Restaurantes
O escritor de Tucson sente mortalidade em Wilko; pizza redime
Wilko, o 'pub pub' na esquina da University and Park Avenue em Tucson, AZ, é assombrado. De fato, o próprio edifício pode ser uma armadilha paranormal.
Dito isto, a seleção de queijos é excelente e a pizza vegetariana também.
Entrei pelas portas duplas de Wilko me sentindo como Alice no País das Maravilhas. Tudo na sala de jantar é amplo. Lanternas de papel de grandes dimensões lançam uma luz amarela quente nos rostos dos clientes. A sala é longa e arejada, com tetos altos e paredes de janelas.
Velas de chá e tulipas cor de rosa decoram mesas de madeira espessas. Há uma cozinha aberta, bigodes encerados atrás do bar e, como peça central, um enorme relógio iluminado em estilo art déco no alto.
A decoração inspirou meus sentidos a princípio, mas a inspiração diminuiu e eu me senti velha demais após o meu tempo. Velho como uma esponja de secagem - sobrenaturalmente velho.
Não tinha nada a ver com comida, bebida ou serviço. Todos os três estavam acima da média. O feng shui do espaço deu origem a sensações assustadoras que dominaram meus olhos e ouvidos.
A energia paranormal na sala de jantar de Wilko parece emanar do enorme relógio à direita. Foto de Andrea K. Francis.
O restaurante desviou minha força vital. Imagine o choque profano nessa realização. Coloque-se no meu lugar como revisor, dividido entre gritar, correr para uma igreja e complementar a culinária.
Eu voltaria a Wilko para comer a pizza, mas apenas se quisesse me sentir mortalmente sozinho em uma grande sala infestada de espíritos, onde o relógio enorme é o rei. Durante toda a minha refeição, seus braços pulsando giraram a luz amarela, as arestas duras e o metal queimado do restaurante em um local de escuridão.
Mas não é como se Wilko não tivesse seus aspectos agradáveis e tangíveis.
Melissa Goodrich colhe amostras de uma pilha de queijos aromáticos em Wilko. Foto de Andrea K. Francis
O proprietário da Wilko, Peter Wilke (por que mudar o e para o Peter? Por quê?) Tem outros dois restaurantes na cidade: linha B e Time Market. Eu sou um otário pela torta caseira de quatro bagas da linha B, então tive que dar uma chance ao seu último empreendimento.
O edifício costumava ser uma loja de conveniência sofisticada, disse a garçonete Liz O'Connor.
Há um conjunto de geladeiras brilhantes na parte de trás do restaurante. Eu me perguntei se eles também serviam como portais para a década de 1930, onde os garçons usavam calças de cintura alta e cera de bigode. A ideia do portal ganhou peso à medida que a noite avançava.
Como comia luz, fiquei longe do que o chef John Fulco falou como grandes vendedores: o sanduíche de frango condimentado e o cheeseburger Gruyere. Uma alergia me forçou a passar a lingüiça também; o único item de comida local.
O chef John Fulco, de Wilko, esquenta a cozinha. Foto de Andrea K. Francis
Os produtos locais são o elo que falta no menu eclético de Wilko. Os vinhos mais próximos são da Califórnia, Novo México e Arkansas. É o deserto de Sonora, mas 20 produtores de vinho a duas horas de distância estão tirando vinho de peras espinhosas e desolação.
Alguém, por favor, mande um e-mail amigável para esses gênios. (Ou possua seus corpos com banshees e force sua oferta a eles. O que for mais fácil.)
Minha amiga Melissa e eu pedimos dois copos de chardonnay do Russian River Valley e o "Pantry cheese board" de US $ 16, que vem com quatro queijos "Artisan".
Nossos queijos foram uma seleção vencedora: o cheddar envolto em bandagem de Modesto, Califórnia; o agudo Mimolette de Nord Pas de Calais, França; a leitosa Sofia de Greenville, Indiana e o cremoso Bermuda Triangle de Cypress Grove, Califórnia.
Valia US $ 4 por pedaço para assistir Melissa comer como um rato. Ela gostava dos queijos duros, que quase enviava voando com cada fatia. Entre petiscos, ela posicionava cada mordida em uma bolacha na frente de seu coração.
Ouch !: Pints em Wilko podem chegar a US $ 7, 00, o dobro do que a maioria das barras cobra. Foto de Andrea K. Francis
Cortar queijo era a coisa mais barulhenta do restaurante. As facas picaram e o relógio bateu e as forças ectoplásmicas se firmaram.
Vinte ou mais clientes sentaram-se às mesas ao longo da borda da sala de jantar, murmurando sobre as datas deles - sobre como a manteiga de maçã caseira derreteu em sua boca ou como o ar estava um pouco mais fraco.
É aqui que as coisas ficam estranhas. O corte de queijo cessou e eu estava imerso em fantasmagoria.
A sala de jantar ficou amarela. Os murmúrios dos clientes tornaram-se versos hipnóticos. O tique-taque ficou mais alto. O quarto era uma caixa de transferência de vodu, sugando a juventude úmida da minha pele.
Em clarões cristalinos, minha vibração foi absorvida, paranormalmente, por uma bruxa seca do deserto. Sua mente ecoou o desejo de viver por 300 anos.
As conversas de mão única são tão estranhas.
Engoli meu copo de vinho de US $ 8, 50. Para o registro, não foi um derramamento saudável. Os barmen, por causa de seus guarda-roupas, sentiram a Grande Depressão sobre eles e trabalharam para conservar.
O tempo para bebidas destiladas é frequentemente marcado por tais visões. Acenei para o barman com o bigode mais encaracolado e oleoso. Ele fez meu sangue e areia forte e suave; perfeito para as últimas mordidas da densa e sofredora Sofia e compartimentando vozes de outro mundo.
"Treees cieeentos anooos", zumbia a bruxa - esquisita e bastante rude na hora das refeições.
O sangue e areia da assinatura Wilko, completos com um enorme pedaço de gelo. Foto de Andrea K. Francis
A bebida de uísque veio com um bloco de gelo, que era estranho, mas divertido de rodar no copo. Se você pedir sangue e areia em Wilko, em meio ao ataque psíquico, não deixe de pedir um canudo. Caso contrário, o bloco de gelo esmagará seus lábios e nariz e o coquetel será derramado em seu vestido. Acontece, mas não é elegante - ao contrário dos barmen e da época de onde eles vieram.
Nós pulamos a salsicha local para experimentar um prato vegetariano - a pizza “Murcia” de US $ 14. Era um pão achatado com tomates cereja marinados, nozes tostadas, queijo de cabra bêbado e hortelã fresca. Saiu quente e poderia ter alimentado três, especialmente três já cheios de queijos chiques.
O queijo de cabra bêbado e as nozes fazem desta torta Wilko um candidato à melhor pizza de Tucson. Foto de Andrea K. Francis.
A pizza fresca e flexível poderia ser a melhor em Tucson.
Tentei decifrar a fonte do "queijo de cabra bêbado" para ocupar meus pensamentos e acalmar a bruxa.
Eles foram destruídos com a cabra antes de ordenha-la?
Por que forçar um animal a beber álcool quando você pode injetá-lo?
Por que o relógio subitamente se sobrepôs ao rosto de Satanás?
Por que Peter?
Um pinhão é espanhol para pinhão, que pode ser encontrado em paradas na estrada no Novo México. O ñ in piñon deu à pizza um sabor mais profundo e mais noz do que qualquer pinhão velho, elevando-a muito além das tortas servidas por concorrentes como o Empire Pizza, no centro.
O piñon também ergueu a pizza além do reino do vodu sugador de jovens. Temo o dia em que vejo uma pizza Wilko fora de Wilko.
Saberei então que Wilko, a bruxa, e eu estamos vinculados pelo destino. Eu saberei que perdi anos da minha vida para um azaramento.
Temo esse dia porque provavelmente ainda vou pegar uma fatia.
