Planejamento de viagens
Malbec e montanhas. Foto de Nicole Heyman
Seu guia completo para as vinícolas de Mendoza.
DEPOIS DE UMA SEMANA em Buenos Aires, dançando o tango e descobrindo o quão delicioso um malbec pode ser, é hora de ir a Mendoza para visitar a região vinícola da Argentina.
Mendoza produz o que é considerado o melhor malbec do mundo. Embora tenham investido toneladas de investimentos estrangeiros nos últimos anos, a comercialização do enoturismo ainda não alcançou a popularidade recente.
Visitar vinícolas em Mendoza ainda é uma aventura, com a possibilidade de se aproximar do processo de vinificação. Caminhe pela loucura da paixão durante o auge da colheita e poderá ver, tocar e provar as uvas enquanto elas se transformam em vinho.
Chegando na região vinícola
Um ônibus noturno ou uma rápida viagem de 1 hora e meia de avião da BA o deixará cara a cara com a dramática Cordilheira dos Andes. Essa imponente cordilheira protege as videiras, enquanto o escoamento de seus picos irriga a terra árida.
Vá direto para Aristedes Villanueva, o nexo de albergues e restaurantes ao ar livre. O Damajuana Hostel é uma boa escolha para seus quartos limpos e luminosos; piscina de tamanho agradável com mesa de pingue-pongue adjacente; equipe atenciosa e amigável; e atmosfera festiva geral (50 pesos / US $ 15 por noite). Outras pousadas a serem consideradas são Break Point e Itaka House.
Prova de Vinhos
Comece sua educação de vinhos em Vines of Mendoza, no centro da cidade, onde você pode experimentar uma seleção dos melhores da região.
Comece sua educação de vinhos em Vines of Mendoza, no centro da cidade, onde você pode experimentar uma seleção dos melhores da região. A sala de degustação aqui oferece uma introdução sólida à cena do vinho de Mendoza através de jatos guiados.
Optei por Los Malbec, (45 pesos), uma degustação lado a lado da infame uva da região, produzida em 5 estilos diferentes. Continue degustação na Winery, uma loja de vinhos da cadeia cooperativa, iniciada em Buenos Aires.
Localizada perto da praça principal, em um encantador edifício colonial, um dos poucos que sobreviveram ao devastador terremoto de 1861, a Winery possui um restaurante moderno e um novo centro chamado "ponto de vinho", focado em degustações e seminários.
Mais longe
Foto de longhorndave
A rota ao redor de Mendoza para visitar vinícolas pode ser grande e avassaladora, mas com o mapa certo e um pouco de planejamento, é facilmente navegável.
Folheie no mapa do vinho, "caminos de las bodegas" (30 pesos), encontrado em qualquer loja de vinhos principal para começar a planejar seu passeio. Você encontrará um conjunto de 3 mapas que detalham as três principais áreas de destino de vinhos: Lujan de Cuyo, Maipu e Valle de Uco.
Planeje montar de 3 a 4 vinícolas em uma visita de um dia, já que cada passeio de bodega dura de uma hora a uma hora e meia. Muitas vinícolas são abertas ao público sem reservas, mas é melhor ligar pelo menos um dia antes para garantir a reserva.
Você não quer cometer o mesmo erro que eu, aparecendo em uma vinícola pronta para um dia de diversão, para ser rejeitada por um guarda armado no portão da frente.
Você não quer cometer o mesmo erro que eu, aparecendo em uma vinícola pronta para um dia de diversão, para ser rejeitada por um guarda armado no portão da frente.
Lujan de Cuyo
Comece seu passeio pelo vinho em Lujan, a região mais próxima da cidade de Mendoza e a que possui a maior concentração de vinícolas de qualidade, sem mencionar o clima mais ensolarado.
Acorde cedo para ver as nuvens se separarem durante a sua primeira parada de vinhedo do dia, talvez uma adega de adobe de estilo tradicional como Hacienda de la Plata ou Lagarde. Esses prédios históricos são raros, pois a maioria foi demolida no terremoto, e novos regulamentos não permitem a construção com adobe.
Para uma excursão estelar, vá até a vinícola Tapiz de maior produção. Depois de um passeio de charrete pelas vinhas, a veterana guia Caroline irá levá-lo até a vinha para provar a diferença entre os frutos maduros do malbec, cabernet sauvignon, syrah e merlot; mostrar como as folhas variam em forma e cor.
O passeio termina com amostras de suco de tanque em processo de fermentação em vinho.
Depois de duas turnês de vinho e um burburinho matinal, é hora do almoço, e várias bodegas oferecem um banquete suntuoso. Minha favorita, Ruça Malen, serve uma interpretação gourmet de 5 pratos da culinária tradicional, combinada com sua linha de malbec, no meio das vinhas. Apenas uma parede de vidro separa os clientes das vinhas circundantes (90 pesos).
O melhor vinho em Mendoza?
O autor que trabalha em uma vinícola de Mendoza. Nicole Heyman
O Achaval Ferrer produz o vinho com maior pontuação da região e também é considerado por turistas e locais como o crème de la crème.
Aqui você verá as uvas especialmente selecionadas, alimentadas por gravidade em tanques de cimento. Sua filosofia é que o cimento oferece o controle de temperatura mais consistente, onde a fermentação aberta é conduzida para trazer à tona todos os sabores do vinho.
Embora estejam no coração de uma área sujeita a tempestades de granizo, a equipe da Achaval Ferrer prefere arriscar perder toda a colheita em um ano, do que reduzir a quantidade de sol - e, portanto, potencialmente a qualidade da uva - instalando redes de proteção.
Os altos padrões e um excelente passeio completo com a degustação de seus vinhos exclusivos fazem desta vinícola uma visita obrigatória.
Termine o dia com outra versão ultra moderna da Pulenta Estate. Aqui eles empregam os três métodos de fermentação - barril, tanque e cimento - dependendo do estilo e da colheita desejados.
Embora, uma vez lá dentro, você possa sentir como se estivesse em uma nave espacial cercada por alienígenas, em vez de em uma sala de degustação cercada por barris, um gole de seu sauvignon blanc maduro e limpo o levará de volta à terra.
Alta Vista, Vistalba e Catena Zapata são outras vinícolas dignas de nota em Lujan de Cuyo por sua arquitetura e salas de degustação.
Maipu
No segundo dia de turnê de vinhos, mude o ritmo jogando uma bicicleta na equação.
No segundo dia de turnê de vinhos, mude o ritmo jogando uma bicicleta na equação. Isso é fácil em Maipu, onde os fornecedores criaram passeios de bicicleta e vinho.
Como as vinícolas em Maipu são menores e a área para cobrir menos vasta, andar de bicicleta é a maneira ideal de se locomover. As estradas são cênicas, especialmente as que ficam ao lado da rua principal de Urquiza, ladeadas de árvores que antes serviam de cobertura sombria para as uvas transportadas de e para a vinícola.
As ruas podem ficar um pouco poeirentas - depois de tudo isso é o deserto -, então vá preparado com muita água, protetor solar e óculos de sol.
Um plano inteligente de ataque para o dia é alugar suas bicicletas no início da cidade, onde o ônibus o deixa (um passeio de 45 minutos na 10ª posição do centro da cidade) e depois seguir direto para o final de Maipu. Dessa forma, você limita sua milhagem quanto mais bebe.
Comece na Carinae, uma pitoresca vinícola boutique pertencente a um casal francês e com o nome de uma constelação visível apenas durante a colheita das uvas. A partir daqui, é apenas uma curta viagem até Tempus Alba, onde você pode sentar e saborear um pouco de queijo artesanal e vinho no topo das vinhas no bar de vinhos no terraço ao ar livre.
Muitos motociclistas jantam no gourmet Almacen del Sur, convenientemente localizado no meio da ciclovia. Optei pelo Casa de Campo, um pequeno restaurante de estilo campestre que serve pratos locais caseiros como coelho selvagem e leitão.
Se você deseja mais, La Rural é uma grande vinícola antiga no início de Maipu, com um extenso museu do vinho, onde você pode testemunhar a revolução tecnológica e vinícola de um século atrás.
Valle de Uco
Foto de ANOXLOU
O Vale de Uco fica a cerca de uma hora ao sul de Mendoza de ônibus direto e é considerada a região vinícola em ascensão. O vale é conhecido por uma maior variação de temperatura entre o dia e a noite, criando peles mais espessas e, por sua vez, mais complexidade no vinho.
Muitas vinícolas têm vinhedos nas três regiões, como uma espécie de segurança contra granizo e safras precárias. É comum criar uma mistura de diferentes regiões, embora os vinhos de propriedade única também estejam entrando em moda, atendendo a uma clientela exigente.
Três vinícolas de última geração que merecem uma visita por sua arquitetura e vinho impressionantes são Andeluna, O´Fournier e Salentein. Lembre-se de que as distâncias entre essas vinícolas são grandes, portanto, você precisará de um carro ou táxi para se locomover, mesmo que o leve até o Valle.
O casamento perfeito entre comida e vinho sempre discutido nos círculos culinários é trazido à vida no O´Fournier, onde o dono da bodega é casado com o chef do restaurante.
O casamento perfeito entre comida e vinho sempre discutido nos círculos culinários é trazido à vida no O´Fournier, onde o dono da bodega é casado com o chef do restaurante. Escusado será dizer que a combinação de comida e vinho aqui é harmoniosa.
Salentein também possui um excelente restaurante. Depois de completar um dia no Valle de Uco, você cobre o melhor da região vinícola de Mendoza. Você pode voltar para onde quer que tenha chegado, com safras de vinho que nunca apareceriam em uma loja de vinhos em casa.
