Restaurantes
Alice Driver enche de pipoca gorda de pato, barriga de porco e "Fumaça de Odin".
1. Cachorro-quente gourmet e batata frita com gordura de pato no Hot Doug's
Cachorro-quente é talvez um dos alimentos mais lamentáveis e negligenciados nos Estados Unidos. Pequenos pedaços de carne misteriosa são esmagados e mantidos no lugar com gordura e enchimentos para criar um alimento que é comercializado principalmente para crianças desconhecidas. Como você pode ver, nunca fui um grande fã de cachorros-quentes. No entanto, como se vê, um foodie de Chicago pegou o cachorro-quente arrependido e o converteu em um item gourmet.
Doug, o dono do Hot Doug's, estava trabalhando no balcão quando parei uma tarde. Por US $ 8, peguei o especial, um cachorro-quente de cerveja e queijo azul com mostarda Guinness e queijo cheddar irlandês Tipperary. Doug recomendou um cogumelo portabella e cachorro-quente de queijo suíço com creme de leite Brie, Chipotle Dijon e cogumelos shiitake, então pedi também. Considerei brevemente o cachorro-quente do “jogo da semana” listado abaixo de um par de chifres de veado na parede - um cachorro-jacaré. No entanto, no final, não consegui conciliar jacaré com cachorro-quente.
Se eu chegasse na sexta ou no sábado, teria a opção de manchar meu rosto com batatas fritas com gordura de pato (US $ 3, 50).
2. Sanduíche de barriga de porco e chocolate quente com leite “Ultra” na Xoco
O nome Xoco significa "irmãzinha" na língua asteca. O restaurante, de propriedade do chef e guru do Food Channel Rick Bayless, oferece sanduíches mexicanos, sopas e chocolates quentes, além de uma exibição aparentemente não mexicana de bolinhos de manteiga de amendoim e chocolate. Mexicano ou não, comprei um.
O restaurante é um lugar pequeno e descontraído, com mesas com assentos compartilhados.
Depois de olhar o cardápio, soube imediatamente que queria a torta de barriga de porco e um chocolate quente “ultra” orgânico com leite integral. É possível dar errado com a barriga de porco? Sentei-me ao lado da porta da cozinha na esperança de vislumbrar Bayless (infelizmente, ele nunca apareceu). O sanduíche gordo de barriga de porco era divino, e o chocolate quente com creme era tão rico que, depois de apenas alguns goles, eu tinha um ótimo bigode e não podia mais beber.
3. Pipoca com gordura de pato na Lush Wine & Spirits West Town
Pipoca com gordura de pato - uma curiosidade completa, é um dos novos itens de lanches oferecidos na Lush Wine & Spirits, além de ovos mexidos com óleo de trufa no pão francês e a madame croque - um creme cremoso de bechamel e presunto. Rachel Speckan, gerente da Lush, descreve a pipoca como “untua”. Sim, a felicidade pode ser encontrada em alimentos gordurosos.
Enquanto mastigava pipoca, conversei com Mick, um dos proprietários da Lush. "Eu nunca tive óleo de trufa ou trufa", eu disse melancolicamente. Como que por mágica, alguns minutos depois, ovos mexidos cozidos em óleo de trufa apareceram diante dos meus olhos. Antes de encerrar a noite, comprei um saco de pipoca de caramelo com bacon e bourbon. Tinha-me em "bacon" e "bourbon".
4. Fumaça de Odin em sépia
O bar do Sepia está repleto de balcões de madeira semi-dourada polida e lustres de cristal. O anfitrião, vestido com uma camisa de botão verde e uma gravata roxa, me apontou na direção de uma mesa em frente a uma grande janela de frente para a rua. Ali perto, duas senhoras distintas de cabelos prateados e pérolas conversavam.
Eu estava desejando uma caipirinha, mas olhando o menu “fumaça de Odin” chamou minha atenção. É feito com sombra mezcal, hum, St. Germain, bitters de aipo, vep chartreuse e limão. Fiz uma careta e perguntei à garçonete: "O que é hum?" Ela explicou que o licor de rubi tinha o aroma de hibisco com notas de romã. Fiel à descrição dela, minha bebida estava enfumaçada com uma pitada de hibisco. Muito sexy.
5. Um Bourbon Sour na hora da violeta
O Violet Hour é um bar no estilo speakeasy, onde os barmen inventam bebidas mensalmente. Como sou uma garota do Kentucky, pedi orgulhosamente um bourbon sour. O barman levou cerca de 15 minutos para fazer a minha bebida. Ele correu como um cientista louco com um pequeno conta-gotas de essências que ele cuidadosamente adicionou ao copo.
"Todos os nossos bitters são caseiros", disse ele com uma piscadela. Então ele sacudiu a coqueteleira como um demônio feroz. Aparentemente, cada barman tem um shake de assinatura. Pela primeira vez, comecei a considerar a fabricação de bebidas uma ciência e uma arte. Não é minha arte, mas, oh, como eu aprecio isso.
