Comida + Bebida
Comer é um passatempo nacional em Cingapura, mas a terminologia complexa pode ser assustadora para os visitantes. Aqui está uma dica para navegar no kopitiam de Cingapura como um profissional:
Conheça o seu terreno
- Barraca do vendedor ambulante: Uma pequena barraca frequentemente operada por um único proprietário ou equipe pequena. Os preços são geralmente acessíveis, com um serviço mínimo.
- Coffeeshop / Kopitiam: Também conhecido como kopitiam (pronuncia-se “co-xixi-diem”), um coffeeshop é uma saída que consiste em algumas barracas de vendedores ambulantes. Kopitiam também é o nome de uma cadeia alimentar local.
- Hawker center / food center: um grande centro que pode abrigar entre 20 e 50 barracas. Exemplos incluem o Maxwell Market Food Center e o Newton Food Center.
- Praça de alimentação: versão interna do centro de alimentação que geralmente vem com ar-condicionado.
Conheça o básico do makan
Makan é malaio para "comer", mas também é frequentemente usado para descrever comida. Encomendar macarrão frito pode fazer com que você fique em branco em alguns lugares, então seja coloquial e peça mee goreng. Goreng, chow e char todos se referem ao “salteados” em vários idiomas.
- Mee / mian: Macarrão amarelo de espessura variável. O primeiro é pronunciado "eu" e pode ser encontrado nos menus malaio e chinês. O último é um termo chinês que é pronunciado "me-an".
- Mee kia: Macarrão fino. Pronunciado "me-kee-yah".
- Mee pok: Macarrão liso. Pronunciado "me-pork".
- Mee hoon / bee hoon: aletria fina de arroz.
- Kway teow / hor fun: Aletria plana de arroz que pode ser fina ou larga. Kway teow é pronunciado “kway-ti-ow”. Esse é o ingrediente-chave do char kway teow, onde é frito em fogo alto com ovos, frutos do mar, carne e legumes.
- Maggie: Macarrão instantâneo. Isso geralmente é frito para produzir maggie goreng.
- Nasi: Arroz. Um termo malaio pronunciado “na-see”. Um exemplo seria nasi lemak, onde o arroz é cozido no rico leite de coco.
Conheça seus dinossauros
O menu de bebidas (ou a falta dele) em um kopitiam pode ficar bem divertido e confuso.
- Kopi: Café.
- Teh: Chá. Pronunciado "tay".
- - O: Sem leite. Teh-O se referiria ao chá comum.
- - Vista dai: menos leite. Pronunciado como "mar-u-corante". Kopi-Siew Dai é igual a café com menos leite.
- - Gah dai: mais leite.
- - C: Servido com leite evaporado. Chá com leite evaporado é Teh-C.
- - Kosong: pronunciado "co-song", a palavra também significa "zero". Refere-se a nenhum açúcar. Por exemplo, Teh-O-Kosong é chá sem leite e sem açúcar.
- - Peng: Com gelo. Milo-Peng seria Iced Milo. Pronunciado "bing", com entusiasmo.
- - Dinossauro: um copo grande de uma bebida coberto com uma pilha do pó da bebida. Isso geralmente é usado para bebidas como Milo e Horlicks.
- The Tarik: um favorito espumoso onde o chá é preparado, passando habilmente o chá entre duas canecas. Isso permite que o chá e o leite se misturem bem e estejam prontos para servir em uma temperatura ideal.
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Te Halia: chá de leite com gengibre. Halia é pronunciado "hah-li-ah".
