Restaurantes
Um homem de estimação? Sim. Foto de Elizabeth Gleeson.
Os restaurantes ocultos têm bares speakeasy com direito a se gabar da vida noturna. Diga a senha secreta e junte-se aos que estão familiarizados com um menu de degustação asiático ou um assado inglês adequado em uma mansão argentina assombrada.
Por trás de portas fechadas, espera-se um menu de degustação com vinho ou coquetéis e, no caso do resto cigano The Pale Blue Door, ou travessuras culinárias cortesia do Ghetto Gourmet, sua experiência gastronômica subterrânea pode ser um clube de jantar completo com entretenimento.
O que tem para o jantar? Foto: theghet.com
O New Yorker recentemente cobriu um novo movimento de alimentos na França, "Le Fooding", que está transformando a imagem culinária do país em sua ponta.
O chef inglês de celebridades Jamie Oliver está falando sobre uma revolução alimentar, enquanto nos EUA os movimentos de slow food e orgânicos esperam o mesmo, apesar da controvérsia e divisão entre seus proponentes.
Mas o que um caipira local pode fazer para conseguir um pedaço da revolta alimentar? Vá a um jantar nômade.
The Pale Blue Door, do sul da Inglaterra, é a refeição infame de Tony Hornecker sobre rodas. Tony e sua equipe chegam a um país estrangeiro, cuidam de escavações de aparência suspeita e projetam uma instalação artística apropriada de sua maneira particular, com velas, carpintaria e sinalização.
Um designer de cenários para as estrelas de Londres, Hornecker levou a idéia popular de restaurante pop-up a um novo nível, viajando para a Escandinávia e a América do Sul para criar jantares em ambientes duvidosos. O ponto alto do PBD? Um show one-man pelo artista extraordinário A Man To Pet.
Camarão fica sexy a portas fechadas. Foto de Cocina Sunae.
Cocina Sunae, em Buenos Aires, é um coquetel oriental de um restaurante escondido no meio de um bairro residencial da capital argentina. Caril tailandês, pães vietnamitas, bolinhos chineses e churrasco coreano são servidos nas noites de fim de semana na sala de estar de uma adorável casa de família.
Os funcionários explicam as opções de vinho ou enchem seu martini de lichia enquanto você tenta não percorrer quatro deliciosos pratos. Termine com crepes de banana frita e sorvete de chá verde, todos feitos a partir do zero na cozinha da família.
Hidden Kitchen é uma criação de Braden Perkins e Laura Adrian, um casal de Seattle que fundou seu próprio clube de jantar - em Paris. O HK serve dez pratos com combinações de vinhos nas noites de fim de semana.
Eles fazem isso há três anos e servem cozinha "pan-europeia, nova americana" para viajantes e moradores em seu apartamento perto do Louvre. Pan-Euro, o novo Yank significa salgadinhos e salsichas em miniatura recém-assados com um copo de cerveja belga, seguidos de chanterelles cozidas em frigideira com faro de mascarpone, tacos de peixe de Malibu, salmão do Atlântico e um leve bolo de queijo chèvre com figo fresco. Cada curso com seu próprio emparelhamento de vinhos.
Mas restaurantes secretos não são para todos. Alguns se recusam a pagar mais de US $ 100 para comer no apartamento de alguém. Uma hesitação bastante razoável, certo? Outros questionam o saneamento não regulamentado da cozinha ou consideram a busca pelo local frustrante, o mapa na mão, nenhum sinal para guiá-lo. O underground é o seu próprio clube de cultura - é uma aventura gastronômica em território desconhecido, para os piratas da culinária entre nós.
Jantar fora. Foto de Cocina Sunae.
Segundo o site deles, The Ghetto Gourmet, em Oakland, Califórnia, “começou como um pequeno projeto de“restaurante pirata”na segunda-feira à noite, com três objetivos principais: 1. Experimente coisas novas. 2. Crie uma clientela divertida. 3. Faça do mundo um lugar melhor.
Parece São Francisco, certo? Especialmente desde que o restaurante pirata acabou em uma rede social gastronômica. Mas também gerou um restaurante móvel, uma espécie de circo itinerante de restaurantes, com eventos do Ghetto Gourmet surgindo nos EUA.
Portanto, embora o agronegócio sustentável possa não ser uma realidade, todos podemos fazer uma festa com pratos saudáveis e gourmet em ambientes exclusivos do boho, acompanhados por boa música e um incrível show one-she-man. Se você estiver viajando para uma nova cidade, um ponto de entrada exclusivo em seu autêntico ventre pode ser apenas através de um restaurante a portas fechadas.
