Os barmen guardam muitos segredos para os hóspedes do bar. Desde aquelas confissões profundas que saem depois de algumas bebidas até o número de datas diferentes que você traz toda semana, temos sua confiança. Raramente, porém, somos tão abertos com nossos convidados sobre nossos próprios segredos. Bem-vindo atrás da cortina, aqui estão seis segredos que os barmen querem que você conheça.
1. Você não precisa comprar fotos para nós
O impulso é doce, mas se é o tipo de bar onde podemos tirar fotos com um hóspede, é o tipo de bar onde podemos derramar nossas próprias fotos. Se quisermos fazer uma tentativa com você, faremos. Dito isto, nós apreciamos o pensamento, mas não se ofenda se o recusarmos.
2. Muitos barmen realmente não se importam com coquetéis
Existem alguns barmen que estão verdadeiramente no auge da indústria. Eles são conhecedores, criativos e se preocupam profundamente com seu ofício. Por outro lado, existem tantos, se não mais, que não se importam com a diferença entre Manhattan e antiquado. Isso não significa que eles não farão um bom coquetel para você. Mas isso significa que eles podem não estar abertos a uma longa discussão sobre o amaro com um convidado.
3. Para alguns de nós, esse é o nosso "trabalho real"
Uma das perguntas mais comuns que os garçons recebem é "o que você realmente faz?" De certa forma, isso mostra que um cliente está tentando estabelecer uma conexão e conhecê-lo. Mas a pergunta deles, embora aparentemente inocente, prejudica o trabalho que fazemos. Alguns de nós são barmen profissionais, e é isso. E mesmo que sejamos atores, fotógrafos ou professores de ioga, nem sempre queremos conversar sobre essa parte de nossas vidas enquanto estamos trabalhando. A melhor abordagem é deixar que informações sobre nossas vidas sejam reveladas organicamente.
4. Nós meio que odiamos quando nossos amigos visitam
Ter um emprego em que seus amigos possam visitá-lo enquanto você trabalha pode ser uma grande vantagem. Mas também pode ser muito perturbador. Quando estamos ocupados, nos sentimos culpados porque não podemos dar nenhuma atenção real a nossos amigos. E quando está lento ou cansado, só queremos fechar cedo e ir para casa, mas muitas vezes nos sentimos obrigados a divertir nossos amigos.
5. O horário de encerramento não é uma sugestão, a menos que digamos que seja
Ocasionalmente, fechamos os portões, trancamos a porta e deixamos nossos amigos sair depois do expediente. Mas, em geral, o horário de fechamento é o horário de fechamento. Para bares com seguranças, isso é mais fácil de aplicar, porque o segurador reunirá os foliões e mostrará a porta. Mas em um bar de restaurante, se é meia-noite, a cozinha está fechada, as cadeiras estão empilhadas e a música é baixa, é hora de partir.
6. Nossa capacidade de distribuir bebidas gratuitas varia muito de acordo com o local onde trabalhamos
Todo bar e restaurante define suas próprias políticas de recompra e compor e as aplica com graus variados de rigor. Como garçons, temos algum poder para usar nossa própria discrição, mas se o bar for particularmente rígido quanto a bebidas gratuitas, talvez não possamos oferecer nada, mesmo se acharmos apropriado. Por fim, a gerência determina quanta liberdade uma equipe pode ter.
