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1. Os amplos espaços abertos são bem mais amplos e muito mais abertos do que o esperado
Se você planeja ver todas as melhores partes do Novo México - das cavernas de Carlsbad, no sul, ao vale do Rio Grande, no norte - prepare-se para o fato de que esse estado é grande e, entre as coisas que você deseja ver, são vastas e deslumbrantes, vistas panorâmicas com praticamente nenhuma cidade para se falar.
Então sim, faça tudo. Vá para Bandelier, White Sands, Gila Cliff Dwellings e Tent Rocks - todos os monumentos nacionais e por boas razões. Dirija pela Route 66, visite as cidades fantasmas, suba as montanhas. Traga sua câmera, um cache de podcasts ou músicas e pare para abastecer sempre que puder. Esta é uma viagem que o força a descomprimir e desengatar - é você e a estrada aberta.
E como bônus, se você dirige à noite, prepare-se para ver mais estrelas do que jamais viu em sua vida. O céu também é mais amplo aqui.
2. Chile combina com tudo
Foto: Señor Murphy
Os novos mexicanos levam o Chile a sério. Muitos deles são basicamente viciados, portanto, espere encontrar chile vermelho em chocolate, em fricções de especiarias, em sua sopa, em sua salada etc. e chile verde em hambúrgueres, em vinho e cerveja, em queijo e até em sorvete. A questão oficial do estado, afinal, é "vermelho ou verde?" E a resposta correta, quase o tempo todo, é "Natal".
Dirija-se ao sul para Hatch para chile direto da fonte, ou peça para você comer um hambúrguer no Santa Fe Bite em Santa Fe, o caminhão de comida móvel do Chef Toddzilla, premiado em Mobile Cuisine, em Roswell, ou leve para casa um pouco de chocolate com sabor de chile do fabricante de doces do senhor Murphy em Santa Fé, caso você comece a se sentir mal depois de viajar.
3. A variedade de terrenos é praticamente infinita
Foto: Doug Aghassi
O retrato mental das pessoas do Novo México pode ser de deserto coberto de cactos com coiotes uivantes, mas isso dificilmente abrange todo o espectro. Das exuberantes florestas montanhosas de Valles Caldera aos dramáticos penhascos rochosos do Gila Cliff Dwellings National Monument, os monólitos vulcânicos do Petroglyph National Monument às dunas fantasmagóricas de White Sands - uma paisagem incrivelmente diversa abrange o estado. Aquela viagem em que você está não será tão empoeirada quanto você pensa.
Também há uma quantidade surpreendente de água aqui, então reserve um passeio de rafting pelo Rio Grande ou pelo Rio Chama com a Kokopelli Rafting Tours e faça uma das caminhadas panorâmicas do Novo México pelas montanhas Sandia, fora de Albuquerque (ou relaxe e apenas ande de bicicleta) Sandia Peak Aerial Tramway até o topo). Se você realmente deseja ter uma visão completa, faça um passeio de balão com uma empresa de Albuquerque como a Rainbow Ryders.
4. O pôr do sol é tão épico quanto as pinturas sugerem
Hotel La Fonda. Foto cedida por New Mexico Tourism
Quase todas as noites no Novo México, o céu fica praticamente neon, e essas cores apocalípticas são melhor visualizadas em bares na cobertura com um coquetel na mão e uma brisa no cabelo. Vá até o Bell Tower Bar no hotel La Fonda ou o Bar Alto no telhado do Drury Plaza Hotel, ambos em Santa Fe, ou o sofisticado bar de charutos no andar de cima Imbibe em Albuquerque, para assistir ao show.
5. Os alimentos supracitados, sufocados pelo chile, são de classe mundial
Foto: Kerry Moore para a cozinha móvel do chef Toddzilla
Há algumas partes do país onde você pode dirigir por quilômetros e não encontrar nada que valha a pena parar - não é o que acontece no Novo México, onde chefs premiados abrem vários restaurantes e competem com caminhões de comida lendários, restaurantes familiares apimentados e até carrinhos de beira de estrada. O Novo México leva sua culinária tão a sério que há até uma trilha de cheeseburger verde do Chile - e é premiada também.
Prove a gama desde o lendário Geronimo em Santa Fe ao El Pinto em Albuquerque - ou pare no primeiro caminhão antigo que você vê e compre uma bolsa de piñons locais.
6. Falando nisso, a nova comida mexicana não se parece com comida mexicana
Foto: Sr. TinDC
Os ingredientes básicos - milho, queijo, feijão - podem ser familiares, mas enchiladas, tacos e burritos ao estilo norteño são dramaticamente diferentes de qualquer coisa com a qual você esteja acostumado a restaurantes mexicanos em outros lugares. A comida tende a ser mais rica, com mais queijo derretido, feijão e carnes cozidas, e tudo isso se afogando alegremente no saboroso pimentão vermelho ou verde (ou ambos). Não assuma que você já experimentou isso antes, porque provavelmente não.
Para uma introdução à culinária, experimente o prato combinado no restaurante Rancho de Chimayo, em Chimayo, ou faça uma viagem em um dos vários locais favoritos do El Parasol, incluindo seu restaurante principal em Espanha.
7. O Novo México tem tudo o mais antigo
Foto cedida por New Mexico Tourism
Santa Fe é a capital mais antiga de qualquer estado do país. É o lar do que se diz ser a casa mais antiga do país, a De Vargas Street House. A capela de San Miguel é apontada como a igreja mais antiga da América. Sem mencionar as antigas habitações do penhasco no Monumento Nacional Bandelier, as ruínas no Chaco Canyon ou o Taos Pueblo continuamente habitado. Você quer história americana? Você entendeu.
Nova Inglaterra, coma seu coração.
8. Todo mundo aqui praticamente vive ao ar livre
Foto: Bureau of Land Management
Não é por acaso que a Outside Magazine tem sede em Santa Fe. O estado é um playground para escaladores, caiaques, saltadores de base, ciclistas de montanha - por mais que você consiga adrenalina, o Novo México está preparado e pronto para ir.
As águas quentes do Rio Grande vêem caiaques de águas brancas de todos os níveis; o Rio Chama é melhor para os dias em que você prefere flutuar pelos desfiladeiros de arenito e imponentes falésias de vermelho, laranja e marrom. O New Mexico River Adventures, com sede em Embudo, guia grupos de caiaque, rafting, flutuação e stand-up paddle. O SUPing também está se tornando cada vez mais popular em lugares como Cochiti, Fenton e Heron Lakes (todos sem vigília).
Para mountain bike, existem literalmente centenas de opções, embora você não possa dar errado com a White Mesa Bike Trails Area ou o Angel Fire Resort. Se você quiser subir as rochas, pratique dentro de casa em um local como o ginásio da escalada da idade da pedra em Albuquerque ou o Santa Fe Climbing Center para se familiarizar com esses problemas difíceis antes de enfrentar a Terra real - provavelmente perto de Taos (o terreno é muito diversificada por lá), embora lugares como Jemez Rock e Pecos também sejam notáveis.
9. Os novos mexicanos estão realmente orgulhosos de Breaking Bad (e com razão)
Foto: Leigh Green para ABQ Trolley Co
Apesar do fato de que o show definitivamente estimulou alguns estereótipos (não temos reboques abandonados espalhados por nossos desertos, por exemplo), foi um enorme sucesso. Parte disso é provavelmente porque muitos dos locais do programa realmente existem e se parecem exatamente com a TV, como o restaurante Twisters (o Los Pollos Hermanos da vida real) e o Motel Crossroads. Você pode até visitar a Lady Candy para comprar doces de rock azul.
Há uma série de excursões que o levarão do motel degradado aos subúrbios até o deserto e vice-versa, como o tour Breaking Bad da ABQ Trolley Company. Por que você deveria ir? Porque Walter White disse isso.
10. O estado é um viveiro de cervejas artesanais…
Foto: Santa Fe Brewing Co
Embora o Novo México não seja o primeiro estado em que você pensa em cerveja artesanal, talvez deva ser - principalmente se você gosta de IPAs muito esperançosos. Existem 50 microcervejarias no New Mexico Craft Brewers Guild, e você pode visitar todas elas, desde a grande empresa Santa Fe Brewing Company na capital, até a Nexus Brewery com sua comodidade do sul, até a minúscula sala de jantar Blue Heron Brewing em uma praça histórica em Española. E, assim como sua contraparte no Chile, você pode apostar que há uma Ale Trail - e os dois pares certos.
Sabe-se que os IPAs do Novo México levam para casa prêmios de competições mundiais de cerveja, então traga seu copo de cerveja da sorte e, quando estiver em Santa Fe e Taos, lembre-se de que o álcool atinge você mais rapidamente na elevação.
11.… e também há região vinícola
Foto: Vinícola Estrella del Norte
Como os desertos podem produzir vinho, certo? Bem, isso remonta ao bit "terreno diverso". E remonta ao ponto da história - o Novo México é de fato a região mais antiga produtora de vinho do país; as primeiras uvas foram plantadas em 1629.
Atualmente, você pode fazer um tour de vinhos pelo estado e suas mais de 60 vinícolas, obter seu passaporte de vinhos do Novo México e ver algumas das mais belas paisagens do Novo México ao longo do caminho. Os destaques incluem visitar a exuberante Vinícola Black Mesa, a Vinícola Estrella Del Norte e outras aventuras como rafting no New Mexico Wine Tours. Porque quão boa pode ser uma viagem de rafting pelo Rio Grande sem vinho depois?
12. Os banhos e fontes ao ar livre sopram todo o resto da água
Foto: Dez Mil Ondas
O ar no Novo México é árido; portanto, depois de um longo dia andando em trilhas ou fazendo compras, você vai querer enxaguar - fazer isso ao ar livre é o único caminho a percorrer. Se você estiver no sul, vá para Truth or Consequences e visite o kitsch La Paloma Hot Springs & Spa; no norte, vá para Ojo Caliente para fontes termais, banhos de lama e banhos minerais.
Para uma experiência onsen japonesa completa nas montanhas, acerte o Ten Thousand Waves para mergulhar nas águas purificadas enquanto observa as estrelas e talvez faça uma massagem - então definitivamente vá ao restaurante japonês izakaya para espetos de frango teriyaki e saquê.
13. Estar muito interessado em alienígenas, curar a nova era e produzir produtos orgânicos é … normal
Foto: Departamento de Agricultura dos EUA
Para um estado em grande parte rural, o Novo México é um nexo surpreendente de medicina alternativa, spas da nova era e comida saudável. Muitas das fazendas pelas quais você passa enquanto dirige seguem práticas orgânicas, e você nunca está muito longe de algum lugar com uma dimensão espiritual.
Para sua primeira parada, vá para Santa Fé e visite o Light Vessel / The Love Yourself Cafe para uma sauna de infravermelho e um chifre de veludo vermelho. Sim. Há também um "elixir bar", e você pode apostar que toda a comida é livre de glúten, orgânica e cheia de vibrações terrosas. Em seguida, siga para Taos com desvios icônicos para ouvir o zumbido de Taos - ninguém sabe exatamente o que é ou de onde vem, e pessoas diferentes ouvem coisas diferentes. Aliens? Experiências governamentais? Muitos hippies? Após o caos que está tentando descobrir isso, visite o Santuário de Chimayo para se acalmar, tomar um pouco de terra sagrada e deixar que as vibrações do Novo México realmente afundem em seus ossos.
