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Foto: sarihuella
Se você acompanhou as notícias sobre a gripe suína nesta semana - e realmente quem não acompanhou ? - provavelmente sabe que não precisa se preocupar com o gosto pelo bacon que corre o risco de contrair o vírus.
Autoridades de saúde dos EUA e do exterior declararam repetidamente que as pessoas não podem contrair a gripe suína por ingerir carne de porco ou produtos derivados.
Mas isso não significa que o suprimento mundial de carne seja seguro.
Somente nos EUA, mais de 70% de todos os antibióticos usados são administrados não a pessoas, mas a bovinos, porcos e aves, eventualmente destinados à mesa de jantar.
Os antibióticos, que incluem tetraciclina, penicilina e eritromicina, entre outros, são rotineiramente administrados ao gado, não para tratar doenças existentes, mas para prevenir doenças, permitindo que os produtores de animais aumentem um número maior de animais em condições nem sempre seguras.
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O uso excessivo de antibióticos no suprimento de alimentos tem sérias implicações para a saúde humana, pois a exposição a antibióticos através da carne de porco, frango e carne bovina que ingerimos aumenta a familiaridade de nosso corpo com medicamentos para combater infecções, tornando menos provável que antibióticos funcionem quando precisamos deles para fins terapêuticos.
O problema é particularmente comum e difundido entre os criadores de suínos americanos, de acordo com o colunista do New York Times, Nicholas Kristof, que escreveu sobre o assunto no mês passado.
Enquanto as autoridades de saúde pública em todo o mundo se concentram no gerenciamento do problema agudo da gripe suína, as autoridades governamentais precisam trabalhar na questão dos antibióticos, o que pode representar problemas muito mais sérios a longo prazo.
Uma representante dos EUA, Louise Slaughter, está fazendo exatamente isso - no mês passado, ela propôs o PAMTA, a Lei de Preservação de Antibióticos para Tratamento Médico, que irá “eliminar gradualmente a alimentação de grandes quantidades de antibióticos importantes na medicina humana para alimentar animais dentro de dois anos. anos de promulgação.”
