A maioria das pessoas não é intencionalmente difícil - elas simplesmente desconhecem. E nunca é mais perceptível do que em um bar, onde algumas bebidas impedem que alguém pense com clareza. De nunca pedir um mojito em um bar movimentado a saber que a última ligação significa a última ligação, aqui estão seis coisas que os barmen sempre precisam explicar aos civis, mesmo quando não queremos.
1. Nunca peça um mojito
A menos que você esteja em um bar de mojito ou em Cuba. Os mojitos levam o dobro do tempo para fazer um coquetel médio, com a confusão e o tempo extras necessários para limpar cuidadosamente a hortelã dos nossos shakers. Além disso, eles parecem deliciosos, e assim que uma pessoa pede um, todo o bar de repente quer Mojitos também. Se for uma noite lenta, não há problema, mas se o bar estiver fechado, bebidas como o Mojitos diminuem o serviço. Pode não parecer o seu problema como cliente, mas é uma das razões pelas quais leva tanto tempo para tomar sua bebida no sábado à noite.
2. Mantenha suas mãos fora da estação de decoração
E enquanto você está nisso, não distraia distraidamente palhas destinadas a outros hóspedes. Isso parece tão óbvio do ponto de vista da higiene e da decência comum, mas você ficaria surpreso com a frequência com que isso acontece. Todo bar deve ter um dardo e Jenga para distrair os bebedores de atos leves de vandalismo.
3. Dê ao seu barman um período de carência de dois minutos
Barmen de merda existe, assim como servidores desatentos e maitres condescendentes, mas na maioria dos casos, os profissionais de serviço estão fazendo o melhor que podem. Quando você entra em um bar e vê que o barman está ocupado, espere um ou dois minutos para chegar até você. Eles não estão ignorando você, geralmente estão fazendo cinco coisas ao mesmo tempo. Não chegue atrás do balcão e pegue o que você acha que é um menu. Não empurre os óculos sujos para fora antes que tenhamos a chance de limpar. Não exija água do outro lado da barra (a menos que seja uma emergência). Dentro de dois minutos, iremos reconhecê-lo e atendê-lo. Se não o fizermos, então fale. Mas a maneira mais rápida de irritar um barman não é dar-lhes tempo para fazer seu trabalho.
4. Peça orientação, não peça um leitor de mentes
Os barmen ficam felizes em fazer algo fora do menu, mas precisamos de alguns parâmetros. Se você quiser “a escolha do barman”, forneça um espírito ou um perfil de sabor para trabalhar. A maioria dos barmen adora falar sobre bebidas e está animada para apresentar uma clientela curiosa a novos espíritos. Mas torna muito mais fácil para nós se tivermos uma noção do que você está procurando.
5. "Última chamada" realmente significa "sair"
Não imediatamente, mas beba com pressa. Especialmente se as luzes aumentarem e a música diminuir. Isso se aplica mais a restaurantes e bares de coquetéis que não têm espreguiçadeiras arredondando os retardatários. Pediremos que você saia, se for necessário, mas preferimos que você aceite a dica.
6. Bartending é um trabalho real
Bartending é uma carreira real, com um conjunto de habilidades específicas e uma curva de aprendizado. Como a maioria das carreiras, existem níveis diferentes. Um barman de catering é equivalente a pequenas ligas e a trabalhar em um pub irlandês. Gerenciar um bar em um bar de coquetéis altamente selecionado pertence às principais ligas. Embora grande parte do estigma de trabalhar profissionalmente no setor de serviços tenha aumentado, ainda há momentos em que é necessário afirmar o valor dessa profissão.
