Vinho
Se houver apenas uma regra que você siga ao escolher qual vinho beber, é esta: em caso de dúvida, procure o espumante. Sinônimo de comemorações, festas sazonais e brunches nos finais de semana em todos os lugares, uma garrafa de espumante garante um bom tempo. E o mundo dos espumantes não para em Champagne. Os vinhos espumantes são produzidos em todo o mundo usando uma variedade de castas, estilos de produção e técnicas de envelhecimento. Você está perdendo alguns dos vinhos mais emocionantes do mercado, se apenas se atentar às bolhas que conhece melhor.
Para experimentar o espectro do vinho espumante, experimente o seu caminho por diferentes regiões e estilos. Organize uma festa de vinho espumante com fanáticos borbulhantes igualmente ansiosos e torne cada pessoa responsável por um estilo único de todo o mundo. Em seguida, comece a aparecer e beber o melhor das melhores bolhas do mundo.
Considere este seu guia para os tipos de vinho espumante que você precisa conhecer, porque sempre há uma razão para abrir uma garrafa de espumante.
Crémant da França
De acordo com as leis da França que regem a produção de vinho, a palavra "champanhe" só pode ser usada para garrafas provenientes da região de champanhe. No entanto, o método Champagne é usado para produzir vinho espumante em todo o país em quase todas as regiões produtoras de vinho da França. Os vinhos produzidos usando este método fora de Champagne são identificados como crémants. Alsácia, Borgonha, Jura, Limoux e o Vale do Loire são alguns dos maiores produtores de vinho do país, e os produtores de vinho das regiões estão criando garrafas complexas e instigantes, semelhantes ao champanhe, que custam uma fração do custo. Para noites com champanhe, com orçamento acessível, os crémants são o caminho a percorrer.
Procure vinhos de: Lucien Albrecht (da Alsácia), Domaine Saint-Rémy (da Alsácia) e Domaine André e Mireille Tissot (de Jura)
Prosecco da Itália
Foto: Franciacorta / Facebook
A região de Veneto, na Itália, abriga o prosecco, que geralmente são algumas das garrafas de espumante mais acessíveis. Ao contrário do champanhe, o prosecco é feito a partir da uva glera e recebe seu brilho do método charmat, o que significa que a fermentação secundária que faz com que o vinho espumante aconteça em um tanque de aço e não na garrafa. Geralmente, o prosecco é engarrafado jovem e deve ser bebido imediatamente. Para brunches, festas de fim de ano no escritório ou um simples copo noturno de algo brilhante, o prosecco é uma ótima opção. Para as bolhas italianas mais sofisticadas produzidas nos métodos tradicionais, veja os exemplos de prosecco de Cartizze, frequentemente chamados de "Grand Cru" de prosecco, ou os vinhos de Franciacorta, produzidos na Lombardia e sempre pelo método tradicional.
Procure vinhos de: Scarpetta, Bisol, Cartizze e Franciacorta
Espumante de Portugal
O vinho espumante é produzido em todo o país e é referido pelos locais como espumante. As regiões da Bairrada e Vinho Verde são as duas maiores reivindicações de fama do país, a primeira das quais é produzida através do método tradicional. O Vinho Verde, por outro lado, é a maior região produtora de vinho de Portugal e é conhecida por seus vinhos extremamente leves, efervescentes e com baixo teor de álcool. Os vinhos do Vinho Verde são sempre refrescantes e acessíveis, tornando-os a escolha perfeita para uma bebida ao meio-dia.
Procure vinhos de: Asnella, Alvaianas e Antonio Lopes
Cava da Espanha
Foto: Raventós i Blanc / Facebook
Cava fica naquele meio termo entre Champagne e prosecco. Vindo da região espanhola de Penedes, a cava é produzida no mesmo processo tradicional que o champanhe, mas usa castas espanholas indígenas como xarello, macabeo e parellada. Em termos de relação qualidade / preço, a cava pode ser o melhor retorno para seus investimentos. Perfeito para aperitivos, happy hour com os amigos e servindo com tapas caseiras.
Procure vinhos de: Suriol, Raventós i Blanc e Bodegas Naveran
Sekt da Alemanha e Áustria
O Sekt é fabricado na Alemanha e na Áustria e é produzido em uma variedade de estilos, que vão do osso seco ao doce. Os vinhos Sekt podem ser feitos usando o método charmat ou tradicional. Na Alemanha, muitos engarrafamentos de sekt de qualidade são baseados em uvas riesling, pinot blanc e pinot gris, enquanto o austríaco sekt usa principalmente welschriesling e gruner veltliner. Essas garrafas de espumante têm uma história rica nos dois países, que remonta ao século XVII. Embora esses vinhos possam ser mais difíceis de encontrar do que os estilos desta lista, se alguém cruzar seu caminho, recomendamos definitivamente tentar.
Procure vinhos de: Peter Lauer (da Alemanha) e Jurtschitsch (da Áustria)
Espumante não designado
Foto: Jansz Tasmania / Facebook
É claro que o vinho espumante não se limita apenas às regiões e estilos acima. Existem muitas regiões do mundo lançando garrafas estelares de bolhas, incluindo Inglaterra, Estados Unidos, Chile e Austrália. Os países produtores de vinho em todo o mundo estão produzindo vinho espumante em uma variedade de estilos e usando vários métodos e variedades de uvas. Esses vinhos espumantes podem não ter uma designação específica, mas não dormem com eles. Para vinhos de alta qualidade, no estilo champanhe, confira os vinhos da Inglaterra, Tasmânia e muitas regiões produtoras de vinho em todo os EUA, incluindo Oregon, Washington e Califórnia. Por diversão, efervescente, vermelho, a Austrália é a sua resposta.
Procure vinhos de: Hush Heath Winery (da Inglaterra), Nona Ilha (da Tasmânia), Jansz (da Tasmânia), Vina Tarapaca (do Chile) e The Chook (da Austrália)
Pet-nats de todo o mundo
Embora Champagne seja o rei reinante, pet-nat reivindica o título OG de vinho espumante. Essas garrafas de bolhas são produzidas em todo o mundo de uma maneira chamada méthode ancestrale, que foi a primeira vez que as bolhas foram colocadas em garrafas de vinho. Os pet-nats são feitos engarrafando vinhos antes da fermentação completa, permitindo que o CO2 naturalmente existente na fermentação seja preso dentro da garrafa. Esses vinhos geralmente são naturalmente turvos e apresentam baixo percentual de álcool e baixa quantidade de açúcar residual. Super fáceis de beber, esses vinhos são verdadeiros libras da varanda.
Procure vinhos de: Domaine La Grange Tiphaine (da França), Stolpman (da Califórnia) e Channing Daughters (de Nova York)
