bebeu as “grandes” cervejas quando adolescente ou em festas de confraternização
Bebi Miller High Life exatamente uma vez e, mesmo assim, foi só porque meu dormitório da faculdade se chamava Miller Hall. Nós pensamos que era engraçado até que provamos a água mijada. Veja bem, mesmo quando bebês em idade universitária, sabíamos que não era cerveja e só a bebíamos como último recurso … a menos que estivéssemos jogando pong, sabíamos que não desperdiçávamos boa cerveja com isso.
3. Você é um esnobe sobre o lúpulo
Ok, então os defensores dirão: “Espere, eu pensei que o lúpulo Cascade foi cultivado no Oregon?” E eles estariam certos. No entanto, esses famosos lúpulos não foram liberados para os fabricantes de cerveja até 1972, quando apenas a Califórnia e o Colorado entraram no cenário da fabricação de artesanato. A cerveja californiana foi uma das primeiras a adotar a mentalidade de “quanto mais lúpulos, melhor” e se você cresceu aqui, provavelmente concorda. Sejamos honestos, não é um IPA se tiver menos de 50 IBUs.
4. E enquanto a cerveja é maravilhosa, seu segundo amor verdadeiro é o vinho
A geração Y e a geração X amadureceram em uma cena de cerveja deliciosamente rica e diversificada, mas aqueles que vieram antes de nós não tiveram tanta sorte no lúpulo e na frente do malte. Em vez disso, qualquer verdadeiro Boomer aprendeu a beber as melhores uvas cultivadas nos Estados Unidos, cortesia de Napa Valley, Sonoma Valley, Mendocino e muito mais. Felizmente para nós, geração do milênio, a cena da cerveja não substituiu a cena do vinho na Califórnia e todos aprendemos a amar as coisas vermelhas.
5. Você ficou bêbado com seus pais durante a degustação de vinhos
Os boomers adoram vinho, os millennials adoram vinho de graça, portanto, degustação de vinhos com seus pais é provavelmente a melhor coisa desde que as vinícolas introduziram degustações. Quero dizer, quem não passou um dia fingindo saber o que são taninos enquanto não fica tão secretamente bêbado com sua mãe? Se você não tiver, eu recomendo.
6. Sua comida de ressaca de escolha é um burrito de café da manhã
Aprender a beber significa testar e, muitas vezes, superar seus limites. Este é um fato infeliz do álcool, mas se você cresceu no Golden State, sabe exatamente para onde ir quando seu estômago ronca e sua cabeça lateja … sua taqueria local. É isso mesmo, a melhor comida de ressaca da cidade sempre será um burrito de café da manhã gorduroso, com ovos e carboidratos, mais gordura de chouriço escorrendo pelo fundo, melhor.
7. Você verifica compulsivamente qualquer cidade nova quanto a uma cervejaria ou vinícola local
Com 3.674 vinícolas e 2.822 cervejarias que chamam de lar da Califórnia, não é surpresa que qualquer viagem exija uma incursão no cenário local de bebidas. Nós, californianos, sentimos que a melhor maneira de conhecer uma nova cidade é conhecer a bebida e não ficamos desapontados com frequência; afinal, a Califórnia abriga mais vinícolas e cervejarias do que qualquer outro estado.
8. Você provavelmente teve uma aula de cerveja ou vinho na faculdade
Posso ser tendencioso, mas na minha alma mater, na Universidade da Califórnia em Davis, levamos um pouco mais longe do que você costuma beber na faculdade. Na UC Davis, poderíamos fazer uma carreira com nosso amor pelo líquido com nossos programas de graduação mundialmente famosos em Viticultura e Enologia e Ciência da Cerveja. Embora esses cursos possam parecer um pouco novos e não muito pretensiosos para a sua universidade clássica, eles existem há décadas, com o programa de ciência da fabricação de cerveja em 1958 e o programa de viticultura e enologia em 1935 após a revogação da Proibição.
9. Você sabe que a praia pode melhorar qualquer bebida
Não há nada mais californiano do que saborear seu IPA Double Bastard enquanto relaxa na areia quente do verão da nossa bela costa. Se você cresceu aqui, certamente tomou pelo menos uma vez uma bebida na praia. No entanto, é importante observar que o álcool não é legal em todas as praias da Califórnia; portanto, verifique antes de beber ou apenas vá até Carmel, Paradise Cove ou talvez Kehoe Beach para tomar um gole do pôr do sol.
10. Você pede margaritas aproximadamente do tamanho do seu rosto
Podemos ser poéticos sobre a nossa cerveja e vinho, mas não discriminamos nenhum álcool e prontamente pediremos margaritas enormes para acompanhar a nossa excelente comida mexicana. Aqui está uma dica local: quanto mais barata a margarita, mais ela se parecerá com um aquário.
