Comida + Bebida
Nova York tem a maior interseção de culturas do mundo, e em nenhum lugar isso é mais óbvio do que a nossa comida. Cada grupo de imigrantes trouxe suas próprias receitas e tradições, que ao longo do tempo ganharam reconhecimento em toda a cidade como comida amada de "Nova York". Aqui estão alguns dos maiores clássicos.
1. Pizza
Foto: aspasciuto
O segredo da pizza campeã de Nova York está na água local usada para fazer a massa. Ótima pizza é sobre crosta com a proporção mais equilibrada de crocante para mastigável, um molho de tomate doce, mas saboroso e mussarela assada com perfeição. Dobre sua pizza para passar como uma verdadeira nova-iorquina. Coma uma fatia onde a pizza nos Estados Unidos começou, no Lombardi's, em Little Italy. Para uma fatia menos convencional, vá à Krispy Pizza, no Brooklyn, para a Grandma Pizza, que é uma espécie de torta quadrada (chamada siciliana). Minha avó nunca fez pizza, mas sou grato que alguém tenha feito isso porque tem gosto de amor e manjericão.
2. Bagel e Lox
A história de como Bagel conheceu Lox é um mistério. Lox, ou "lagos", como é chamado em iídiche, é salmão curado em fatias finas e foi amplamente consumido por imigrantes judeus. As iterações do bagel viajaram da China para a Itália, e o resto é história. Adicione queijo creme de seda, juntamente com alcaparras e cebolas, para dar um pouco de zing ao seu bagel em borracha, e aí você tem um dos cafés da manhã mais clássicos de Nova York. No entanto, nem todos os bagels aqui são criados iguais. Não desperdice seu tempo e dinheiro com um bagel velho da loja da esquina que tem mais moscas do que clientes; o melhor bagel e salmão defumado está no Zabar's, no Upper West Side de Manhattan.
3. Knish
Esses vendedores nas ruas não vendem apenas cachorros-quentes cozidos feitos de quem sabe o quê. Eles também vendem knishes, uma torta saborosa de batata cozida envolta e cozida em um cobertor de massa. É um alimento tradicional de russos e judeus da Europa Oriental e agora de vendedores de cachorro-quente da cidade de Nova York. Adicione mostarda para um pouco de tempero picante. Para um knish de pastelaria mais tradicional, vá ao Yonah Shimmel's. Nota: Se você estiver em movimento, pode ser ótimo patrocinar um vendedor ambulante. Apenas lembre-se: deixe o cachorro, pegue o knish.
4. Cachorro-quente
Foto: Geórgia
Se você simplesmente precisa experimentar um cachorro-quente de vendedor ambulante, tudo bem. Afinal, os cachorros-quentes são um alimento básico de rua em Nova York desde a década de 1860, graças a imigrantes alemães. Se você realmente quer se sentir como se estivesse gostando da história, o melhor cachorro-quente é no Nathan's Famous, em Coney Island. Fundados em 1916, os lendários cães de Nathan tiveram clientes leais em famosos nova-iorquinos como Al Capone e até o presidente Roosevelt, que os enviaram para a realeza britânica em 1939. Crocantes por fora, suculentos por dentro, combinam perfeitamente com o mar meio de Coney Island.
5. Patty de carne jamaicana
Todo garoto que cresceu nas escolas públicas da cidade de Nova York sabia que o almoço não era para comer. A exceção foi o hambúrguer de carne jamaicano. Os dias em que a lanchonete servia o hambúrguer jamaicano eram como ganhar o jackpot. Mas, como todos os almoços escolares, foi uma imitação triste de uma obra verdadeiramente deliciosa de arte culinária. Vá para a Kingston Tropical Bakery no Bronx de verdade: uma massa de travesseiro de carne moída cujos temperos de pimenta embalam calor.
6. O sanduíche de Reuben
Foto: BP Price
Qual seria a melhor homenagem à história de Nova York como caldeirão do que o sanduíche Reuben? As culturas de imigrantes de Nova York estão unidas aqui: carne enlatada irlandesa, coberta com uma mistura morna e pegajosa de queijo suíço, chucrute alemão e molho russo, unidos por duas fatias de centeio judeu grelhadas ou tostadas. Inventado em 1914 no Lower East Side de Manhattan, agora é um item básico em lanchonetes e lanchonetes em toda a Nova York. Katz 'Deli, no entanto, é o único lugar que esculpe a carne em lata com a boca derretida na boca.
7. Frango e Waffles
Há uma razão pela qual os sulistas não reivindicam frango e waffles como seus - porque esse crédito vai para a cidade de Nova York. Durante o Harlem Renaissance, o popular clube de jazz Wells 'Restaurant combinou os dois em uma refeição fluida de jantar ou café da manhã para os clientes no início da manhã, quando o clube estava mais movimentado. O Wells já se foi há muito tempo, mas você pode ir ao Amy Ruth's 24 horas no Harlem para um waffle fofo de leitelho e frango frito ralado, perfeito se você gosta do seu doce e salgado com um chute apimentado.
8. Creme de ovos
Como ritual de domingo à tarde em minha casa, minha mãe e eu bebíamos cremes caseiros de ovos, que não têm nada a ver com ovos ou creme. Um creme de ovo é uma bebida saudável de chocolate com gás. Os cremes de ovo são difíceis de estragar: basta derramar um copo de leite, misture a calda de chocolate e adicione o seltzer. Ainda assim, se você preferir confiar seu creme de ovos a um profissional, vá ao buraco de 24 horas na parede do GEM Spa, ou realmente, a qualquer restaurante decente.
9. Biscoito preto e branco
Foto: Violet Faversham
Poucos não-nova-iorquinos conseguem lidar com a doçura vertiginosa de um preto e branco, que é um monte de massa de bolo em forma de biscoito, coberto com cobertura de baunilha e chocolate. Sempre selecione os recém-assados nas padarias, e não nas delicatessens, porque ficam obsoletos com facilidade. Para glacê pegajoso, vá para William Greenberg; se você preferir o glacê mais tradicional, duro e doce, o melhor é na Glasers. Qualquer que seja a sua escolha, é aconselhável economizar metade para mais tarde: se a baunilha incomumente ousada e o chocolate persistente após cada mordida não matam seu desejo doce, a massa de bolo o fará.
Comida
[FECHADO] Pastelaria da Glaser
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Henry Latourette Miller comida
Lombardi's
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