Viagem
Barman do Manhattan Inn, Lima serve um pouco de gelado e misturado. Foto: ActiveSteve.
Se você viaja para o Peru e não encontra um pisco sour, pode estar no país errado.
Passei três meses trabalhando com uma organização sem fins lucrativos fora de Huaraz, no Peru, e aprendi rapidamente que o pisco sours é uma parte importante da vida noturna peruana. De Huaraz a Aguas Calientes, a equipe de promoção de restaurantes e bares me seduzia a seus estabelecimentos com um pisco sour gratuito (dois se eu pechinchasse).
Mas há mais bebidas peruanas do que pisco.
Para os jetlagged: Pisco Sour
No meu primeiro dia no Peru, tive um caso grave de jetlag. Depois de um vôo de Nova York com o ar condicionado a todo vapor, passei dois minutos no albergue antes de cair e dormir o dia inteiro. Felizmente, quando acordei a tempo do jantar, um pisco sour me tirou do meu nevoeiro.
Um pisco sour, feito com suco de limão, xarope de açúcar, clara de ovo e pisco, foi o coquetel perfeito para afastar o jetlag no primeiro dia. Os espanhóis introduziram uvas no Peru colonial, mas quando o rei da Espanha proibiu o vinho, eles inventaram um conhaque destilado e o nomearam pisco. Desde jetlagged viajantes e nacionais peruanos têm desfrutado desde então. Também é popular no Chile.
Para o amante da cerveja: Cusquena Red Lager
Foto: Chupacabras.
Não espere Coronas por essas partes. A cerveja peruana tem uma reputação própria. Para uma experiência clássica, a Pilsen oferece uma marca de "qualidade e tradição" com 147 anos de idade. Com suas garrafas icônicas e sabor leve, Cristal afirma ser "a cerveja do Peru".
No entanto, a maior parte da cerveja que experimentei no Peru está muito escura. De fato, em uma festa de aniversário em Huaraz, toda a família misturou sua escura Cusquena Malta com a Coca Cola para torná-la mais doce. Se você está procurando algo fora do comum, Cusquena Red Lager é um deleite de edição limitada. É uma cerveja leve, com uma ponta levemente adocicada. Não deixe que o tom rosado cegue você; esse bebê dá um soco.
Para o Romântico: Vinho
Quando penso em vinho, penso em Itália, França e Califórnia. Mas o vinho é a contraparte menos famosa do Peru. Quando peguei um ônibus de Lima para Huaraz, me ofereceram uma escolha entre refrigerante ou vinho. Imaginei que o vinho barato da empresa de ônibus seria levemente agradável, mas na verdade era leve e refrescante.
Quando visitei a Bodega Vista Alegre em Ica, aprendi que onde há pisco, há vinho. Pisco é essencialmente uma forma mais forte de vinho, e existem muitas vinhas artesanais no sul do Peru.
Na bodega, foram amostrados vinhos rosados leves (Vino Rose Semi-Seco da Coleção Clássica Vinos Vista Alegre) e diversas variedades semi-secas. Com 18 solas ou cerca de US $ 6 por garrafa, comprei algumas variedades bem embaladas para levar para casa.
Para o motorista designado: Inca Kola
Foto: Körschgen
Em alguns países, é Pepsi ou Coca-Cola. No Peru, é Inca Kola ou Coca Cola.
Este refrigerante com sabor de chiclete amarelo fluorescente é considerado "o sabor do Peru", mas é vendido nos Estados Unidos e no Canadá com o rótulo Golden Kola. Um motorista de táxi em Lima que trabalhava em Ohio me disse que você pode comprá-lo na Rite Aid, mas ainda não o vi.
Para o guloso: Chicha de Jora
Chicha de jora engarrafada e uma enorme panela cheia.
Foto: Go! Pymes Fotos
Existem muitas maneiras diferentes de preparar chicha em toda a América Latina, mas sempre é feita com milho. As variedades peruanas incluem chicha de jora e chicha morada.
Chicha de jora é preparada com milho amarelo fermentado e tem gosto de cidra de maçã cravada. Eu tentei isso em uma pequena vila logo após o encerramento das eleições locais.
Uma família matou uma vaca para celebrar o ano político, e todos os habitantes da cidade compartilharam copos de chicha de jora.
Chicha morada não é alcoólica e é feita com milho roxo, abacaxi, canela, açúcar e limão. Eu acho que a versão morada (roxa) parece e tem gosto de uma uva grossa Kool Aid.
Para a ressaca: Té de Coca
O chá de coca é feito fervendo folhas de coca e açúcar. Este chá, também conhecido como mate de coca, é popular na região andina.
Foto: Roubicek
Sim, a planta de coca é usada para fazer cocaína, mas a folha em si é apenas um estimulante leve; as folhas de coca são usadas por suas propriedades medicinais há séculos.
De acordo com o Instituto Transnacional, “quando mastigado, a coca … suprime a fome, a sede, a dor e a fadiga. Ajuda a superar o mal da altitude.”Tomei coca várias vezes quando me senti enjoado da altitude ou tive uma dor de garganta durante as noites nas montanhas; também é um ótimo estímulo depois de uma longa noite fora.
