Planejamento de viagens
Foto acima e foto do recurso: Gret @ Lorenz
Um país de quatro cadeias de montanhas, duas longas costas e deserto, o Marrocos não precisa se esforçar muito para ser diversificado em suas artes culinárias, lugares sagrados e cenários românticos.
Cozinha saborosa
Rabat e Fez são os melhores lugares para sérias explorações culinárias. Enquanto Rabat é a cidade marroquina mais moderna e confortável, Fez é tradicional e fascinante. Ambos oferecem um clima perfeito para aventuras culinárias e ambos atraíram alguns dos melhores chefs do país.
Alguns podem argumentar que Marrakech também é um ótimo destino culinário - e eu não discordo -, mas o que está acontecendo em Rabat e Fez vai além do atendimento a turistas e também é direcionado aos moradores locais.
Aqui estão algumas experiências culinárias marroquinas que vale a pena procurar:
Trufas brancas
Foto: Gret @ Lorenz
Você pode encontrá-los à venda ao longo da estrada de Rabat a Meknes.
Empilhados artisticamente em baldes virados, são vendidos perto de carvalhos que crescem em um solo especial que estimula a relação simbiótica entre a trufa e as raízes do carvalho.
óleo de argan
Uma especialidade de Marrocos. É um óleo tostado e de nozes, tradicionalmente derivado de um processo complexo: os caroços não digeridos da fruta Argan, depois de serem comidos por cabras que arvoram árvores, são colhidos no esterco dos animais, depois limpos e tostados.
Em seguida, os caroços são moídos ou prensados e o óleo é engarrafado para usos culinários ou posteriormente processado para cremes e pomadas cosméticas.
Mas não se preocupe, hoje o petróleo é produzido de maneira mais sanitária. Seu sabor é um cruzamento entre o óleo de amendoim e as azeitonas verdes recém-trituradas - uma maneira absolutamente deliciosa de vestir uma salada.
Açafrão
Taliouine - sul de Marrakech - oferece um toque único aos açafrões espanhóis e iranianos mais comumente disponíveis. O açafrão de Taliouine tem seu próprio sabor devido à composição do solo no sul de Marrocos.
Vinho
O vale do Meknes produz o melhor vinho marroquino, que já percorreu um longo caminho. Embora as uvas para vinho tenham sido cultivadas aqui desde a época romana, nos últimos vinte anos, a indústria começou a fazer algumas safras que os amantes do vinho em todo o mundo adicionariam de bom grado às suas adegas.
Foto: dominikgolenia
Um dos meus favoritos é o Château Roslane Premier Cru, da AOC Les Coteaux de l'Atlas.
Escargot
Xícaras de escargot cozido no vapor e em concha são um lanche divertido que você provavelmente verá na rua à noite.
As pessoas se reúnem em volta do carrinho do vendedor de caracóis, saboreando e mordiscando essas iguarias quentes de casca listrada.
Experiências Sagradas
O maior desafio para viajar no Marrocos é que visitantes não muçulmanos não são permitidos em mesquitas e santuários, com a mesquita Hassan II em Casablanca sendo a exceção.
No entanto, a beleza natural de Marrocos mais do que compensa isso e possui o que minha amiga marroquina Saadia chamaria de “o Grande Waloo” - o Grande Nada - como na presença divina pura e total.
Da vista do oceano à passagem das montanhas, ao Big Waloo, das dunas do deserto de cor rosado e laranja do sul, o mundo natural é sagrado para todos. Você pode escolher de acordo com suas próprias preferências.
Para os amantes do oceano, explore a costa atlântica de Asilah a Essaouira.
Foto: Rosino
Se você gosta de montanhas, em qualquer lugar do interior - de norte a sul - dá lugar a excelentes vistas, cujo único sinal de habitação humana vem dos pastores e de suas ovelhas, cabras negras e burros robustos.
Aqueles que ouvem o chamado do deserto devem seguir para o sul, para Merzouga, e fazer uma caminhada de camelo pelas dunas.
Para uma rara chance de experimentar as tradições sagradas marroquinas como local, visite Fez em junho e julho para o Festival Fes de Música Sacra Mundial, quando espaços sagrados fechados aos visitantes abrem suas portas por toda a cidade.
Outro festival de música semelhante acontece anualmente em Essaouira, em junho: o Gnaoua e o World Music Festival.
Localidades Românticas
Asilah e Essaouira comandam um ar romântico, com seus cenários à beira-mar e cenas artísticas bem estabelecidas. Essas também são duas cidades com um clima aberto e internacional que as tornam relaxantes.
Asilah é menor e um pouco mais íntimo, enquanto Essaouira tem possibilidades mais amplas. Ambos têm o cenário dramático de cidades antigas fortificadas contra o grande azul aguado do Atlântico.
Rabat é a cidade mais suave e cosmopolita de Marrocos, que convida à interação dos visitantes com os habitantes locais. Inúmeros cafés oferecem lugares confortáveis para homens e mulheres desfrutarem de uma xícara de chá ou café.
Foto: Vibragiel
O bairro medieval de Rabat, à beira-mar, a medina murada, é um lugar acolhedor para passear, fazer compras e conversar com artesãos que esculpem ou pintam madeira ou trabalham prata e ouro.
Finalmente, vale a pena mencionar as ruínas romanas de Volubilis, capital provincial romana desta parte da África (e conhecida em árabe como Walili).
Seu apelo romântico está no belo vale de Meknes que o cerca e nas pedras e mosaicos antigos da cidade velha.
