Lake Bled, Na Eslovênia, Faz O Melhor Bolo De Creme Do Mundo

2025 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Última modificação: 2025-01-24 10:59

Sobremesa

Bled, o destino turístico mais popular na Eslovênia, atrai milhões de visitantes. É fácil entender o porquê: o lago alpino com águas cristalinas, uma pequena ilha de conto de fadas e um poderoso castelo na falésia com vistas deslumbrantes. Mas para os eslovenos locais, há outro atrativo para as viagens de domingo ao Bled, geralmente superlotado e caro: um doce e cremoso chamado kremna rezina.

Kremna rezina é uma das sobremesas eslovenas mais populares. É feito com uma crosta crocante amanteigada dourada, creme de baunilha, chantilly e outra camada crocante de massa amanteigada, toda polvilhada com uma rica camada de cobertura de açúcar. Você pode encontrá-lo em cafés de todo o país, mas a melhor kremna rezina é feita em um só lugar: o Hotel Park em Bled.

Uma versão do bolo de creme remonta ao Império Austro-Húngaro na década de 1700. Bósnia, Polônia e Eslováquia também possuem versões. Ninguém faz isso como Lake Bled, no entanto, e tudo isso graças a um chef do Hotel Park. Kremna rezina tornou-se um símbolo da gastronomia Bled em 1953, depois que o chef Ištvan Lukačević se mudou com sua família da Sérvia para a Eslovênia. Ele se tornou o chefe da pastelaria do hotel, onde começou a experimentar uma receita antiga da Vojvodina. Após várias tentativas e variações, ele chegou à receita atual de kremna rezina (ou kremšnita, como os habitantes locais o conhecem). A sobremesa rapidamente se tornou um atrativo para as pessoas na área circundante. Na década de 1970, o hotel ganhou 6.000 em um único dia. Hoje, cerca de 3.000 são vendidos todos os dias no Park Hotel e 6.000 são enviados para a Áustria todas as semanas.

Quando a sobremesa comemorou seu 60º aniversário, o Hotel Park divulgou alguns números sobre o quão popular é a sobremesa. Mais de 14 milhões de peças foram vendidas, o suficiente para formar uma parede de bolo de seis metros ao redor de todo o Lago Bled ou estender de ponta a ponta do Park Hotel a Roma como uma espécie de estrada de bolo amarelo.

O hotel usa a mesma receita, ingredientes e processo, apesar dos novos aparelhos que facilitariam o trabalho. As mulheres na confeitaria ainda amassam a massa com manteiga à mão e dobra-a sete vezes, o creme de ovos ainda ferve exatamente sete minutos, a farinha ainda está sendo importada da Sérvia (a eslovena é considerada inadequada porque o ar há mais úmido) e cada peça ainda é cortada em um quadrado com exatamente sete centímetros de comprimento, largura e altura. A sobremesa é sempre servida fresca, e você nunca será oferecido um feito no dia anterior.

São necessários meses de experiência para torná-lo perfeito, e os jovens confeiteiros têm muitos problemas para acertar. Um testemunho da supremacia do Park Hotel é que, quando os chefs do Hotel Park fazem kremna rezina no exterior, eles trazem todos os ingredientes com eles, em vez de procurar no local.

Tudo isso pode ser perdido para os visitantes. Bled é considerado um dos mais belos resorts de montanha da Europa há séculos. O turismo moderno começou com a independência da Eslovênia em 1991 e se abriu ainda mais quando o país de duas milhões de pessoas foi admitido na União Europeia em 2004. Bled se transformou em um destino turístico para pessoas de todo o mundo - especialmente para os tipos do Instagram. A cidade de 8.000 pessoas tem mais de 15.000 seguidores no Instagram e outros 25.000 na conta do Instagram do lago da cidade.

As pessoas procuram os Alpes Julianos, o puro ar alpino e o castelo esloveno mais antigo (e mais pitoresco). Eles fazem passeios no lago em barcos tradicionais de fundo plano de madeira e em casamentos românticos. Mas, muitas vezes, eles nem sabem que estão perdendo o famoso bolo.

Como nenhuma viagem a Bled é completa sem o kremna rezina, você nem precisa necessariamente visitar o Hotel Park, se estiver fora de alcance. Também é vendido em vários outros hotéis em Bled e até no café Nebotičnik, na capital, Ljubljana. Para ter certeza de que você está saboreando uma que é feita corretamente, ela deve passar no teste de duas etapas: quando sacudida com delicadeza, ela precisa balançar e, quando você enfia um garfo na crosta, precisa fazer um estalo. Depois de aprovado no teste, resta apenas aproveitar.