Restaurantes
Todas as fotos são cortesia do autor.
Encontrar uma refeição sem carne pode ser uma perspectiva assustadora em um dos países mais carnívoros do mundo. Valerie Ng mostra que é possível encontrar um vegetal na Cidade da Carne.
Granix
Delicie-se com todos os itens sem carne que você deseja, desde pratos quentes e frios até saladas, sucos e sobremesas, por um preço fixo. Consegui deixar passar esse tenedor libre durante meu tempo aqui, mas meus pais pararam quando estavam na cidade recentemente e ficaram satisfeitos com sua experiência.
Comida para viagem é mais barata do que comer, então você pode tomar sua refeição na Plaza de Mayo, nas proximidades.
1º andar, Avenida Florida 165
Pizzeria Guerin
Fast food, estilo Porteno. A “muzzarella” é a aposta mais segura na pizzaria mais popular de Buenos Aires, que atua no mercado desde os anos 30. As pizzas aqui são bastante simples, geralmente com apenas uma cobertura e uma crosta crocante.
Se você gosta de cebola, vá para o fugazza. A maioria dos clientes acaba de comer uma fatia ou duas e comê-los em pé no bar.
Pizzaria Guerin, Avenida Corrientes 1368
Olsen
Mesmo que você não seja vegetariano, experimente o ravióli com queijo de cabra no Olsen, um dos melhores restaurantes da cidade, porque provavelmente é o prato mais divino encontrado em toda a Argentina. Na verdade, depois de toda essa carne e pizza, você provavelmente estará buscando algo leve.
Para começar, você recebe uma pequena variedade de bagels. O ravióli cremoso chega em um prato assimétrico, coberto com agrião, regado com molho de frutas silvestres, e duas amoras-pretas são servidas por uma boa medida. Facilmente dissipou quaisquer preconceitos que eu tive dos argentinos de não se preocupar em criar refeições que originalmente não possuíam quatro pernas.
Mesmo que este restaurante seja conhecido pelo seu brunch de domingo e 60 variedades de vodka, mas o ravioli é o prato pelo qual me lembro de Olsen.
Olsen, Gorriti 5870
Biografia
Bio é um dos restaurantes vegetarianos mais conhecidos de Buenos Aires, onde a carne e o frango são substituídos pelo seitan caseiro. Todos os ingredientes usados aqui são orgânicos e cultivados ou produzidos na Argentina.
Os chefs são bastante criativos com o cardápio, com pratos como risoto de quinoa com queijo de cabra e cogumelos e tofu de mostarda com legumes picantes e arroz yamani. Comi aqui em duas ocasiões, provando o risoto, o seitan e o curry de legumes (que era basicamente uma fritada com molho de curry), além de uma fatia de bolo de chocolate com sorvete de gergelim.
O restaurante também funciona como um almacen, para que você possa pegar alguns de seus produtos orgânicos para desfrutar em casa.
Bio, Humboldt 2199
Artemisia
Junto com o Bio, o Artemisia é outro restaurante vegetariano da cidade. Na verdade, não é 100% livre de carne, pois há alguns itens de peixe no menu, mas o menu é basicamente vegetariano.
Todas as refeições começam com pão integral caseiro e pasta de abóbora. Eu pedi a bruschetta de polenta coberta com tomates e verduras, que era tão sumptuosa que eu não precisava de acompanhamentos carnudos. Ah, e os legumes definitivamente estavam muito longe da alface murcha e dos cogumelos enlatados que eu já comi em outras partes do país.
Artemisia, 3877 Cabrera, Palermo
La Puerto Rico
Este café, uma alternativa menos turística e menos pretensiosa ao Cafe Tortoni, é mais conhecido por seus shows de tango na noite de sábado e por ser o cenário de vários filmes espanhóis. Além de café, chá e doces, o cardápio é preenchido com os pilares argentinos, como carnes grelhadas, massas e pizzas.
O único item que chamou minha atenção foi uma versão de soja de um hambúrguer milanesa coberto com caprese - tomate e mozzerella - e um lado de purê de abóbora. Eu nunca esperaria encontrar um prato desse tipo na Argentina - pelo menos não em um estabelecimento da velha escola como La Puerto Rico -, mas me senti compelido a pedir apenas pela novidade. Certamente não foi tão suculento quanto o seu homólogo de carne, mas certamente acrescentou alguma variedade às minhas experiências gastronômicas na América do Sul.
Porto Rico, Adolfo Alsina 416
ceviche
Se você é pesco-vegetariano, este é um ótimo lugar para experimentar especialidades peruanas e sushi. Não demorará muito para notar que, além dos vegetais, esta é uma capital desprovida de cozinha étnica e frutos do mar. Existem algumas opções de salada se você se recusar a comer qualquer tipo de carne de animal.
Embora estivesse um pouco cansado da carne, não consegui deixar passar um ensopado de frutos do mar com salmão, camarão e mexilhões com arroz e feijão. Os argentinos são conhecidos por serem fóbicos aos frutos do mar, mas se eles tivessem a chance de provar o peixe aqui, saberiam como deveria ser.
