Sobremesa
As tradições de férias variam de cultura para cultura, mas há uma coisa que toda celebração de feriado tem em comum: comida. Nenhum feriado é completo sem uma refeição compartilhada com a família e amigos. E a âncora para essa refeição é a sobremesa - porque todos sabemos que não importa o quanto estamos cheios, sempre há espaço para a sobremesa. Muitas culturas têm uma sobremesa ligada à temporada de festas, seja Natal, Epifania ou Ano Novo. Estas são oito das nossas sobremesas de férias favoritas de todo o mundo que você precisa para experimentar nesta temporada de férias.
1. México: rosca de Reyes
A Día de los Reyes, também conhecida como Epifania, é uma importante celebração do feriado no México. Ele cai em 6 de janeiro, apenas 12 dias após o Natal (e às vezes é chamado de décima segunda noite). Día de los Reyes celebra a história bíblica dos Três Reis Magos que vieram com presentes para o bebê Jesus. Hoje, as crianças escrevem cartas aos Magos - chamados Melchor, Gaspar e Baltazar - nos dias que antecederam a Día de los Reyes com o nome de um presente que eles gostariam de receber. Eles deixaram seus sapatos de fora na noite anterior e os presentes aparecem dentro deles em 6 de janeiro.
A sobremesa tradicional servida na Día de los Reyes é a rosca de Reyes. Rosca significa "grinalda" e reyes significa "reis", então rosca de reyes literalmente significa "grinalda do rei". É um pão doce servido apenas durante a Epifania, e tem o formato de uma grinalda com frutas cristalizadas no topo. É habitual que o bolo também tenha uma pequena estatueta do bebê Jesus dentro, e quem achar que deve receber uma festa da Dia da Candelária em 2 de fevereiro.
2. Suécia: pepparkakor
Pepparkakor é um biscoito de gengibre fino que é semelhante a um gingersnap. Esses biscoitos crocantes são consumidos no dia de Santa Lúcia, em 13 de dezembro, que celebra Santa Lúcia, que trouxe comida e outras necessidades para os cristãos que estavam se escondendo de perseguição. Dizem que ela chegou até eles acendendo uma coroa de velas na cabeça, e é por isso que as luzes são uma grande parte da celebração. Pepparkakor é popular durante todo o mês de dezembro e no inverno na Suécia. As formas variam, mas duas das mais comuns são corações e um círculo com bordas onduladas. Ao tomar pepparkakor, é comum fazer um pedido e tocar no meio até que o biscoito quebre. Se ele se quebrar exatamente em três partes, seu desejo se tornará realidade - mas não diga o que você desejava.
3. China: nian gao
O principal feriado de inverno na China é o Ano Novo Chinês, que comemora o início de um novo ano no calendário chinês. O feriado cai no primeiro dia com uma lua nova, entre 21 de janeiro e 20 de fevereiro. Em 2019, cai em 5 de fevereiro. As tradições variam muito, dependendo da região e da família, mas as festividades duram até a primeira lua cheia.
A sobremesa tradicional do Ano Novo Chinês é nian gao, que se traduz em "bolo do ano". É um bolo doce feito de arroz glutinoso. Acredita-se que comer nian gao traga boa sorte.
4. Chile: pan de pascua
Enquanto pascua significa "Páscoa", a pan de pascua é uma sobremesa chilena tipicamente consumida no Natal e nos arredores. Originalmente introduzido no Chile por imigrantes alemães, o pan de pascua é uma mistura entre stollen, um bolo de frutas alemão e panetone, um pão doce italiano. A receita do Chile é apimentada e doce, com frutas cristalizadas, nozes e gengibre cozidos na massa, além de rum ou pisco adicionados para dar um sabor extra.
5. Alemanha: lebkuchen
A história de lebkuchen remonta ao século 13, quando foi inventada por monges na Alemanha. Este biscoito versátil vem em várias formas diferentes e pode ser doce ou picante. Os estilos Lebkuchen variam de um biscoito de gengibre duro em forma de coração encontrado no mercado de Natal a um pão de gengibre mais macio e redondo com cobertura de chocolate. Os ingredientes podem incluir gengibre, especiarias, mel, nozes e frutas cristalizadas.
6. França: bûche de Nöel
Projetado para parecer um tronco de árvore, o bûche de Nöel é um bolo de Natal francês que remonta ao século XIX. Dependendo do padeiro, o bolo pode ser lindamente ornamentado de simples a qualquer coisa no meio. Alguns na França adicionam decorações para fazer parecer que a sobremesa veio direto da floresta com guarnições com aparência de folhagem, enquanto outras mantêm a calma com desenhos de cobertura de casca de árvore. Independentemente dos extras adicionados, o bûche de Nöel é um pão de ló amarelo enrolado com recheio de creme de manteiga de chocolate no centro.
7. Austrália e Nova Zelândia: pavlova
O Natal embaixo ocorre durante os meses de verão, o que exige uma sobremesa leve e frutada que não pesa em um dia quente de Natal. Este bolo merengue tem o nome da bailarina russa Anna Pavlova. A sobremesa é crocante por fora e macia por dentro e é feita com claras de ovos, açúcar e creme. Pensa-se que a sobremesa foi criada em homenagem a Pavlova depois que ela viajou pela Austrália e Nova Zelândia na década de 1920, embora ambos os países tenham histórias um pouco diferentes sobre quem realmente a fez primeiro.
Os australianos afirmam que era um chef em um hotel em Perth, enquanto os neozelandeses dizem que era um chef em Wellington que se inspirou depois que viu seu tutu. No entanto, há quem argumente que o pavlova é baseado em uma receita austríaca e feito primeiro nos EUA. Embora o último possa ou não ser verdade, o pavlova é uma parte importante da temporada de férias na Austrália e na Nova Zelândia, e é tradicionalmente servido no dia de Natal.
8. Nicarágua: três leches
Embora você tenha dificuldade em encontrar a origem do primeiro bolo encharcado de líquido, a idéia dos três leches veio da Nicarágua. O nome se traduz diretamente em "três bolos de leite" e está literalmente embebido em três tipos diferentes de leite - evaporado, condensado e leite integral ou creme. A umidade combinada proporciona aos tres leches uma sensação leve e arejada. Guarnições diferentes são adicionadas na parte superior para vestir a sobremesa e dar um sabor rico; portanto, dependendo de onde você a compra, você pode ter glacê, frutas, chocolate, nozes e coisas do tipo. Enquanto os nicaraguenses têm esse pão de ló leitoso durante todo o ano, não é a estação de férias sem três leches.
