O SASKATCHEWAN É O CASO das dunas de areia e das enormes reservas de céu escuro, pequenas cidades da pradaria onde você pode comer gafanhotos crocantes de Oaxaca e cidades agitadas, onde os chefs estão fazendo coisas incríveis com pratos clássicos do Canadá, campos lentos e falésias cheias de adrenalina e vizinhos prontos e esperando para recebê-lo. Basicamente, é definitivamente uma província que vale a pena sair do Trans-Canadá. Aqui estão oito razões surpreendentes para isso.
1. A paisagem é tão variada quanto possível
Foto: David Reede / Turismo Saskatchewan
Saskatchewan é conhecida por seus campos de trigo que se estendem até onde os olhos podem ver. À medida que você vai para o norte, porém, a terra começa a subir e descer e os campos se intercalam com aspen, bétula e abeto como manchas em uma colcha. Se você for ainda mais ao norte, são os campos que se tornam os trechos - até que desapareçam completamente, engolidos pela enorme faixa de floresta boreal que varre a parte norte da província.
Mas Saskatchewan é muito mais do que campos e florestas. É também dunas de areia e o rochoso Escudo Canadense, riachos balbuciantes e prados florescendo. É um caleidoscópio de cores e contornos - belos lagos azuis e grandes morros marrons, falésias de arenito branco e ricos bosques verdes.
2. Há uma aventura séria no norte
Foto: Chad Chicilo / Turismo Saskatchewan
Uma das formações geológicas mais antigas da Terra, com partes ao norte de Athabasca que remontam a mais de 4 bilhões de anos, o Canadian Shield é uma paisagem atraente e rica em minerais. Grande parte dessa rocha antiga é coberta por uma fina camada de solo, perfeita para o crescimento de sempre-vivas, como abetos, pinheiros e pinheiros. Essas florestas boreais estão repletas de vida selvagem - ratos almiscarados e alces, castores e ursos, doninhas e lobos. Pássaros que variam de grandes águias a gaios cinzentos muito menores nidificam no alto, enquanto a calma quietude da floresta é ocasionalmente quebrada pelo rato-a-tat-tat de um pica-pau ou pelo assombroso canto de um mergulhão de um lago próximo.
E há tantas aventuras no norte de Saskatchewan. Pesque os muitos lagos glaciais que pontilham a região, pegando lúcios, trutas, walleye ou poleiros e depois cozendo-os em uma fogueira. Canoe pelos rios, dominando corredeiras furiosas, procurando imagens pré-históricas e transportando em torno de magníficas cachoeiras. Caminhada, bicicleta, barco - faça tudo.
3. Os espaços abertos do sul podem redefinir seu senso de tempo
Foto: Eric Lindberg / Turismo Saskatchewan
Parte das planícies do interior da América do Norte, que se estendem do Texas a Tuktoyaktuk, nos territórios do noroeste, muitas das pradarias de Saskatchewan estão cobertas por grandes campos de grãos. É uma característica que faz da província o celeiro do Canadá, mas esses horizontes praticamente intermináveis também têm um efeito mais sutil: o tempo parece desacelerar e se abrir com a paisagem.
Dê uma sugestão do ritmo descontraído e crie algum espaço para exploração. Você encontrará mais do que ondas âmbar de trigo e lentilhas - existem dunas, falésias e morros em Great Sandhills, no sudoeste, e o Parque Nacional Grasslands, no extremo sul, acabará por cobrir cerca de 600 quilômetros quadrados dos últimos pradaria natural restante. Seja na mudança das dunas ou no brilho das ervas da pradaria, tudo está se movendo e vivo, mas na velocidade escolhida da Mãe Natureza.
4. Milhões de anos atrás, a província estava coberta por um mar antigo
Foto: Paul Austring / Turismo Saskatchewan
Durante o período cretáceo, cerca de 65 milhões de anos atrás, o Western Interior Seaway dividiu o continente norte-americano em dois grandes pedaços de terra. Estendendo-se do Golfo do México ao Círculo Polar Ártico, suas águas eram especialmente profundas na área em que Saskatchewan está localizada, e esse oceano imenso era governado por répteis marinhos gigantes. As criaturas que vagavam na terra definitivamente também não eram pequenas batatas fritas.
Vá ao Museu Real Saskatchewan em Regina para aprender tudo sobre a Era dos Dinossauros. E definitivamente visite a cidade de Eastend. Em 1991, um professor de ensino médio local se juntou a uma expedição paleontológica nas proximidades … e prontamente encontrou o início do maior esqueleto fóssil de T-rex já descoberto no Canadá. Você pode visitar "Scotty", de 65 milhões de anos, no impressionante T.rex Discovery Center da cidade.
5. O céu noturno está vivo
Foto: Thomas Porter / Turismo Saskatchewan
Saskatchewan é famosa por seu nascer e pôr do sol, mas o céu noturno - repleto de estrelas cintilantes, iluminadas pela aurora boreal - é igualmente espetacular. A falta de poluição do ar, poucos centros urbanos, amplos espaços abertos e muito sol contribuem para um céu tão vibrante. De fato, a província abriga duas das melhores conservas Dark Sky do país: o Parque Interprovincial de Cypress Hills e o Parque Nacional Grasslands.
6. Você já é considerado um membro da família
Foto: Greg Huszar Fotografia / Turismo Saskatchewan
A cultura da pradaria nasceu nas fazendas e pequenas cidades do oeste do Canadá. Não há como negar nossas raízes rurais. Os primeiros colonos e povos indígenas buscaram conforto, amizade e apoio em áreas onde havia poucos vizinhos e sua comida e bens vieram em grande parte da terra. Você provavelmente poderia dizer que é por isso que os saskatchewanianos estão dispostos a compartilhar e ajudar os outros - é aquela boa camaradagem entre visitantes e vizinhos nas vastas pradarias.
E comemoramos: Back to Batoche Days, realizado ao lado do sítio histórico nacional de Batoche todo mês de julho, é o maior festival de Métis da América do Norte. Os Métis são um dos três grupos aborígines reconhecidos no Canadá, os descendentes de membros dos povos das Primeiras Nações e os exploradores escoceses e franceses. Sua herança, cena musical vibrante e espírito Saskatchewan são fortes em toda a província.
Você também pode entrar na nossa comunidade de outras maneiras. O Windscape Kite Festival é uma celebração anual que resulta nos céus mais coloridos que você já viu, realizados em conjunto (porque um festival por vez não é suficiente) com o Festival de Música Noturna do Dia Longo, ambos no final de junho. Mas você não precisa estar presente para um festival para experimentar como esse lugar é acolhedor. Nossos mercados de agricultores e eventos públicos - como o xadrez no parque e a salsa na praça - tornam os vizinhos imediatos de todos, incluindo os visitantes.
7. O cenário gastronômico é legítimo, especialmente nas menores cidades…
Foto: Greg Huszar Fotografia / Turismo Saskatchewan
Vibank é uma cidade com menos de 400 habitantes, mas abriga a incrível Grotto Coffeehouse and Eatery. Gerido por Kevin e Cecilia Zimmerman, nos fins de semana, o café se transforma em um dos melhores restaurantes do Canadá. Ela é constantemente listada no Onde Comer no Canadá, de Anne Hardy, e as reservas são feitas com bastante antecedência para os jantares mexicanos de sexta-feira à noite, com pratos da culinária nativa de Cecilia, Oaxaca. Aos sábados, Kevin traz o churrasco para um pouco da culinária do país.
Em Stenen, onde a população é inferior a 100 anos, você encontrará Rawhides - os clientes vêm de todas as partes leste e central da província para comer grandes bifes e hambúrgueres suculentos, além de pizza, macarrão, macarrão e frutos do mar. Decorado com madeira de celeiro recuperada e arame farpado, selas e espingardas, estar aqui parece estar no verdadeiro Ocidente.
Se você planeja visitar o Parque Nacional Grasslands ou o Parque Interprovincial de Cypress Hills, no sul, visite o Harvest Eatery em Shaunavon (população 1.756) para alguns dos alimentos sazonais e gourmet sazonais do Chef Garrett 'Rusty' Thienes '. Olá, pato confit poutine!
8.… e as opções de refeições nas cidades são igualmente surpreendentes
Foto: Ayden Kitchen and Bar / Turismo Saskatoon
Entre os muitos ótimos restaurantes em Saskatoon, há um que realmente se destaca: Ayden Kitchen & Bar, listado nos “100 Melhores Restaurantes de 2017 do Canadá”, pertence e é operado por Dale MacKay (vencedor da Primeira Temporada do Top Chef Canadá) juntamente com seu co-chef Nathan Guggenheimer e o mixologista Christopher Cho.
Aqui, você encontrará suas comidas favoritas incrivelmente mais deliciosas. Pegue perogias, um alimento favorito da minha família polonesa (e de muitos outros saskatchewanianos). MacKay e Guggenheimer os enchem com uma mistura de quatro queijos, batata, cebolinha, galinha dos cogumelos da madeira, alho-poró e cebola pérola para um sabor que é o epítome da comida caseira. Para finalizar, coquetel feito à mão por Cho com ingredientes e sabores locais, como bagas de saskatoon, bagas de espinheiro ou cerejas azedas, e você tem algo muito bom para escrever.
Em Regina, confira The Willow on Wascana para pratos sazonais cuidadosamente criados. Usando apenas ingredientes de Saskatchewan, os chefs preparam criações culinárias que são uma homenagem à província e seu povo em pratos como javali, caldo de batata e alho-poró e agnolotti da medula óssea. Além disso, você pode jantar com vista para o Lago Wascana, bem no meio da cidade.
