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Para muitos de nós, a realidade da mudança climática ainda é abstrata. Vemos isso como uma catástrofe distante que será sentida principalmente pelas gerações futuras e não pelas nossas. Se é assim que você olha as mudanças climáticas, finalmente está prestes a se tornar real: as mudanças climáticas já estão ameaçando nosso suprimento de cerveja.
De acordo com o The Salt da NPR, muitas cervejarias já sentiram a pressão das mudanças climáticas: na Califórnia, a recente seca obrigou cervejarias como a Bear Republic Brewing Company a recuar na distribuição. A água é um dos principais ingredientes da cerveja (juntamente com o lúpulo, o fermento e a cevada); portanto, qualquer local com escassez semelhante de água terá o mesmo problema.
Obviamente, esses problemas não se limitam à cerveja - as secas e o clima extremo terão um impacto adverso em todos os tipos de culturas, não apenas nos envolvidos na produção de cerveja - mas o lúpulo nos Estados Unidos é cultivado principalmente no noroeste do Pacífico, que experimentou temperaturas crescentes nos últimos anos, o que resultou em culturas menores em um momento em que a demanda está aumentando. Isso significa que a mudança climática provavelmente também está contribuindo para aumentos no custo da cerveja.
Muitas cervejarias têm feito o possível para se tornar verdes em resposta, seja fabricando cerveja em edifícios verdes ou usando energia verde para impulsionar suas operações. Você também pode ajudar comprando cervejas locais com pegadas de carbono mais baixas do que as importadas de fora ou de fora do país. Eu, pelo menos pessoalmente, serei amaldiçoado se deixar o apocalipse climático que se aproxima reduzir meu consumo de cerveja.
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