Viagem
1. Comida mexicana é tudo sobre tacos
Embora a cozinha tradicional do México seja fortemente baseada em milho, nem tudo no país está relacionado à tortilha. A diversidade culinária do México é enorme e existem especialidades locais em todas as regiões - e às vezes em todas as cidades. Você pode percorrer todo o México sobrevivendo de tortilhas, tamales e chilaquiles, ou se aprofundar nas especialidades locais. Experimente a culinária maia em Yucatán com uma sopa de lima (não é sopa de limão ou limão, é sopa de lima), pegue um dos famosos tacos de peixe de Ensenada ou atreva-se a enfrentar o clássico sanduíche de porco super apimentado de Guadalajara: a torta ahogada. Se existem opções para todos os tipos de mexicanos por aí, certamente existe uma opção para você.
2. A melhor toupeira mexicana vem de Puebla
Reduzir a toupeira para uma receita é como pensar que o guacamole é a única salsa mexicana. Toupeira é um termo genérico para descrever um tipo de molho que compartilha uma receita caracteristicamente complexa com uma quantidade incrível de ingredientes. Chocolate, sementes de abóbora, cebola, trevo, sementes de gergelim e metade do catálogo de chilis mexicanos são participantes comuns dessa expressão culinária barroca. É claro que a toupeira de Puebla é incrível, mas não deixe o México sem experimentar a toupeira negra de Oaxaca, amarillo, pipián, coloradito, chilmole ou a toupeira clássica de olla, que é completamente diferente das outras, mas de alguma forma ainda mantém a toupeira. ness.
3. Faça o que fizer, fique longe do chili
É claro que você pode seguir os conselhos habituais e se proteger de nossos hábitos alimentares extra-quentes, mas ficar categoricamente longe do chili significa ficar longe da grande maioria dos pratos tradicionais. Além disso, nem tudo no México é quente como o inferno, mesmo quando as crianças fazem parte da receita (por exemplo, chiles en nogada). Nem todo mexicano anseia por temperos e a maioria dos restaurantes aprendeu a manter as coisas amenas. Esta é a razão pela qual as mesas de restaurante sempre incluem salsas, que também vêm com diferentes níveis de fuego.
Você precisará experimentar a comida para decidir se é tolerável. Os viajantes têm o mau hábito de perguntar aos mexicanos se seu prato é picante ou não … Acho que você pode descobrir por que essa é uma péssima idéia. Tente escolher opções mais leves no início e pressione um pouco toda vez que se sentir confortável com o sabor. Evite procurar habaneros imediatamente, lembre-se de que as pimentas sempre queimam duas vezes.
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4. Você deve evitar as barracas de rua
O México tem alguns dos melhores e mais variados alimentos de rua em todo o planeta. No entanto, não confie cegamente na primeira barraca que encontrar depois de sair de uma estação de metrô no centro da Cidade do México. Tente pedir recomendações aos locais e verifique se o local escolhido está limpo. Uma multidão ao redor dos fornecedores geralmente é um sinal de que você encontrou um bom lugar.
Claro, você também pode experimentar tamales, gorditas, quesadillas e tacos ao pastor em sua versão mais turística em um restaurante com vista, mas o sabor original, a diversidade de opções e o senso de aventura não estarão mais lá.
5. Não há necessidade de ir a restaurantes chiques enquanto estiver no México
A alta culinária mexicana é incrível e os elementos de fusão encontrados em restaurantes internacionais são uma prova clara de que os elementos onipresentes da comida mexicana, como coentro, pimentão, hibisco, manjerona, cacau e até insetos, são ótimos elementos para experimentar. Chefs mexicanos e internacionais que se aventuraram em novas direções com os sabores tradicionais do México nunca retornam decepcionados.
6. A comida mexicana está bem, mas é melhor ficar longe de todas as "coisas nojentas"
Esse material nojento geralmente vem na forma de insetos, cogumelos e partes de animais que você normalmente não encontra à venda no mercado de seu fazendeiro habitual. Certamente um punhado de chapulines pode não ser tão atraente quanto as tangerinas frescas ao lado, mas confiam nos mexicanos. Com esse tipo de aparência, o sabor deve ser absolutamente ótimo para as pessoas continuarem a comê-las … estou certo?
7. O México deve ser o lugar para experimentar os melhores burritos de pimentão de todos os tempos
O México não é um lugar para experimentar a comida Tex Mex! Não gostamos de comida Tex Mex e a grande maioria de nós sabe apenas pelo nome. Portanto, não espere encontrar pratos de taco com queijo Monterrey ralado no menu de todos os restaurantes tradicionais que você entra. Você pode encontrar burritos no norte do México, mas eles serão um pouco diferentes do que você espera, e você pode encontrar nachos ao lado da banca de pipoca nos cinemas. Um conselho: se houver frango, carne ou fajitas misturadas no menu, você não está experimentando comida mexicana da maneira original e inteligente que deseja. Ah, e nunca - e quero dizer, nunca - tente convencer um mexicano de que chilaquiles são como nachos.
E agora a verdade desconfortável:
1. Você ficará doente por comer comida mexicana
Bem, não tenho muita certeza se isso seria uma consequência da comida, mas é bem provável que você fique um pouco doente durante sua visita ao México. Eles chamam isso de Vingança de Montezuma, e até eu o experimentei depois de um tempo no exterior. Alguns dizem que é a água, outros dizem que é o chili no ar, mas a verdade é que ninguém sabe realmente por que uma de suas primeiras noites no país parecerá mais longa do que o habitual. Nada que uma garrafa de Pepto não possa suportar.
