Mesmo se você cometer um erro durante a confusão social e culinária da noite, não se preocupe - todo mundo provavelmente estará bêbado demais para perceber.
Mas não tenho nada para vestir
Um pouco paradoxalmente, a maioria dos banquetes é projetada para permitir que os convidados relaxem o máximo possível em um evento formal, e ter um código de vestimenta atenuado é comum. Normalmente, as únicas pessoas de terno e gravata serão as pessoas que organizaram o evento.
A menos que seja um banquete de casamento - quando você usará as mesmas roupas que usou na cerimônia - calças casuais e uma camisa ou blusa abotoada provavelmente estarão bem. As mulheres devem evitar saias ou vestidos lápis, pois é possível que os assentos estejam no chão. Você passará a noite sem sapatos, para que as mulheres possam vestir um par de meias depois de chegarem de salto. E saiba exatamente o que você tem em exibição: um amigo meu apareceu em um banquete de sandália e a maior discussão naquela noite foi o estado de suas unhas dos pés, excessivamente compridas.
Pergunte a um amigo ou a pessoa que organiza o banquete se você está preocupado com o código de vestuário.
Sente-se
O assento provavelmente será atribuído. As almofadas serão dispostas em frente a estantes com bandejas. Um corredor - para uso de servidores e convidados - dividirá as linhas. Você senta de duas maneiras: tornozelos juntos dobrados sob a bunda (estilo seiza) ou tornozelos cruzados à sua frente com os joelhos no ar (método agura).
Mais formal. tamakisono
Os tornozelos debaixo do seu bumbum são considerados adequados e geralmente são reservados para ocasiões formais, como cerimônias de chá ou reuniões com os sogros. A abordagem do joelho flutuante é mais casual e, na minha opinião, muito mais confortável. Sentar-se com as pernas para o lado, ao lado da bunda, é considerado bom para as mulheres, mas estranho para os homens.
Se você optar pela posição formal de seiza, espere várias recomendações para relaxar um pouco e sentar os tornozelos cruzados. Como muitas coisas na cultura japonesa, a sugestão provavelmente virá acompanhada de cerveja ou saquê.
O modo como você se senta (e bebe) terá um papel importante em fazer ou terminar a noite e, como em reuniões sociais em todos os lugares, depende muito de como você se dá bem com as pessoas próximas. É uma boa idéia chegar com pelo menos 30 minutos de antecedência para que você possa conhecer as pessoas com quem estará sentado durante as festividades. Certa vez, tive a infelicidade de ficar preso a um sociólogo escrevendo um artigo sobre expatriados. Eu tive que dizer a ele que estava no exterior por causa de um mandado de prisão fictício, para que ele parasse de me incomodar, e eu poderia aproveitar a refeição e a companhia de outros convidados.
Tudo começa com um brinde, ou dois
Uma das partes principais dos banquetes é dar as boas-vindas a todos no início do evento e brindar o motivo da reunião. Se for um casamento, espere um brinde de parabéns aos noivos; se é um fim de ano em que as empresas se reúnem, haverá discursos da variedade "Fizemos o bem, vamos fazer melhor". Um organizador de rosto rosado - provavelmente da gerência intermediária, provavelmente uma das únicas pessoas de terno e gravata, e provavelmente já bêbado - fará o discurso e provavelmente o passará para um ou dois outros, igualmente bêbado, por mais orações. Na conclusão, com um alto omeidaitou - parabéns - todos irão repelir outra dose da bebida escolhida. Tente evitar brindar com água, porque é má sorte.
Pequenas bebidas, grande bebida
Tamanho. Não tudo. tokyofoodcast
Como mencionado, o primeiro prato nos banquetes será da variedade líquida, e você terá pouco ou nenhum controle sobre a quantidade repetida de seu copo. É um costume nunca derramar sua própria bebida no Japão, mas dar gorjeta para a pessoa que encher seu copo. Eu quero uma bebida e, portanto, você também. Aqui está outro copo cheio. Onde está o meu? Com garrafas de cerveja do tamanho de recipientes de uísque na Europa e nos EUA e copos de medida liliputiana, é difícil julgar quanto você teve ao longo de uma noite quando não consegue controlar o vazamento. Uma garrafa de 700 mililitros pode ir inesperadamente rápido.
Algumas pessoas, geralmente mais velhas, optam pelo bem à base de arroz. É servido em pequenos frascos de porcelana que são aquecidos no inverno e refrigerados durante os meses de verão. A mesma etiqueta de derramamento se aplica. Os curingas de bebidas nos banquetes japoneses são refrigerantes, que provavelmente terão que ser trazidos da cozinha em copos individuais - porque uma garrafa de dois litros de Coca Cola parece feia em todos os ambientes.
Se, por qualquer motivo, você preferir não beber álcool, explique para as pessoas sentadas com você e servindo suas bebidas, e isso não deve ser um problema. Mas saiba que beber é considerado uma grande parte da diversão e, em geral, o melhor conselho é beber o que lhe for oferecido, a menos que você tenha um bom motivo para não fazê-lo.
Andar na ponta do prato principal
Enquanto o público se distrai com os discursos frequentemente bem-humorados, os servidores terão trazido as bandejas de comida para os convidados. A entrega é realizada em tons muito abafados e com uma ponta exagerada que chama mais atenção para os servidores do que se eles andassem normalmente. Cada bandeja será equilibrada no suporte em frente aos convidados sentados, com o arroz, o prato principal, a sopa e as bebidas, todos exatamente nos mesmos locais de cada uma das bandejas, e freqüentemente cobertos por tampas. O levantamento das tampas dos pratos é feito como um coletivo, com obrigatórios "ooohs" e "aaahs".
O que está sob as tampas depende de onde você está no Japão, pois cada região tem sua própria especialidade. Pesquise no Google a região em que você está comendo e descubra as iguarias locais, e você terá uma idéia do que provavelmente estará no menu. Em um banquete que participei em Wakayama, por exemplo, a cavala foi o prato escolhido, juntamente com uma abundância de pratos laterais com sabor de missô - por causa da conexão histórica da região com os dois.
Conheça o seu peixe cru
Conheça o seu sushi a partir do seu sashimi. pauldesu.com
Sushi (peixe cru em cima de um retângulo de arroz) e sashimi (fatias de peixe cru) são simplesmente apanhados e mergulhados em molhos para consumo. Os molhos são misturados pelos convidados ao gosto de cada pessoa em um pequeno pires usando o wasabi, molho de soja e, às vezes, rabanete, que acompanham cada refeição. Não há necessidade ou expectativa de usar todos os condimentos durante a refeição. Uma pilha de gengibre em conserva no prato é o último pedaço do prato principal e acredita-se que ajude na digestão das partes cruas da refeição.
Engula esse macarrão como você nunca bebeu antes
Comum à maioria das áreas do Japão será o macarrão, que possui regras lúdicas próprias. Os dois estilos principais são udon, macarrão branco grosso e soba, uma variedade mais escura e mais fina. Ambos são temperados com um molho que é colocado em um prato separado, no qual você mergulha o macarrão, da mesma forma que sushi e sashimi são mergulhados em uma mistura de molho de soja e wasabi. É divertido assistir e experimentar quando todo mundo é agredido por seus amigos e colegas de trabalho, com a intenção total de ver quem cai primeiro.
O macarrão será servido em uma tigela com um caldo leve e quase sem gosto. Chegue com seus palitos, pegue um monte de macarrão, enrole-os como espaguete e retire-os enquanto sacode delicadamente os restos de caldo. Em seguida, mergulhe o macarrão no molho e coloque-o na boca enquanto faz sons altos. Quanto mais alto, melhor - porque mostra que você está gostando do macarrão e não se importa com quem sabe. Regras semelhantes se aplicam a beber o caldo ou qualquer sopa. Pegue a tigela com as duas mãos e goste alto, orgulhosamente, como nunca antes. Observar as pessoas bêbadas é o mais divertido possível.
Morte por pauzinhos
Uma coisa que a maioria das pessoas pode fazer surpreendentemente bem sob a influência é usar os pauzinhos. Os pauzinhos - ou hashi - virão em uma capa de papel que algumas pessoas usam para fazer uma cunha de origami para colocá-los quando não estiverem em uso, mostrando novamente uma grande destreza bêbada. As regras básicas da etiqueta dos pauzinhos são:
- não use a parte que entra na sua boca para pegar comida de uma bandeja comum ou do prato de outra pessoa
- tente não apontar ou gesticular com os pauzinhos
- arpando pedaços de comida com uma vara nunca parece tão legal quanto você pensa que será, e também é profundamente desaprovado
- e pelo amor de todas as coisas xintoístas e budistas, nunca coloque os pauzinhos em uma tigela de arroz, porque isso só é feito quando se oferece comida no túmulo de uma pessoa
Não há necessidade de deixar muito espaço para a sobremesa
Er, este é um sinal de karaokê! Foto: pdeperio
Por alguma razão estranha, em todos os lugares, tende a oferecer ofertas em tamanho infantil de sorvete de baunilha, acompanhadas de um pouco de fruta. Como o prato principal, o que é servido geralmente depende de onde você está. Em Wakayama, era uma laranja pequena, porque a maioria das laranjas do Japão vem da prefeitura do sul. Em Tottori, país produtor de peras, será uma surpresa surpresa! - peras. Nas cidades maiores, pode depender mais do que está à venda ou da estação.
Último homem de pé atravessa os Ts
Semelhante a acender e apagar as luzes em um bar, o chá é servido como um lembrete final de que a noite está chegando ao fim. Potes pequenos e individuais de chá verde ou marrom quente são trazidos pela equipe ainda com a ponta dos pés, junto com pesadas canecas de cerâmica. O discurso final da noite será proferido por volta dessa hora pela pessoa mais graduada da sala, ainda capaz de ficar de pé. Este é o sinal de que o lado oficial da noite realmente terminou.
Passe o resto da noite fazendo música doce nos bares
Como bares em qualquer lugar do mundo, eles podem te expulsar no fechamento, mas não podem fazer você ir para casa. Depois que a reunião formal terminou, as pessoas em todos os banquetes japoneses que eu estive se dividiram em grupos e foram para outros bares, karaokê ou qualquer outro lugar com um toque aberto. Como muitos estabelecimentos de karaokê e bebida têm horários flexíveis para fechar, a bebida e o canto podem durar a noite toda e até a manhã - que é uma das razões pelas quais a maioria dos banquetes é agendada para os fins de semana. Basicamente, não acaba até que a maioria das pessoas desmaie de bêbado, esperançosamente em algum lugar confortável.
Apenas certifique-se de ter um frasco de aspirina em mãos para o dia seguinte.
