Comer, Rezar, Amar Em Marrocos - Matador Network

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Anonim

Planejamento de viagens

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Smiling Moroccan
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Foto acima e foto do recurso: Gret @ Lorenz

Um país de quatro cadeias de montanhas, duas longas costas e deserto, o Marrocos não precisa se esforçar muito para ser diversificado em suas artes culinárias, lugares sagrados e cenários românticos.

Cozinha saborosa

Rabat e Fez são os melhores lugares para sérias explorações culinárias. Enquanto Rabat é a cidade marroquina mais moderna e confortável, Fez é tradicional e fascinante. Ambos oferecem um clima perfeito para aventuras culinárias e ambos atraíram alguns dos melhores chefs do país.

Alguns podem argumentar que Marrakech também é um ótimo destino culinário - e eu não discordo -, mas o que está acontecendo em Rabat e Fez vai além do atendimento a turistas e também é direcionado aos moradores locais.

Aqui estão algumas experiências culinárias marroquinas que vale a pena procurar:

Trufas brancas

Moroccan spices
Moroccan spices

Foto: Gret @ Lorenz

Você pode encontrá-los à venda ao longo da estrada de Rabat a Meknes.

Empilhados artisticamente em baldes virados, são vendidos perto de carvalhos que crescem em um solo especial que estimula a relação simbiótica entre a trufa e as raízes do carvalho.

óleo de argan

Uma especialidade de Marrocos. É um óleo tostado e de nozes, tradicionalmente derivado de um processo complexo: os caroços não digeridos da fruta Argan, depois de serem comidos por cabras que arvoram árvores, são colhidos no esterco dos animais, depois limpos e tostados.

Em seguida, os caroços são moídos ou prensados e o óleo é engarrafado para usos culinários ou posteriormente processado para cremes e pomadas cosméticas.

Mas não se preocupe, hoje o petróleo é produzido de maneira mais sanitária. Seu sabor é um cruzamento entre o óleo de amendoim e as azeitonas verdes recém-trituradas - uma maneira absolutamente deliciosa de vestir uma salada.

Açafrão

Taliouine - sul de Marrakech - oferece um toque único aos açafrões espanhóis e iranianos mais comumente disponíveis. O açafrão de Taliouine tem seu próprio sabor devido à composição do solo no sul de Marrocos.

Vinho

O vale do Meknes produz o melhor vinho marroquino, que já percorreu um longo caminho. Embora as uvas para vinho tenham sido cultivadas aqui desde a época romana, nos últimos vinte anos, a indústria começou a fazer algumas safras que os amantes do vinho em todo o mundo adicionariam de bom grado às suas adegas.

Moroccan mosque
Moroccan mosque

Foto: dominikgolenia

Um dos meus favoritos é o Château Roslane Premier Cru, da AOC Les Coteaux de l'Atlas.

Escargot

Xícaras de escargot cozido no vapor e em concha são um lanche divertido que você provavelmente verá na rua à noite.

As pessoas se reúnem em volta do carrinho do vendedor de caracóis, saboreando e mordiscando essas iguarias quentes de casca listrada.

Experiências Sagradas

O maior desafio para viajar no Marrocos é que visitantes não muçulmanos não são permitidos em mesquitas e santuários, com a mesquita Hassan II em Casablanca sendo a exceção.

No entanto, a beleza natural de Marrocos mais do que compensa isso e possui o que minha amiga marroquina Saadia chamaria de “o Grande Waloo” - o Grande Nada - como na presença divina pura e total.

Da vista do oceano à passagem das montanhas, ao Big Waloo, das dunas do deserto de cor rosado e laranja do sul, o mundo natural é sagrado para todos. Você pode escolher de acordo com suas próprias preferências.

Para os amantes do oceano, explore a costa atlântica de Asilah a Essaouira.

Sand dunes
Sand dunes

Foto: Rosino

Se você gosta de montanhas, em qualquer lugar do interior - de norte a sul - dá lugar a excelentes vistas, cujo único sinal de habitação humana vem dos pastores e de suas ovelhas, cabras negras e burros robustos.

Aqueles que ouvem o chamado do deserto devem seguir para o sul, para Merzouga, e fazer uma caminhada de camelo pelas dunas.

Para uma rara chance de experimentar as tradições sagradas marroquinas como local, visite Fez em junho e julho para o Festival Fes de Música Sacra Mundial, quando espaços sagrados fechados aos visitantes abrem suas portas por toda a cidade.

Outro festival de música semelhante acontece anualmente em Essaouira, em junho: o Gnaoua e o World Music Festival.

Localidades Românticas

Asilah e Essaouira comandam um ar romântico, com seus cenários à beira-mar e cenas artísticas bem estabelecidas. Essas também são duas cidades com um clima aberto e internacional que as tornam relaxantes.

Asilah é menor e um pouco mais íntimo, enquanto Essaouira tem possibilidades mais amplas. Ambos têm o cenário dramático de cidades antigas fortificadas contra o grande azul aguado do Atlântico.

Rabat é a cidade mais suave e cosmopolita de Marrocos, que convida à interação dos visitantes com os habitantes locais. Inúmeros cafés oferecem lugares confortáveis para homens e mulheres desfrutarem de uma xícara de chá ou café.

Couple in the streets
Couple in the streets

Foto: Vibragiel

O bairro medieval de Rabat, à beira-mar, a medina murada, é um lugar acolhedor para passear, fazer compras e conversar com artesãos que esculpem ou pintam madeira ou trabalham prata e ouro.

Finalmente, vale a pena mencionar as ruínas romanas de Volubilis, capital provincial romana desta parte da África (e conhecida em árabe como Walili).

Seu apelo romântico está no belo vale de Meknes que o cerca e nas pedras e mosaicos antigos da cidade velha.

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