Entrevista Com O Chef Celebridade: Graci Kim, Da Graci In The Kitchen " - Rede Matador

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 09:10

Vida de expatriado

Austin Yoder se conecta com o chef celebridade da nova mídia e a funcionária de serviços estrangeiros Graci Kim.

A Graci In The Kitchen é um programa de culinária on-line que cresce rapidamente com base em Taipei, Taiwan. Graci Kim, anfitriã e produtora, é um diplomata neozelandês que mora em Taipei e estuda mandarim. O programa dela gira em torno da "culinária baseada no humor".

Na entrevista de hoje, ela está compartilhando idéias sobre como é administrar um empreendimento criativo de sucesso fora do seu país de origem.

MN: Graci, você tem um histórico muito incomum. Como você se apresenta internacionalmente às pessoas?

GK: Bem, eu nasci na Coréia do Sul e meus pais emigraram para a Nova Zelândia quando eu tinha 3 anos de idade. Como os neozelandeses são chamados kiwis, gosto de me chamar de "kowi" ou coreano-kiwi.

Entrei para o Serviço de Relações Exteriores da Nova Zelândia em 2009 porque queria fazer algo que representasse ambas as minhas identidades. Quando estou trabalhando, represento o governo da Nova Zelândia, mas devido à minha aparência coreana, as pessoas costumam perguntar sobre minha herança. Quando digo a eles sobre minha formação coreana, também represento essa parte da minha identidade!

Minha primeira postagem como diplomata é em Pequim, por isso estou morando em Taipei para fazer um curso de chinês antes de partir.

Como chef viajante, você se sente atraído por novos alimentos em novos países e lugares?

Comida é uma linguagem universal. Não importa onde eu esteja, independentemente de saber ou não falar o idioma local, sinto que a melhor maneira de fazer novos amigos e explorar uma nova cultura é compartilhando uma refeição com alguém. Faço questão de comer com o maior número possível de pessoas quando viajo para aprender sobre sua cultura com seus próprios olhos e estômagos!

Como você teve a ideia do seu programa? O que é cozinhar com humor?

Bem, imagine entrar em um restaurante e pegar um menu. Em vez de ver uma lista de opções de refeições como espaguete à bolonhesa ou bife com costela, há apenas uma lista de opções de humor para você escolher.

A pesquisa diz que passamos mais de 4 anos de nossas vidas apenas no ato de alimentar nossos corpos.

Pode haver a refeição “triste” que você escolher se estiver triste; ou uma refeição de "sentimento de amor" para quando você está apaixonado por alguém especial.

Receitas baseadas no humor e culinária baseada no humor são exatamente assim. Com Graci In The Kitchen, eu crio receitas para se adequar a um clima específico, devido às maneiras surpreendentes pelas quais diferentes alimentos podem alimentar nossos corpos, mentes e almas. Eu sempre pensei em comida como nutrir a pessoa inteira, não apenas o corpo, e transformar minha paixão em um show era realmente apenas uma extensão de como eu sempre cozinhei.

Você pode nos dar alguns exemplos de culinária baseada no humor?

Claro!

Alimento para a dor

Vamos pegar pimenta, por exemplo. Você sabia que comida apimentada é um analgésico natural? A capsaicina no pimentão desgasta os mensageiros da dor em seu corpo até que eles não possam mais enviar mensagens de dor através do sistema nervoso, tornando temporariamente seu corpo incapaz de sentir dor.

Eu sempre cozinho meu porco coreano frito e apimentado para meus amigos quando eles estão sofrendo. Não apenas a capsaicina do chili ajuda a aliviar a dor em seu corpo, mas um prato saudável de carne de porco frita e apimentada pode realmente ajudar a animá-lo quando você está triste.

E você sabia que o mel é a cura definitiva para a ressaca? Eu não estou brincando. Os açúcares naturais do mel aceleram a oxidação do álcool pelo fígado, atuando como um agente sóbrio. Como o mel tem propriedades antibacterianas, ele estimula o sistema imunológico e acalma a dor de garganta de gritar no clube a noite toda. Em termos de culinária baseada no humor, esqueça os chuveiros frios e o café preto para ressacas. Em vez disso, tome uma ou duas colheres de sopa de mel.

Você começou seu show enquanto morava no exterior. Dirigir um empreendimento criativo enquanto morar em um novo país é um desafio?

Definitivamente. Morando no exterior, não tenho acesso às minhas redes existentes em casa, o que significa que tenho que dedicar muito mais tempo e esforço para fazer novos contatos e aprender como as coisas funcionam. Por outro lado, estar em um lugar estranho aumenta minha criatividade. Estou constantemente conhecendo novas pessoas, sendo inspirado por diferentes maneiras de pensar ou fazer.

Um bom amigo meu disse uma vez que: “Lar é onde está o coração. Paraíso é onde você é humilhado em silêncio ao som da música que seu coração está cantando. Mas a verdadeira felicidade é não conhecer distinção entre lar e paraíso.”

Explorar novos sabores e sabores me consome enquanto estou morando no exterior e me faz pensar em quais alimentos incomuns combinam bem com todo o espectro de humor incomum que você passa na estrada.

Eu sinto que administrar o Graci In The Kitchen em casa (Nova Zelândia) seria incrível. É exatamente onde está meu núcleo e base. Mas desenvolver, filmar e produzir esse empreendimento criativo de Taipei foi igualmente incrível. Estou descobrindo coisas novas todos os dias aqui, que nunca teria encontrado em casa, e tentamos incorporar esse nível de frescura a cada episódio que criamos.

Eu estaria criando Graci In The Kitchen, independentemente de onde no mundo eu estivesse - é um projeto de amor e paixão, e a comida não conhece limites!

Qual foi o maior desafio que Graci In The Kitchen enfrentou até agora?

Para ser sincero, o maior desafio até agora tem sido a falta de recursos. A montagem de um programa de alta qualidade requer um investimento significativo. Não apenas em termos de dinheiro, mas em termos de tempo, energia, atenção e emoção. Qualquer empreendimento criativo em qualquer lugar do mundo seria o mesmo.

Para o investimento, porém, recebo recompensas tremendas na forma de relacionamento com meus fãs. Recebi uma mensagem de uma jovem que encontrou meu programa no YouTube. Ela me disse que encontrou inspiração criativa assistindo-me cozinhar receitas baseadas no humor e que começou a cozinhar baseada no humor em seu tempo livre. Pequenas vitórias como essa, pequenos pontos de conexão com boas pessoas no mundo - é isso que faz tudo valer a pena.

Qual foi o maior sucesso que você teve com Graci In The Kitchen?

Uma pequena vitória é que um dos meus vídeos ficou completamente doido no YouTube. É uma maneira criativa de separar as gemas das claras usando uma garrafa de água. Colocamos on-line e alcançou mais de um terço de um milhão de visualizações em cerca de um mês.

Estamos em operação há apenas alguns meses, e a pesquisa inicial me disse que eu provavelmente estaria filmando por pelo menos um ano antes que meu programa visse um grande crescimento. Embora ainda sejamos uma startup em estágio inicial, passamos por uma aquisição muito emocionante recentemente.

No começo, a Graci In The Kitchen era puramente um programa on-line disponível em nosso site e pelo YouTube. Fomos apanhados por quatro redes de televisão online nas últimas semanas e, como resultado, temos visto um crescimento fenomenal. Agora, além do nosso site e canal do YouTube, Graci In The Kitchen está disponível na Rede de TV KoldCast e em breve estará no ar na The Boss TV, na SimplyMe TV e no Food Channel.

O que vem a seguir para Graci In The Kitchen?

Bem, o mundo é realmente a nossa ostra! (E garoto, eu amo ostras…) A primeira temporada de Graci In The Kitchen termina em dezembro deste ano e, embora ainda tenhamos muito a aprender, temos orgulho do que criamos e do que alcançamos longe. Vamos injetar todo o nosso aprendizado da 1ª temporada para produzir uma espetacular 2ª temporada da Graci In The Kitchen a partir do início de 2013. Temos algumas surpresas especiais para nossos fiéis telespectadores, então fique de olho.

Que conselho você daria para viajantes e pessoas que vivem no exterior que estão pensando em iniciar seu próprio empreendimento criativo?

Eu digo, pare de pensar e comece a fazer!

A chave é apenas dar o primeiro passo, depois o próximo passo - e antes que você perceba, você estará executando. Mark Twain disse que, daqui a 20 anos, é mais provável que você se arrependa das coisas que não fez e não das coisas que fez. Eu só sonhava em fazer um programa de culinária até 6 meses atrás, quando dei um pequeno passo minúsculo para alcançar esse objetivo. Meio ano depois, aqui estou eu com Graci In The Kitchen e tudo o que se tornou.

Se você não tentar, a ciência da probabilidade diz que não há chance de sucesso. Mas se o fizer, você terá garantido uma chance, no mínimo.