Spirits + Cocktails
Há momentos em que comer demais é perfeitamente aceitável. Ação de Graças, por exemplo, ou apenas os feriados em geral. Depois, há momentos em que é menos socialmente aceitável, como quando você está olhando um hambúrguer feito com mais de um quilo de carne para um desafio caprichoso em comida. Independentemente de como você come demais, isso acontece desde que as pessoas tenham ingerido alimentos em abundância.
Para combater estômagos explosivos, culturas ao redor do mundo se voltam para digestivos, ou doses de licor que, segundo se diz, ajudam na digestão. Na próxima vez que você absorver um pouco mais do que você pode suportar, tente estes digestivos de todo o mundo.
Alemanha
Foto: Jagermeister
A Alemanha é um país que bebe cerveja, mas quando se trata de uma bebida depois do jantar, os alemães buscam bebidas e licores. Eau de vies (bebidas espirituosas feitas de frutas) são comuns, assim como os licores agridoces. As eaus de vies alemãs geralmente não são amplamente distribuídas fora do país, mas há uma boa chance de você ter experimentado o digestivo alemão mais famoso sem sequer perceber: Jägermeister. Outra opção quando você procura algo amargo é o Underberg.
Digestivos para experimentar: Jägermeister e Underberg
Suíça
Foto: Appenzeller Alpenbitter / Facebook
A Suíça faz fronteira com três países digestivos fortes: Itália, Alemanha e França. Portanto, faz sentido que os suíços produzam e se entreguem a um ou dois digestivos. Os digestivos suíços são amargos e com ervas, como o que você encontraria na Alemanha e na Itália, e são a coisa perfeita para aquecer você depois (ou durante) de um dia nas pistas.
Digestivos para experimentar: Appenzeller Alpenbitter e Fernet del Frate Angelico
França
Foto: Hennessy / Facebook
Você vai precisar de uma ou duas bebidas após o jantar para comer toda aquela comida francesa amanteigada e extravagante. Felizmente, a França não tem falta de opções digestivas. Há pastis, uma bebida à base de anis, semelhante ao absinto, e génépy, que é outro licor à base de absinto. Existem também os licores à base de uva e maçã com os quais as pessoas fora da França estão mais familiarizadas, como Cognac, Armagnac e Calvados.
Digestivos para experimentar: Dolin Genepy le Camurça, Chartreuse Verde, Berneroy VSOP Calvados e Hennessy
México
Foto: Licor 43 / Facebook
"Na Cidade do México, o digestivo mais popular é o Carajillo", disse Danny Mena, co-fundador da Mezcales de Leyenda e chef e restaurador da La Loncheria, à Matador Network. Ele pode ser feito com conhaque, uísque ou licor com sabor de anis, mas no México, “é o Licor 43 nas rochas que depois derrama uma dose de café expresso. É muito delicioso!
Digestivos para experimentar: Licor 43
República Checa
Foto: Becherovka Original / Facebook
A República Tcheca é outro país que bebe cerveja que recupera o espírito após uma longa refeição. O absinto é popular, assim como os espíritos aromatizados com especiarias e ervas. Hortelã-pimenta e canela são sabores populares, mas aguardentes de frutas não temperadas também são comuns. Todos são tirados como um tiro ou sorvido.
Digestivos para tentar: Becherovka e Bozkov
Itália
Foto: Fernet-Branca
A Itália é o lar do amaro, um dos tipos mais populares de digestivos. A palavra se traduz em "amargo" e se refere a uma classe de licores condimentados com ervas. Existem muitos estilos regionais diferentes de amari, que variam de levemente doces a tão amargos que você deseja raspar a língua. Encontrar o caminho certo é apenas uma questão de amostragem, quantas você puder.
Digestivos para experimentar: Fernet-Branca, Nonino Quintessentia e Cynar
Hungria
Foto: Zwack / Facebook
Os digestivos na Hungria são um grande negócio. De acordo com o Budapest Business Journal, os digestivos são a categoria de licor mais vendida do país, à frente da vodka, da tradicional pálinka e de tudo o mais. Os digestivos húngaros são frequentemente aromatizados com receitas secretas que incluem dezenas de ervas diferentes.
Digestivos para experimentar: Zwack
Noruega e Suécia
Foto: Linie Aquavit / Facebook
Países escandinavos como Noruega e Suécia comem alimentos pesados, e as bebidas tradicionais depois do jantar evoluíram para ser igualmente poderosas. A bebida de escolha é o aquavit, um espírito de ervas temperado com alcaravia, endro e outras ervas. O Aquavit se traduz livremente em "água da vida" e é produzido há séculos. Antes fabricados principalmente no norte da Europa, hoje existem aquavits no mundo todo.
Digestivos para experimentar: Linie e Krogstad
