Spirits + Cocktails
Uma viagem ao Japão está no topo da lista de muitos viajantes, mas o país é especialmente atraente para quem bebe uísque. Como a casa de algumas das melhores bebidas que se pode beber hoje, o Japão possui várias marcas de nome e destiladores artesanais que valem uma peregrinação. O uísque japonês está se tornando cada vez mais uma tendência dominante, mas, ao contrário das famosas marcas de bebidas espirituosas da Escócia ou Kentucky, as multidões ainda precisam descer em massa para as destilarias do Japão. Enquanto você pode passar uma semana bebendo os melhores espíritos e coquetéis sem sair do distrito de Ginza, em Tóquio, você ganhará um crédito real de bebida por ser um dos poucos a se aventurar diretamente na fonte.
1. Yamazaki
Uma publicação compartilhada por Keizo Jindo (@ keijin01) em 18 de julho de 2018 às 7:40 PDT
Comece sua excursão pelas destilarias de uísque japonês, onde o próprio uísque japonês começou, na Destilaria Suntory Yamazaki em Honshu. A destilaria mais antiga do Japão (fundada em 1923), Yamazaki criou muitos dos uísques premiados responsáveis por chamar a atenção para os destiladores japoneses, incluindo o eterno favorito entre os bebedores, o Yamazaki de 12 anos. Reserve seu lugar em um passeio e viaje apenas a 15 minutos de trem de Kyoto para chegar à destilaria, onde você encontrará uma biblioteca de uísque com mais de 7.000 garrafas, um museu e, é claro, uma degustação da mundialmente famosa Yamazaki uísques.
2. Yoichi
Uma publicação compartilhada por Benjamin Theun (@benjamintheun) em 24 de junho de 2018 às 7:21 PDT
Masataka Taketsuru foi parte integrante da construção da Destilaria Yamazaki e do lançamento de uísque no Japão, mas seu verdadeiro objetivo era imitar as destilarias escocesas que ele amava. Assim, em 1934, ele deixou Yamazaki para montar sua própria operação em Hokkaido, a mais setentrional das quatro principais ilhas do arquipélago. Encravada entre as montanhas e o mar, a Destilaria Yoichi faz jus à sua inspiração escocesa, com alambiques a carvão, criando uísque cheio de fumaça e sal marinho. É o oposto completo de Yamazaki - norte vs. sul, litoral coberto de neve vs. colinas arborizadas, Yamazaki vs. Nikka (Yoichi é propriedade do principal concorrente de Yamazaki). A destilaria oferece apenas tour em japonês; portanto, a menos que você seja fluente, você contará com fones de ouvido e panfletos para guiá-lo pelas instalações. Não se preocupe, você não precisa saber japonês para apreciar o sabor da boa bebida.
3. Hakushu
Uma publicação compartilhada por Suntory Whisky (@suntorywhisky) em 21 de abril de 2017 às 12:59 PDT
Quando as luzes e sons de Tóquio começarem a sobrecarregá-lo, escape para a idílica Hakushu Distillery. A outra instalação obrigatória da Suntory está totalmente integrada em sua casa nos Alpes japoneses, cerca de três horas a oeste de Tóquio. A floresta encobre a destilaria em uma mortalha serena, a neve derretida das montanhas entra no uísque, e um santuário de pássaros no local enche o ar com os sons da natureza. Não há passeios em inglês, mas fones de ouvido são fornecidos para turistas - e, além disso, não há melhor maneira de escapar da agitação do que passear por uma destilaria remota e florestada enquanto conversamos com ninguém além dos pássaros. Não deixe de reservar um passeio, já que esta destilaria popular tende a encher.
4. Chichibu
Uma publicação compartilhada por Oskar's Bespoke Tote Bags (@oskar_totebags) em 14 de jul, 2018 às 4:56 PDT
Yamazaki e Nikka compõem a maior parte do conhecimento de uísque japonês da maioria das pessoas, então faça um favor a si mesmo e expanda isso visitando esta pequena destilaria independente que surpreende a concorrência. Lançado por Ichiro Akuto, um descendente da amada (e muito afastada) Hanyu Distillery e a mente por trás dos uísques Card Series da Ichiro internacionalmente cobiçados, Chichibu representa o uísque pequeno e de qualidade no país. Você terá que organizar seu próprio passeio ligando para a destilaria, já que não há horário estabelecido para os passeios, mas vale a pena o esforço extra para ver o epicentro do whisky japonês artesanal.
5. Fuji-Gotemba
Uma publicação compartilhada por The Elysian Whisky Bar (@theelysianwhiskybar) em 1 de fevereiro de 2018 às 01:01 PST
Se você não consegue se dar ao trabalho de viajar para uma destilaria no meio do nada, bata em Fuji-Gotemba no caminho para a montanha de mesmo nome. Localizada na base do Monte Fuji, a Destilaria Fuji-Gotemba era originalmente uma operação cooperativa entre a Canadian Seagram's, os Scottish Chivas Brothers, o American Four Roses e a marca local Kirin, embora agora Kirin seja dona de toda a shebang. A instalação afirma ser a maior destilaria do mundo, incluindo uma planta de engarrafamento e uma cooperação em seu enorme espaço de 1, 7 milhão de pés quadrados. Como a montanha que fica embaixo, Fuji-Gotemba fica grande.
