Trabalho de estudante
1. A comida húngara é muito picante
Não se deixe enganar pela cor vermelha do colorau, o tempero principal em muitos pratos húngaros. Mesmo que a mãe natureza nos tenha ensinado que vermelho muitas vezes significa perigo, você pode relaxar. Os pratos húngaros são definitivamente condimentados, o que significa bem temperado e nunca é chato, mas geralmente não são quentes. Apenas um aviso: caso você encontre pimentas húngaras, é preciso ter um pouco de cautela. Alguns deles são apenas inofensivos, amigáveis, pimentões, e outros o enviarão diretamente para o inferno.
2. Goulash é o prato húngaro e o único prato húngaro
Antes de falarmos sobre as amplas variações da culinária húngara, deixe-me esclarecer uma coisa: os verdadeiros gulyás húngaros não têm muito em comum com o que você chama de goulash. O gulyás tradicional húngaro é uma sopa pesada em carne, pimentão e outras especiarias, preparada em uma panela enorme em fogo aberto. O que é conhecido principalmente como goulash fora da Hungria, um tipo de ensopado de carne com molho de páprica, servido com vários acompanhamentos, é chamado pörkölt em seu suposto país de origem. Escusado será dizer que uma visita à capital da Hungria não está completa sem tentar os dois.
Mas você ainda não terminou de conhecer a cozinha húngara, provando esses dois. Sopa de peixe, Hortobágyi palacsinta (panquecas com recheio de carne com molho apimentado de páprica), sopa de cereja e pakrikas de frango também estão no topo da lista dos pratos mais saborosos. Não perca os legumes em conserva húngaros, essenciais para entender a cultura alimentar húngara. E nunca se envergonhe de comer uma palinka com sua famosa salsicha húngara, mesmo que seja apenas na hora do almoço. Para a sobremesa, você pode escolher entre dobos torta, kürtőskalács, um bolo de chaminé preparado em fogo aberto, polvilhado com açúcar, canela e / ou cacau e mákos guba, massa velha cozida com leite e açúcar, coberta de sementes de papoila. Afortunados são aqueles que vivem e festejam na Hungria!
3. Budapeste é o pesadelo de um vegetariano
Há um filme que cunhou bastante a opinião pública sobre os países da Europa Central e Oriental e o vegetarianismo. Quem não se lembra da cena em Everything is Illuminated, em que Elijah Wood tenta pedir comida vegetariana em um restaurante na zona rural da Ucrânia, e tudo o que é servido após uma longa discussão é uma batata simples, sem que lhe perguntem o que há de errado com ele. Receoso que o mesmo possa acontecer com você em Budapeste? Não se preocupe. Embora você tenha problemas para encontrar uma grande variedade de comida vegetariana nas áreas rurais da Hungria ou nos restaurantes mais tradicionais de Budapeste, existem vários restaurantes vegetarianos e até veganos diretamente na cidade, com o número aumentando constantemente.
4. Não há variação culinária em Budapeste
Budapeste não é lugar para aventuras culinárias além de guylás e sopa de peixe? A última vez que alguém esteve tão errado foi no dia em que Colombo pensou que havia chegado à Índia. Falando nisso, a culinária nativa americana é provavelmente a única que você não encontra em Budapeste. Com vontade de borscht, uma sopa de beterraba russa? Ou algum khoresh, um guisado persa? Não é possível escolher entre hachapuri georgiano (pão de queijo) e lángos húngaro, um pedaço de massa frito, coberto com creme de leite, alho e toneladas de queijo? Pad Thai, sushi ou curry indiano? Ou apenas ir para um kebab Iskender no restaurante turco ao virar da esquina? A vida culinária em Budapeste é difícil! Felizmente, pelo menos o dinheiro não é um problema, pois a maioria dos restaurantes tem preços surpreendentemente acessíveis.
5. Locais com menu em inglês são armadilhas para turistas
O problema com o idioma húngaro é que você não entenderá uma palavra, independentemente de falar inglês, francês, italiano ou alemão. Mas Budapeste está cheia de estrangeiros, não apenas turistas, mas uma enorme quantidade de expatriados. Então, agora, a maioria dos restaurantes no centro da cidade também possui um menu em inglês. Mesmo nos húngaros que ficam depois de um dia duro no trabalho para um casal de palinka e onde nem a garçonete fala inglês, você encontrará um menu em inglês. Evite a Vaci Street e preços acima de 3000 Forint (aproximadamente 11 USD) e você não pode errar na escolha do seu restaurante!
6. A cerveja húngara deve ser evitada
As opiniões sobre as marcas tradicionais de cerveja húngaras estão divididas. Enquanto alguns acreditam que a cerveja húngara é uma bênção dada por Deus por suas gargantas, para os outros tem gosto de mijo puro, mas eles são capazes de identificar esse sabor específico. Mas algo novo está por vir em Budapeste e se espalhou rapidamente: bares de cerveja artesanal. Com uma mistura de cervejas artesanais húngaras e estrangeiras, elas atendem a todos os gostos. Em um desses estabelecimentos em ascensão, você pode até experimentar 21 tipos diferentes de cerveja na torneira.
Esta história foi produzida através dos programas de jornalismo de viagem da MatadorU. Saber mais
7. Legumes com desconto são tão bons quanto os dos mercados locais
Você está com um orçamento apertado, eu entendo. E qual é a diferença entre os legumes do supermercado e os do mercado local, além disso, além do mais caro? Por um lado, você apoia agricultores e comerciantes locais comprando em mercados locais. E você realmente gastará menos dinheiro em produtos melhores e, ao mesmo tempo, terá uma seleção maior de legumes, frutas da estação e também de padaria fresca, laticínios, incluindo queijos locais, mel e outras iguarias húngaras, como paprika-salame. Então esqueça os tomates com desconto que têm gosto de água e escolha os locais. Eles podem não ser tão bonitos, mas, como em todo relacionamento duradouro, os valores internos são o que realmente contam.
8. Vinho barato é vinho ruim
Cada bar, cada restaurante oferece um vinho da casa barato, sem nome e sem rótulo. Você pode obter um copo por cerca de 2 € ou menos. Muitas pessoas hesitam, pois associam qualidade a um preço alto. Enquanto em alguns dos bares mais conhecidos, o vinho da casa realmente deve ser usado como vinagre, há muitos lugares onde não é de forma alguma inferior aos vinhos mais caros. Hora de um estudo de caso científico, não é?
Você insiste em beber vinho com um nome e uma árvore genealógica? Em seguida, deixe o caminho turístico e de festa tradicional e pague o bar da adega ao lado do seu apartamento ou o incrível local de Tokaj ao virar da esquina - lugares onde geralmente apenas gangues de húngaros aposentados saem e recebem os melhores vinhos de qualidade húngaros por quase nada.. Gosto feliz, carteira feliz, dias felizes!
