Narrativa
Como parte de nossa série não-linear de redação de viagens, esta peça de Laura Motta revela seu relacionamento com Paris através de macarons.
MACARONS não são biscoitos ou bolos, mas algo no meio. Eles são crocantes (mas apenas por pouco) e suaves. Eles não são adocicados, densos ou ricos. São pequenas mordidas de duas e meia, exatamente.
Pistache
Visitamos os chuvosos Champs-Elysees em uma terça-feira ao entardecer, quando todos estão correndo, usando bombas e atacando suas próprias reflexões escorregadias na calçada. Navegamos pela loja Louis Vuitton jogando um jogo: adivinhe quanto custa esse vestido. Quero tocar em tudo, experimentar tudo, sentir o tecido frio deslizar sobre a minha cabeça - um vestido de lã branca com pontos cruzados, um vestido de seda escuro com penas rosa pálidas que espreitam por baixo, jóias em platina sem etiqueta de preço exceto pelas palavras, Demander pour le prix.
Depois, visitamos a sala de chá. É o famoso, dourado e com palmeiras. Eu peço um macaron, a especialidade da casa. Estou um pouco decepcionado quando chega. Todos os outros escolheram enormes saladas e napoleões de queijo de cabra, couve e batata. O meu parece muito plano, o prato muito vazio.
Abandono o garfo, pego com as duas mãos e dou uma mordida e minha vida muda: antes do macaron e depois.
Imagem: fortes
Rosa
Entre as aulas, corro para o Luxemburgo. Enormes gotas de chuva atingem a piscina que reflete apenas o céu cinzento e as nuvens agitadas. Eu voo pelas estátuas pálidas e sem olhos das rainhas francesas, as árvores de corte quadrado que são podadas para o inverno. Salpico poças que se acumularam nos caminhos de cascalho. Tenho dez minutos para voltar ao auditório, onde ficarei duas horas com outras 100 pessoas não francesas e aprender sobre coisas francesas.
A loja é pequena e sua porta automática se abre. A primeira coisa que vejo são as pétalas de rosa, vermelhas e açucaradas e empoleiradas no topo de pequenos bolos e fondants. Quero tudo, mas tenho uma missão.
Os macarons brilham sob as lâmpadas. Alguns são polvilhados com açúcar em pó ou cacau. Eu escolho dois, pistache e rosa. Não tenho ideia do que é rosa.
Antes de vir para Paris, li muito sobre os franceses e suas refeições de lazer, sentadas, saboreadas e de combate à obesidade. Mas o almoço on-the-go é um modo de vida aqui. Há lanchonetes take-away em todos os lugares. Até as padarias oferecem almoços preparados. Você vê todo mundo andando, segurando uma baguete e mastigando.
Como meus macarons no caminho de volta às aulas. Eles cabem em um saquinho de celofane. Não tenho mãos para mais nada. Eu tenho meus livros, bolsa, guarda-chuva. Equilíbrio o guarda-chuva contra um ombro e pesco o macaroon rosa.
Eu faço barulho. É assim que é delicioso. São rosas e rosas. O ganache no centro contém dicas de lichia e primavera. Sorrio pelos próximos dez minutos, até a aula.
Framboise
Em algum lugar entre meu apartamento e o Arco do Triunfo, diante do portão de ferro dourado do Parc Monceau ou talvez depois, entro na confeitaria e sou a única pessoa não japonesa lá.
Eu ouvi sobre isso, sobre a obsessão do Japão com pastelaria francesa. A loja é adorável e decorada em rosa e violeta. As vendedoras falam japonês para todos, exceto eu. Quando é a minha vez no balcão, eles mudam para o francês.
Aponto para uma montanha de macarons rosa e peço uma framboesa.
Sem dizer uma palavra, a garota pega um macaron de uma pilha completamente diferente e ligeiramente mais rosada do outro lado do balcão. Sinto-me um idiota até perceber que essa falta de comunicação não tem nada a ver com a linguagem e que devo parar de projetar minha bagagem ruim de francês em todas as pastelarias de Paris.
Ela me entrega uma sacolinha. Ela não sorri.
O macaron é leve, um pouco pegajoso no meio. Mas há algo um pouco estranho nisso. Isso é um aroma artificial? Framboise en bouteille?
Laranja-Chocolate
Na França, é adorável-opulento e assustador-opulento. A loja, com seu logotipo em folha de ouro, seus bolos feitos em montes de creme moldado, parece a última. Parece uma idéia americana de como a França deveria ser - aveludada, decadente e roxa. Os guias dizem que este lugar é muito famoso.
Parece uma idéia americana de como a França deveria ser - aveludada, decadente e roxa. Os guias dizem que este lugar é muito famoso.
A mulher atrás do balcão fala um francês tão acentuadamente acentuado que não consigo entender uma palavra do que ela diz. Quando aponto para um macaron laranja neon e pergunto sobre o sabor, ela diz: “Laranja!”Como se eu fosse a pessoa mais estúpida que ela já viu em toda a sua vida. “… Et chocolat."
Caramel Beurre Salé
Disseram-me que a pastelaria perto do Panteão é onde as pessoas em Paris pegam seus macarons. O garoto atrás do balcão tem olhos tímidos e fofos e não consigo decidir entre os sabores, as montanhas de cores pálidas atrás do vidro. Por fim, escolhi o caramelo beurre salé.
É inegavelmente salgado, mas esse é realmente um sabor que eu quero em um biscoito? Volto no dia seguinte e escolho algo mais doce e mais a minha velocidade. Groselha preta.
Fruit de la Passion
Eu ando até os edifícios modernos começarem a aparecer ao meu redor e Paris começa a parecer não-Paris e como um complexo de arranha-céus cheio de apartamentos quadrados sem adornos. Esta é a Paris que me deixa desconfortável, a dissolução do conto de fadas.
A placa diz: LUNDI - FERME.
Há macarons nas janelas e estojos de vidro na loja escura. Fico olhando pela porta pensando que alguém vai aparecer, mas ninguém aparece.
Recebo meu conserto de volta na loja de Luxemburgo mais tarde, depois de desistir de andar, ter paciência e contenção. Desta vez, eu absolutamente não estou brincando. Eu escolho dois Trufa branca com avelãs e maracujá com chocolate ao leite.
Eu as como em um banco em frente a St. Sulpice, com as fontes jorrando cortinas de água e a igreja tremendo, quase, contra o céu muito azul, as torres pressionando contra sua curva.
Noix de Coco
Eu vou voltar. Claro que eu volto. Desta vez, a loja está aberta e as filas de tortas, bolos e cremes contrastam alegremente com o resto do bairro, seu concreto.
Quando peço uma violeta cassis e um noix de coco, s'il vous plait, o cara assente e diz: - Você pode falar inglês aqui. Sem problemas. Eu gostaria que mais pessoas em Paris falassem inglês.
Depois, ele me conta sobre seu amigo na Filadélfia, seu amor por Bruce Springsteen, sua surpresa ao saber que as pessoas do Texas não são realmente como as de Nova York, suas idéias sobre as percepções americanas de prazer e ambição. Ele me conta tudo isso enquanto embrulha meus macarons, colocando-os em sacola após caixa após sacola, como se eu tivesse comprado 40 em vez de duas. Mais tarde, levará mais tempo para desembrulhá-los do que para comê-los.
Quando estou saindo pela porta, ele assente e diz: "Vejo você amanhã." E me pergunto, por um instante, se talvez ele o faça.
