Viagem
Veja o episódio completo de 3 Awesome Locals: Maui acima. Vídeos de moradores locais após o salto.
LIGAÇÃO À TERRA, responsabilidade, mordomia.
Esses são os tópicos comuns que passaram pelo meu tempo com Mapuana, Ian e Isaac. Cada um desses três habitantes de Maui descreveu independentemente para minha câmera o sentimento de conexão que gerou não apenas um amor por Maui, mas também kuleana - um senso de profunda responsabilidade pessoal. Uma responsabilidade com a terra, a história e as pessoas que vieram antes e as que se seguirão.
Aprendi com esses três que ser um local incrível é mais do que ser um guia amigável ou uma mão útil, significa agir com kuleana da maneira que você puder usando suas paixões e talentos. Os locais com kuleana exalam respeito e se estendem para tornar a ilha melhor para os moradores e visitantes.
É extravagante dizer que deixei Maui sentindo uma nova sensação de kuleana em minha própria vida? Bem, se for, eu não ligo.
Os locais
1. MAPUANA KALANIOPIO-COOK
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Guia de aventura, Travaasa Hana
Minha esposa Bridget e eu conhecemos Mapuana quando ela chegava ao centro de atividades Travaasa Hana, onde ela coordena experiências para convidados tão variados quanto excursões de canoa, aulas de ukulele e elaboração de leis. Mapuana pega um graveto com um pequeno gancho feito no final e nos conduz pelos jardins de Travaasa. Ela fica na ponta dos pés e o gancho brilhante encontra flores brancas e amarelas capturadas na luz da manhã e uma a uma elas flutuam no chão e são cuidadosamente recuperadas pela lei que ela fará quando nos sentamos sob uma árvore cheia de pássaros e conversamos história.
Mapuana é local de um local. Seu povo é de Hana, o pai de seus pais fica nas costas até que a palavra 'antepassados' é a única maneira de descrever a profundidade de sua linhagem familiar que viveu na pequena aldeia havaiana de Hana. É Mapuana quem me apresenta a palavra kuleana, descrevendo seu sentimento de responsabilidade por Hana, por seus ancestrais e por turistas do continente como você e eu. Ela diz que em Hana, todos precisamos viver com malama - um senso de mordomia compassiva.
Enquanto ela fala, ela enfia as flores com uma agulha comprida e as amarra até que uma lei nasça.
Ela diz: "Quando fazemos uma lei, sempre fazemos isso para outra pessoa".
Ela segura a lei para minha câmera, uma coisa perfeita, desliza-a sobre a cabeça de Bridget, beija-a na bochecha e sorri.
2. IAN COLE
Curador e gerente de coleções, Kahanu Garden, National Breadfruit Institute
Eu mentiria se dissesse que antes de conhecer Ian Cole já tinha ouvido falar de fruta-pão. Mas depois de passar algumas horas vagando pelo Kahanu Garden com ele e me familiarizando com algumas das 120 variedades de árvores tropicais, tive uma barriga cheia das deliciosas frutas culturalmente importantes e culturalmente versáteis e uma compreensão muito melhor do que a fruta-pão significa para o povo havaiano.
Ao contrário de Mapuana, Ian não vem de uma longa linhagem de havaianos, ele é um transplante do continente, mas brilha com o mesmo senso agudo de kuleana e malama. Entre a descrição dos usos e benefícios de cultivar e conservar a colheita básica histórica da fruta-pão, falamos sobre o lado prático de nos mudarmos para Hana, Maui e nos tornarmos locais. Ele diz que quando você mora em uma comunidade tão pequena (e Hana é pequena e isolada, a 2 horas de carro do banco mais próximo) e se você é o tipo de pessoa que costuma dedicar seu tempo, descobre que estão em demanda. As mesmas pessoas que treinam as equipes esportivas infantis acabam organizando eventos comunitários, dirigindo peças, formando comitês etc. Se você tem muito a oferecer, há muito o que fazer.
Eu gosto do Ian. Por um lado, ele não quer mentir sobre a câmera - sem queijo e sem sinceridade aqui. Ele é chicote inteligente, engraçado, e posso dizer que ele se preocupa profundamente com as grandes, verdes e bulbosas frutas verdes e a cultura antiga que as trouxe aqui em canoas e as cultivou por gerações. Ele fica animado ao falar carinhosamente da receita de tortilla de fruta-pão de sua namorada, que pode conter toda a carne e os utensílios que você pode colocar dentro sem quebrar os pedaços. Uma tortilla de milho pode fazer isso? Não.
Ele estende a mão e puxa um ulu maduro dos galhos, cortando suas tesouras de jardinagem e o galho, privado do peso da fruta grande, se agita em um farfalhar de folhas largas e brilhantes.
Voltamos ao galpão de trabalho que hoje também serve como posto de alimentação e começamos a trabalhar desfrutando com os dentes e paladar o que estivemos explorando intelectualmente nas últimas horas - grandes tigelas de deliciosa fruta-pão, cozida no vapor, regada com mel e cortada fina, frito até ficar crocante.
Quantas pessoas desfrutam de seu trabalho em um nível tão visceral e prático? Alguns sortudos, eu acho.
3. ISAAC BANCACO
Chef de Cozinha Ka'ana Kitchen e 2014 Maui Chef do Ano
Já trabalhei na minha parte justa de restaurantes, por isso sei que os chefs têm todos os sabores, de brincadeira jovial a cachorro de ferro-velho. Então, naturalmente, eu não sabia o que esperar do chef do ano de Maui 2014, mas quando Isaac pulou de seu caminhão em chinelos e camiseta, eu tinha certeza de que seria mais do que aceitável. Isaac é um garoto local de Kula, em primeiro lugar. O mesmo aconteceu com Kula - aquela faixa verde de prados e terras agrícolas nas encostas do Monte. Haleakala - que Isaac apontou para sua picape.
Com uma cesta pendurada no braço, dando um aperto suave a um caqui, Isaac poderia ter sido outro patrono do estande de produtos populares da Kula Country Farms. Somente Isaac está adquirindo ingredientes de um de seus agricultores favoritos e amigo de infância, Chauncy Monden, para a criação de um prato em seu conceituado restaurante, Ka'ana Kitchen. Isaac pega o melhor do que há de novo - aspargo, couve, cebola Kula, caqui e muito mais - para preparar uma salada de colheita mais tarde naquela noite.
Fora da fazenda e em sua gigantesca cozinha reluzente na Ka'ana Kitchen (em Andaz Maui no Wailea Resort), Isaac transformou as camisetas e as sandálias nos brancos de seu chef e na assinatura preta e cinza que os funcionários da Ka'ana usam. Eu estou vendo o cara local frio com quem eu saí o dia inteiro sob uma luz totalmente nova - ele ainda está contando piadas, mas agora está em seu elemento e no comando de uma equipe e restaurante conhecido como um dos lugares mais famosos de Maui. melhor.
Eu danço Isaac, fazendo o meu melhor para filmar e ficar fora do caminho, enquanto ele corta, chora, bata, chuvisca e vira legumes na grelha. Percebi então que adoro filmar comida, talvez mais do que qualquer outra coisa. As cores, as texturas e a magia alquímica sugerem mais histórias do que eu tenho poderes para transmitir. Colocamos a câmera de lado e sentamos em nossos assentos, quatro horas e cinco cursos depois, com relutância, partimos.
