Spirits + Cocktails
A música de sirene da Mimosa sem fundo é forte. Champanhe! Até que você não possa mais beber! É como se você fosse um deus romano menos a vingança. Tudo o que falta é uma ninfa alimentando-lhe uvas. E em algumas partes de Miami, você também pode fazer isso.
Mas, bem como US $ 20 de jogo grátis em um cassino ou qualquer viagem que você obtém de um tempo compartilhado, as Mimosas sem fundo não são feitas para seu benefício. Como o Bernie Madoff do brunch, eles tiram seus dólares suados com a promessa de infinitas riquezas bêbadas e não oferecem nada em troca, a não ser uma ressaca.
O menu faz com que pareça um negócio fantástico: você pode pedir um Mimosa e custará US $ 6. Ou você pode desembolsar algo entre US $ 10 e US $ 20, e obtê-los SEM MAIS! Não há literalmente fundo no seu copo! As Mimosas nunca terminam!
Parece um acéfalo, certo? Mas vamos dividir por um segundo.
As garrafas de champanhe usadas para suas bebidas espumantes sem fundo podem custar ao restaurante US $ 3 cada, e quase nunca é champanhe de verdade. Em vez disso, é um orçamento borbulhante feito nos EUA, ou prosecco. (Lugares de luxo, como os seus Zumas do mundo, usam merdas caras, mas chegaremos a eles em um minuto). borbulhante, dos quais existem 25 em uma garrafa padrão de borbulhante. Isso divide-se em 12 centavos por Mimosa, mais o custo do suco de laranja.
Você teria que ser uma família inteira de André, o Gigante, com um gosto pelo André barato, até mesmo fazer um abalo nesse tipo de margem de lucro.
Para acrescentar insulto à lesão - ou talvez apenas se proteger da responsabilidade - alguns restaurantes chegam ao limite de quanto tempo você pode ficar sentado e aproveitar suas Mimosas "ilimitadas". O que significa que, na verdade, não é ilimitado, mas limitado a quantas você pode diminuir em 120 minutos.
Esse limite é ainda mais dificultado por garçons que estão tão ansiosos para encher suas Mimosas quanto para dizer quais itens do menu têm glúten. Não que você possa culpar os garçons. Se você tivesse que passar o domingo lidando com pessoas bêbadas que acreditam que têm direito a tanto espumante quanto seus fígados permitem, você também desejaria coisas impensáveis.
Como um bar aberto de passagem de ano, onde eles servem apenas dois garçons, o sistema é manipulado.
Alguns restaurantes oferecem Mimosas sem fundo gratuitamente quando você compra uma entrada para brunch. O que parece ser um negócio muito melhor até você perceber que o brunch em si é uma farsa.
O brunch, para quem não sabe, é uma enorme vaca leiteira para restaurantes. A comida geralmente é feita com ingredientes mais baratos que os jantares, e há uma margem alta em cada prato. Assim, mesmo dando 12 centavos de vinho espumante, eles estão lucrando com o triturador de lixo gourmet, que é um cardápio de brunch. Mesmo se alguém conseguir consumir Mimosas suficientes para fazer o preço sem fundo valer a pena, os Mimosas agiram como um líder de perdas para levar a pessoa ao restaurante e comprar alimentos com margens mais altas. Além disso, o Mimosas ilimitado ajuda você a não perceber que a comida que você está recebendo não é a melhor do restaurante.
Restaurantes requintados, como Zuma, oferecem champanhe Ruinart ou, se você pagar um pouco mais, Taittinger ou algo semelhante. Parece um negócio um pouco melhor, pois você está recebendo um vinho espumante que não está disponível no CVS. Mas esses brunches geralmente custam cerca de US $ 100 se você atualizar o espumante.
Não é bem assim que as coisas baratas são. Mas se você acha que está chegando perto de uma pechincha baixando o preço de uma viagem de ida e volta no Spirit em uma refeição híbrida, você é simplesmente um otário.
Eu entendo que pequenos restaurantes e mamãe e papai às vezes dependem de brunch para se equilibrar no mundo brutal dos restaurantes. E você não pode culpá-los por tentar tirar o máximo proveito da lógica alimentada por bebidas. Mas, como tantos golpes legais, cabe a nós, os consumidores, descobrir e dizer não, obrigado. Só vou tomar um coquetel hoje (existem tantos aperitivos melhores de qualquer maneira que incluem bebidas de verdade). Na segunda-feira, você e sua conta bancária perceberão que foi a melhor decisão.
