Comida + Bebida
Na década de 1920, a América estava no meio de uma guerra de café da manhã. As partes combativas foram divididas por classe e localização: agricultores rurais de um lado e habitantes da cidade pós-era industrial do outro. O primeiro insistia obstinadamente na maneira como as coisas sempre eram feitas; o segundo estava se adaptando ao que viam no mundo como condições econômicas favoráveis, criando uma nova classe de viagens. O resultado mudou a maneira como as pessoas pagam e comem em hotéis nos Estados Unidos e no mundo - mesmo nas cidades em que esses agricultores rurais viviam.
"Agora, no entanto, o americanismo em sangue vermelho está subindo em protesto e parece que o estrangeiro - cujo nome é café da manhã continental - corre o risco de ser deportado como indesejável", escreveu alguém em um artigo anônimo no Washington's DC Evening Star, em 11 de setembro de 1922. “Setenta e três por cento dos médicos americanos apelados no assunto por uma revista médica declararam inequivocamente o café da manhã americano para os americanos. E seus concidadãos editoriais estão apoiando-os quase a um homem.”
O escritor criticou o conceito estrangeiro de um café da manhã simples e rápido. Uma das muitas coisas que os americanos mantiveram após romper os laços com a Inglaterra foi a saudável batata frita inglesa, ou inglês completo. A densa massa calórica de torradas, lingüiça, ovos e feijão traduzida em um café da manhã rico em proteínas e carne no coração americano. Na Inglaterra vitoriana, em meados do século XIX, no entanto, os hábitos alimentares estavam mudando em favor das refeições rápidas de café da manhã preferidas por aqueles na França, na Itália e no resto da Europa continental. Ou, como os ingleses simplesmente chamavam, continental.
À medida que as viagens se tornaram mais baratas (pelo menos para os padrões do século XIX), um número crescente de viajantes ingleses e da Europa continental visitou a América. Eles ficaram em hotéis que serviam grandes porções no café da manhã e, como era de costume na época, esperava-se que os viajantes fizessem suas refeições no hotel porque as refeições estavam incluídas no preço do quarto. Só que esses viajantes não queriam toda aquela comida. Para atrair os europeus, os hotéis começaram a oferecer pratos self-service de comida à temperatura ambiente, como pão e frutas. Os hotéis também mudaram para o modelo de preços “continental” de reduzir o custo de uma refeição do custo do quarto.
Quando os anúncios de hotéis espalharam a notícia sobre essa maneira européia de tomar café da manhã e viajar, houve resistência.
Uma rápida pesquisa nos arquivos de jornais da Biblioteca do Congresso, datada de 1789, mostra a primeira aparição de "café da manhã continental", como sabemos em um jornal americano em 1883. A história, publicada em Little Falls, Minnesota, detalhava um médico. viagem pelo Monte Vesúvio na Itália e seu café da manhã com pão, café e manteiga. A partir daí, as menções aumentam, a maioria das quais não é exatamente complementar.
Uma história de 1887 chamou o café da manhã em um hotel continental de "um caso leve" e que "os americanos geralmente se queixam amargamente da dificuldade de conseguir um café da manhã 'decente'". A história da Harper's Weekly de 1896 relembra com carinho o café da manhã no antigo Dias”antes das“viagens pela Europa”produziram seu“efeito destruidor sobre aquela bela instituição antiga - o café da manhã”. Continuou que a torta deveria ser levada de volta à mesa do café da manhã” e o 'café da manhã continental' deveria ser banido de um hemisfério onde o Monroe Doutrina e torta devem reinar supremos.”
Assim, a guerra começou e a xenofobia velada e o etnocentrismo aberto continuaram nos jornais. Mas na década de 1930, os viajantes de mente aberta estavam vencendo. Os hotéis que listavam o café da manhã continental como atração principal foram anunciados em Vermont. Após a Segunda Guerra Mundial, o sistema de rodovias expandido levou a pequenas cidades à beira da estrada, com hotéis nas ruas principais. Redes de hotéis como Best Western e Hilton surgiram nas décadas de 1960 e 1970. O café da manhã continental foi fácil para motoristas em trânsito e, talvez mais importante, barato para hotéis. Até hoje, os sites de reservas on-line e as placas piscantes dos hotéis oferecem aos viajantes uma visão da tarifa leve que recebem pela manhã.
Os americanos aceitaram a ideia de que cereais, bagels e muffins embrulhados em plástico e algumas frutas (às vezes frescas, enlatadas) constituíam o café da manhã americano de rigueur. O que costumava ser associado às elites costeiras não americanas nas cidades começou a ser encarado como a opção mais barata possível e interessante apenas para pessoas que não saem muito. Tanto que um esquete em Key e Peele de 2013 lança um homem de negócios confrontado com um café da manhã continental de hotel que olha a propagação e diz: "Todos os países europeus estão diante de mim, para onde devo voar primeiro?" coma um “dinamarquês, claramente de Bruxelas” antes de exclamar: “Eu amo ser incontinente, é uma delícia para os sentidos!”
De certa forma, é um sinal de que a guerra americana pelo café da manhã continental continua. Só que desta vez, "o estrangeiro cujo nome é café da manhã continental" é tão assimilado nos Estados Unidos quanto a torta de maçã.
