Comida + Bebida
Um item básico para viajar para um novo país e fazer as coisas da maneira local é experimentar a comida local. Em muitos casos, isso significa se aventurar fora de restaurantes com ar-condicionado e passear por bazares coloridos nas ruas, onde os comerciantes o seduzem com sua comida perfumada (e esperançosamente fresca). Quando pensamos em comida de rua, países do Sudeste Asiático, como Tailândia e Vietnã, geralmente vêm à mente, mas eles não são os únicos com uma longa e deliciosa tradição de comida de rua. Aqui estão alguns de nossos países favoritos, com cenas de comida de rua que voam sob o radar da maioria dos apreciadores de viagens.
1. Budapeste, Hungria
O estereótipo culinário da Europa Central e Oriental pode não gritar exatamente “comida de rua local de dar água na boca”, mas você ficaria surpreso. Nem tudo são goulash e batatas. Cumprindo o seu nome, a Hungria, em particular, tem uma grande tradição de comida de rua, especialmente quando se trata de sobremesas. Os Kürtőskalács, também conhecidos como bolos de chaminé, são de origem húngara, mas, devido à sua popularidade, se espalharam para mercados da República Tcheca, Romênia e outros países vizinhos com influência húngara. Os bolos de chaminé são pão doce em forma de cilindro com um centro oco, agitado em um espeto geralmente encontrado em carrinhos ao ar livre ou barracas de comida. Quando estiver pronto, ele pode ser enrolado em uma variedade de coberturas ou preenchido com manteiga de amendoim, chocolate ou nutella e servido em um palito. Pode não ser o motivo pelo qual você foi à Hungria em primeiro lugar, mas é definitivamente uma desculpa para voltar.
2. Durban, África do Sul
Durban é bastante a confluência da culinária de diferentes culturas, com influências da Índia, Europa e tribos nativas da África do Sul. Caril inspirados na Índia são um fator importante no cenário de comida de rua em Durban, muitas vezes misturados com ingredientes nativos da África do Sul. Little Gujarat, apenas vegetariana, na Prince Edward Street, é o exemplo perfeito de uma experiência clássica de comida de rua em Durban, oferecendo a comida de coelhinha favorita local - um meio pedaço de pão vazio cheio de curry. Há também uma abundância de carne seca (uma carne seca mais espessa e chewier), amagwinya (curry de carne moída e veggie) e o Johnny's Roti favorito dos bêbados (um roti de batatas fritas e queijo recheado com curry). Você pode encontrar o melhor Johnny's Roti em Durban no Sunrise Chip 'n Ranch.
3. Nova Orleans, Louisiana
Quando se trata de boa comida à moda antiga, não há nada melhor do que almoços de prato da Louisiana, geralmente servidos em postos de gasolina e lojas de conveniência. Almoços de prato consistem de feijão vermelho e arroz, com linguiça andouille e pão francês com manteiga. Os debates sobre quem serve o melhor almoço em Nova Orleans são tão impetuosos quanto o debate na Filadélfia. Para uma especialidade verdadeiramente distinta de Nova Orleans, experimente um jacaré frito da Acme Oyster House. Embora certamente não haja falta de cozinha de conforto, se você estiver procurando algo um pouco mais internacional, caminhões taqueria e macarrão pho podem ser encontrados em todos os lugares.
4. Paris, França
Paris é conhecida como a Cidade das Luzes e a Cidade do Amor, mas a Cidade da Comida de Rua? Quando você pensa em Paris, provavelmente imagina restaurantes chamativos frequentados pela crosta superior da sociedade ou cafés ao ar livre aconchegantes, onde os acadêmicos se reúnem para se engajar em debates literários, e não carrinhos de comida e vendedores ambulantes. Na realidade, porém, algumas das melhores comidas de Paris podem ser encontradas nas ruas, especialmente quando se trata de crepes. As barracas de crepe são onipresentes em toda a cidade, especialmente na rue du Montparnasse, onde fica a favorita local La Crêperie de Josselin. Mas não é apenas a culinária francesa clássica que está sendo servida nas ruas de Paris - o falafel é outra comida popular de rua e, sem dúvida, o melhor lugar para encontrá-lo é na rue des Rosiers, no L'As du Fallafel.
5. Malta
Situada no coração do Mediterrâneo, logo abaixo da Sicília, Malta está bem posicionada para oferecer alguns dos melhores frutos do mar da Europa. A longa tradição de pesca da ilha significa que os malteses realmente se orgulham de seus peixes. Como qualquer local lhe dirá, você deve experimentar o Lampuki, um peixe maltês clássico. Enquanto a Torta Lampuki e o Ensopado de Coelho estão disponíveis na maioria dos restaurantes, para os peixes mais frescos da ilha, vá ao Mercado de Peixes Marsaxlokk, que acontece todos os domingos. Marsaxlokk é uma vila de pescadores no extremo sul da ilha e, aos domingos, toda a cidade é tomada por comerciantes que vendem peixe, doces, carnes diversas e lembranças. Aljotta (sopa de peixe) é um dos pratos favoritos locais, contendo uma combinação de robalo, peixe-pedra, garoupa, dentex, brema branca e salmonete.
Se você já comeu frutos do mar, mas não o sabor local, tente pastizz. A comida bêbada local favorita, pastizz, é uma massa saborosa recheada com ricota ou ervilha. Pode ser encontrado em postos de gasolina, lojas de conveniência e carrinhos de comida por toda a ilha.
6. Sydney, Austrália
Embora Malta possa disputar os melhores frutos do mar da Europa, a Austrália certamente não está diminuindo nesse departamento. O Sydney Fish Market é um local básico em Sydney, com restaurantes como o Peter's Seafood Cafe que servem diretamente da vitrine de sua loja. Mas frutos do mar não são tudo o que Sydney tem a oferecer. Dadas as fortes influências vietnamitas, chinesas e do Oriente Médio da cidade, banh mi, macarrão e babaganoush são predominantes no cenário de comida de rua. Para a maior variedade de alimentos de inspiração asiática e do Oriente Médio, confira o Carriageworks Farmers Market, que oferece pratos chineses da chef de TV Kylie Kwong.
7. Dakar, Senegal
Essa capital distante pode não quebrar a lista dos favoritos dos gastrônomos, mas a comida de rua aqui é seriamente satisfatória. Os vendedores aparecem nas esquinas todas as manhãs com baguetes recém-assadas, geralmente cheias de ovos gordurosos ou Chocoleca, a versão senegalesa da Nutella. Para uma verdadeira experiência gastronômica senegalesa, você deve experimentar o Thiebou Dieune, o prato nacional oficial composto de arroz e peixe, com recheio picante e um lado de cenoura, batata ou berinjela. O prato é cozido em um caldo rico, com especiarias suaves. Embora possa parecer um prato complexo para preparar e comer, é mais comum em vendedores ambulantes. Os locais simplesmente dominam o ato de equilibrar seus pratos e comer ao mesmo tempo.
