Comida + Bebida
A comida desempenha um papel importante na maioria dos feriados, seja algo para se entregar ou se abster. A Páscoa é uma época para comer e vai muito além daqueles pequenos ovos de chocolate. Nos EUA, o presunto envidraçado é a peça central da maioria das mesas de jantar da Páscoa, enquanto o cordeiro é a proteína preferida em grande parte do mundo. Na Europa, os celebrantes comem doces desde o café da manhã até a sobremesa. Na América do Sul, você encontra deliciosos e saborosos assados. Separe um tempo para cozinhar esta Páscoa e deixe que essas receitas tradicionais e festivas de todo o mundo ajudem a definir o menu.
1. Tsoureki - Grécia
Não é Páscoa na Grécia sem tsoureki, um pão doce, semelhante a brioche, que é frequentemente trançado em torno de ovos de Páscoa vermelhos brilhantes. Seu sabor aromático é proveniente de mástique, resina colhida na mástique do Mediterrâneo; mahlepi, uma especiaria feita a partir dos grãos de sementes encontrados nos caroços de cereja; e às vezes um toque de anis, raspas de laranja ou canela. Variações de tsoureki também são comuns na Armênia, na Turquia e em qualquer país com uma grande comunidade grega.
2. Paskha - Rússia
Esta sobremesa russa rica e cremosa é como o primo sem casca do bolo de queijo. O queijo fresco do agricultor, ou tvorog, é tradicionalmente misturado com gemas de ovos, manteiga, açúcar, baunilha, creme de leite e adições como noz-moscada, raspas de frutas cítricas ou conhaque. Quark ou ricota também fará o truque. Decore com frutas - frescas, secas ou cristalizadas - e sirva ao lado de paska, um pão de Páscoa russo tradicional.
3. Fanesca - Equador
Marshmallow Peeps pode ser um pedido da Amazônia sempre que o desejo ocorrer, mas no Equador, este alimento básico de festas é servido apenas durante a Semana Santa, uma semana antes da Páscoa. A sopa saudável é feita de uma dúzia de grãos diferentes (também feijões, legumes e vegetais dependendo da região) como um aceno para os 12 apóstolos, abóbora ou abóbora e bacalhau cozido no leite. Também é carregado com coberturas como banana frita, amendoim, ovos cozidos e até empanadas.
4. Maamoul - Líbano
Um biscoito amanteigado amanteigado cheio de tâmaras, nozes ou pistácios, maamoul é um destino de férias no Líbano e em grande parte do Oriente Médio, principalmente na Páscoa e no Eid, um importante feriado muçulmano. Suas origens são antigas, e as receitas tradicionais usam farinha de sêmola e mahlab, a versão árabe do mahlepi frutado. Água de rosas e flor de laranjeira adicionam uma qualidade perfumada. O biscoito é então moldado em um molde de madeira especial, assado e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
5. Torta pascualina - Argentina
Esta torta salgada e escamosa é recheada com uma mistura de acelga, ricota e queijo parmesão, que é amarrada com gemas e aromatizada com raspas de limão e noz-moscada. Alcachofras e espinafre fazem boas adições ou substituições. De origem italiana, a torta pascualina é o presente de Páscoa preferido dos argentinos desde que os imigrantes do século XIX trouxeram a receita. Também é popular no Uruguai, e os peruanos desfrutam de um prato semelhante chamado pastel de acelga, ou torta de acelga.
6. Advocaat - Holanda
Em vez de beber gemada, a Holanda se entrega ao advocaat (dos holandeses por “bebida de advogado”, advocatenborrel) em feriados como a Páscoa e o Natal. É feito com gemas, açúcar e conhaque. Baunilha e mel, ou leite condensado, se você conseguir lidar com a doçura, adicione sabor extra. O Advocaat pode ser mais espesso, semelhante a um creme ou pudim, ou misturado com limonada com gás e suco de limão para fazer um coquetel chamado Bola de Neve.
7. Hot cross buns - Bermudas
Os pães transversais quentes são exatamente o que parecem: pães doces, condimentados e recheados com passas com cruzes que foram pressionados na massa ou desenhados com glacê branco. Eles são comidos na Páscoa e na Sexta-feira Santa em todo o mundo, mas são particularmente predominantes nas Bermudas, onde as pessoas às vezes enchem os pães com bolos de bacalhau para um doce e salgado. Embora a mania do bacalhau ainda não tenha pegado, os pães cruzados quentes são igualmente grandes no Reino Unido na Páscoa.
8. Feijão de cordeiro e flageolet - França
A prática de comer cordeiro na Páscoa pode ser rastreada até as antigas tradições da Páscoa, realizadas pelos judeus que se converteram ao cristianismo. Eles fazem isso exatamente na França, onde a perna de cordeiro assada, ou le gigot d'agneau, temperada com alho e alecrim ancora o jantar de Páscoa. Combine-o com o verde-pálido, em forma de rim, para um banquete festivo francês.
9. Folar - Portugal
Portugal tem sua própria versão do pão de Páscoa, folar, que pode ser doce ou salgado dependendo da região. Como o tsoureki, um ou mais ovos cozidos são frequentemente assados no topo de um pão marrom dourado (menos o corante vermelho). No norte de Portugal, o pão festivo às vezes é recheado com carnes como presunto e linguiça, uma linguiça de porco defumada local. O folar doce é clássico em Lisboa e pode ser temperado com a adição de anis, canela ou açúcar em pó.
10. Paçoca de amendoim - Brasil
As famílias brasileiras, principalmente em São Paulo e no sudeste do Brasil, carregam paçoca de amendoim durante a Páscoa. O deleite doce e noz é fácil: são apenas amendoins moídos, açúcar, sal e, opcionalmente, farinha de mandioca. A Paçoca de Amendoim também é popular durante a Festa Junina, uma grande celebração católica realizada durante o mês de junho.
11. Capirotada - México
No México, a capirotada é apreciada toda sexta-feira e páscoa. Torne-o em casa mergulhando o pão em calda feita de piloncillo, açúcar de cana integral não refinado; adicionando canela e cravo; e jogando um punhado de passas, outras frutas secas ou até queijo e doces. Alguns interpretam esta sobremesa simbolicamente, tomando o pão como o corpo de Cristo, a calda como o sangue, os dentes ou as passas como unhas e os paus de canela como a cruz.
