Viagem
Anthony Bourdain em Nova York / Photo Time
Anthony Bourdain é o principal chef de viagens da TV - mas o que sua inteligência representa sobre as atitudes dos americanos em relação ao resto do mundo?
A maioria dos apresentadores de viagens de TV tem seus próprios truques - alguns são chefs, outros são antropólogos e outros são ex-atores comerciais da TV.
Eles geralmente se assemelham a uma raça de exploradores que são definidos por praticamente nada além de seus shows.
Os anfitriões de viagens variam de homens que não conhecem nenhuma língua estrangeira, mas entendem a língua internacional do palato, a donas de casa de meia-idade que realmente gostam de fazer compras.
Naturalmente, as redes estão enviando aventureiros que correspondem a certos dados demográficos da audiência, mas quanta consideração entra em quais visões de mundo esses programas estão exportando para o resto do mundo?
Se a América tivesse que se reunir e considerar exatamente que tipo de atitude uma pessoa deveria adotar para reagir com tato aos costumes estrangeiros e também emitir uma aura de "americanidade", quem seria a melhor escolha?
Digite: Anthony Bourdain.
Anatomia de um hospedeiro
Bourdain é o anfitrião de Anthony Bourdain: No Reservations e também um chef bem conhecido que frequentemente assusta os concorrentes no "Top Chef" com suas críticas breves aos pratos.
Além disso, ele se destaca como escritor e escreveu livros de culinária, livros de não ficção e ficção e mantém um blog no site do Travel Channel. Ele escreve com detalhes, verve e inteligência, como pode ser visto nesta passagem de seu blog:
Descobri hoje que ela [sua filha de um ano e meio, Ariane] adora polenta - servida com a gordura quente e processada de aves de caça assadas. E que ela gosta de risoto feito com urtigas selvagens. E quando sua mãe mergulha um dedo no vinho tinto local, ela prefere muito o suco. Isso me deixa muito orgulhoso.
Bourdain é alto a uma extensão desajeitada, elevando-se sobre todos no Vietnã, pois seu longo torso prova nunca engordar, apesar do fluxo constante de comida e álcool que ele ingere.
Ele é racialmente ambíguo, com cabelos grisalhos e pele vermelha escura e queimada pelo sol, mas seu sobrenome é francês. Ele muitas vezes parece inseguro, e seu fumo e bebida constantes sugerem que ele fez muito para superar uma introversão inteligente e nervosa.
Comparando Atitudes
Samantha Brown de Passport To Great Weekends
A vantagem do comportamento particular de Bourdain é melhor explicada por seu contraste com a colega estrela da rede Samantha Brown.
Brown é pequeno e loiro, borbulhante e exagerado a ponto de ser condescendente. Ela poderia facilmente estar em seu estudo da Bíblia ou liderar a tropa de escoteiras de sua sobrinha.
Bourdain e Brown exportam atitudes americanas específicas.
Bourdain trafega no cinismo auto-depreciativo dos americanos que lêem Hemingway que sabem o que significa "pós-moderno", e Brown trabalha no que deveria ser chamado de "trinketismo", uma lente que vê as coisas estrangeiras como primeiro e acima de tudo "organizadas" superar uma xenofobia protegida.
A diferença entre os dois é fácil de ver quando ambos mostram exigir deles uma experiência semelhante: usar drogas.
Bourdain foi enviado para uma floresta no Peru, onde bebeu um chá de casca de árvore considerado sagrado pelas alucinações que causa. Brown recebeu a tarefa de visitar um café que vendia maconha em Amsterdã.
Bourdain bebeu ansiosamente o chá e depois desmaiou no chão de uma cabana de madeira depois de alguns momentos de zombaria das restrições da rede de mostrar muito sobre sua "viagem".
Brown conversou alegremente com o barista sobre o quão “aconchegante” era o café, pediu um chá de manga e depois saiu para jantar com amigos, tentando muito provar que havia superado sua antiga noção de que Amsterdã era uma cidade cheia de sexo. e drogas.
Amigável para as massas
Anthony na rua / Foto Austin Chronicle
O programa de Bourdain é um gosto adquirido, porque mostra uma espécie de batalha entre o ego menos sentimental que cresceu em Nova Jersey e as demandas de estrelar em um programa comercializado.
“No Reservations” é editado de maneira inconsistente que permite que a maior parte do show seja Anthony sendo Anthony, enquanto empacota sua persona em uma caixa mais amigável para o público em massa.
A música de introdução apresenta uma estranha lambida de rock que parece ter sido feita inteiramente em um computador e apresenta uma tigela de edição de ponche de frutas que tenta fazer Anthony parecer com 19 anos e muito mais legal do que ele provavelmente se sente à vontade.
A carne do programa é Anthony embarcando em aventuras estranhas que seu produtor parece exigir, e a edição se torna muito mais complexa.
Anthony detalha em seu blog a maneira como seus editores tentam pesquisar a história artística de cada nação que ele visita para imitar estilos particulares de estética.
Então, o fim é forçado a amarrar as coisas de maneira fofa, para que os observadores voltem ao clima de compra, e Anthony tenta chegar a uma conclusão abrangente sobre o coração do país em destaque. Ele sempre parece menos entusiasmado durante essa parte, provavelmente porque ele está no país há alguns dias e passou muito tempo comendo.
A crítica em evolução
Uma observação interessante sobre Bourdain é que, ao longo de seus anos em "No Reservations", seu cinismo se transformou.
Agora, quando ele fala com pessoas de outros países, ele tenta dizer coisas sobre “longas histórias de valorização do patrimônio cultural” e parece que ele realmente quer dizer que, sem zombar da imprecisão / fofura de tais declarações.
A conclusão final do anfitrião parece ser que nem todas as outras nações estão criando um terreno de cinismo em massa e que muitas pessoas realmente se orgulham dos países em que nasceram.
O que torna o cinismo de Bourdain soberbo é que ele é sábio e não-teimoso. Ele finalmente ganhou a capacidade de saber quando se sentar, relaxar um pouco de sinceridade e apenas comer o ânus do porco que o bom líder tribal está oferecendo.
