Parafraseando Sinatra: “Se eu posso fazer bartender lá, posso fazer bartender em qualquer lugar.” Bartender em Nova York versus fazer bartender em outras cidades é como a diferença entre jogar pela NFL e jogar uma bola de futebol com os amigos no parque. Do nível esperado de especialização e experiência ao cachet que vem com isso, aqui estão sete diferenças principais entre ser um barman em Nova York e em qualquer outro lugar.
1. As expectativas
Quando você procura um emprego em um bar em Nova York, a maioria das listagens de empregos estipula pelo menos um ano de experiência em bares em Nova York, independentemente da sua experiência em bares. Trabalhar em uma TGI sextas-feiras em Sarasota pode ser um desafio, mas não o preparará necessariamente para o que se espera de você no mercado de bares e restaurantes de Nova York. Amplo conhecimento de vinho, bebidas espirituosas e diversas cozinhas é considerado um dado adquirido. Além disso, você deve ter a capacidade de lidar com um grande volume de convidados com profissionalismo e precisão, com pontos de brownie para uma boa aparência e uma personalidade envolvente.
2. O senso de urgência
A cidade de Nova York é conhecida por seu ritmo acelerado, e fazer bartender aqui exige a mesma agitação. Servidores e barmen costumam ficar até o serviço ser solicitado, enquanto em Nova York, tudo se resume a antecipar as necessidades de seus convidados. É uma abordagem muito mais proativa para servir bebidas. Se você não conseguir mudar de marcha, não vai durar muito em um bar de Nova York.
3. O cachet
A maior diferença entre o bar em Nova York e qualquer outra cidade é a capital cultural que ela oferece. Claro, sempre há pessoas que menosprezam aqueles que trabalham no setor de serviços ou que insistem em "que não é um trabalho de verdade". Mas em Nova York, o barmen é visto como uma maneira legal e respeitável de fazer face às despesas, bem como uma escolha de estilo de vida.
4. O dinheiro
O custo de vida em Nova York é um pouco compensador, mas muitos garçons podem ganhar salários no colarinho branco trabalhando atrás do bar. Os barmen de carreira podem obter salários de seis dígitos com benefícios se encontrarem o emprego certo. Obviamente, nem todos os empregos no bar são lucrativos, mas em uma cidade com tantas pessoas ricas, as dicas podem ser enormes. Além disso, é fácil começar a trabalhar com muitos bares e restaurantes que procuram uma boa equipe.
5. As horas
As horas não são para os fracos de coração. Trabalhar em um bar que fecha às 04:00 significa que você voltará para casa do trabalho enquanto seus colegas de quarto estão indo para o escritório. Trabalhar em turnos duplos que duram de 12 a 16 horas é a norma. Ser capaz de lidar com as longas horas é como um distintivo de honra para os barmen de Nova York, especialmente os novatos cortando os dentes.
6. O estilo de vida
A melhor parte de ser um barman em Nova York é o estilo de vida que isso lhe proporciona. Dias úteis para explorar a cidade são uma grande vantagem. Dependendo de onde você trabalha, o trabalho em si pode ser uma festa. E, em geral, seus colegas garçons são gentis, criativos, trabalhadores e amantes da diversão. Bartender em Nova York é mais do que apenas um trabalho - você se torna parte de uma comunidade.
7. As opções
Além do dono do bar, não há muita escada para subir quando se trata do setor de bares. Em Nova York, as opções para progressão na carreira são muito maiores. As empresas de bebidas e distribuidores estão sempre procurando representantes, especialistas em bebidas espirituosas e educadores. Bares e restaurantes costumam contratar barmen para consultar programas de bebidas e criar novos menus de coquetéis. As oportunidades em Nova York mantêm barmen talentosos aqui.
