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Abacates são um grampo da dieta australiana. Poucos países podem competir com a Austrália quando se trata de evitar o amor - afinal, é o país que inventou a torrada moderna de abacate. O australiano médio come cerca de 7, 7 quilos de abacates. Para comparação, o consumo per capita nos EUA, que é o maior importador de abacate do mundo, chegou a sete libras por ano em 2015. Há apenas uma diferença importante entre os dois países: os abacates da Austrália vêm em grande parte sem a culpa de um alto carbono pegada, desmatamento e doenças sociais.
Mais de 75% dos abacates consumidos na Austrália são cultivados internamente e a maior parte do restante é importada da vizinha Nova Zelândia. O compromisso do país com o consumo doméstico de abacate é correspondido apenas pela República Dominicana. Os pomares Avo podem ser encontrados na Austrália, mas a produção está mais concentrada nas regiões de Queensland (responsáveis por 62% dos abacates australianos) no nordeste e na Austrália Ocidental (25%) no sudoeste. Graças à diversidade climática regional, os tempos de colheita são espaçados ao longo do ano, dependendo de onde você estiver. Essencialmente, os australianos têm um suprimento durante todo o ano de abacates frescos.
Isso tudo significa que a Austrália evita as preocupações éticas que afetaram a ascensão da mania de abacate nos EUA e na Europa. No México, onde os EUA recebem a maioria de seus abacates, a demanda está alimentando o desmatamento e os cartéis de drogas estão se envolvendo. Na Califórnia e no Chile, os abacateiros sedentos pressionam áreas propensas à seca. É preciso mais do que o dobro da quantidade de água para cultivar um quilo de abacate na Califórnia do que a média global. Tudo isso faz do abacate um dos alimentos saudáveis menos sustentáveis dos EUA.
A Austrália está longe da América Central e do Sul, o lar original do abacate, mas seu aumento na popularidade aconteceu relativamente rápido. Os primeiros abacateiros chegaram em meados de 1800, e a produção comercial moderna começou em 1928. Porém, as frutas verdes realmente atingiram o leque, com o renascimento australiano da torrada de abacate.
Torrada de abacate é provavelmente um prato que acabou de acontecer ao invés de ser inventado. É um conceito simples: pão torrado com abacate. Uma história da New Yorker de 1937 chamada “Abacate ou o futuro de comer” descreve o “sanduíche de abacate com trigo integral e uma rickey de limão”. A popularidade das torradas de abacate modernas - e por modernas queremos dizer Instagramizable - pode ser rastreada pelo chef australiano. Bill Granger, que colocou torradas de abacate no cardápio de seu café, Bills, em 1993.
A Austrália não olhou para trás a partir daí. A ascensão dos abacates na Austrália acompanhou a popularidade da torrada com abacate. Hoje, você pode encontrar abacates em qualquer lugar e em todos os tipos de pratos diferentes. Há avo esmagado na torrada, é claro, mas não se esqueça das versões que incluem vegemite e ovo. O abacate também transformou-se em smoothies, substituiu batatas em batatas fritas e até amassou em massa de bolo.
A obsessão nacional pelo abacate da Austrália não parece que vai desaparecer tão cedo. O que, além de piadas sobre a geração do milênio não ser capaz de comprar casas por causa da torrada de abacate, não é uma coisa ruim - mesmo para o meio ambiente.
