Viagem
Este post é parte da parceria de Matador com o Canadá, onde jornalistas mostram como explorar o Canadá como um local.
JANTAR FINO NÃO PRECISA envolver roupas de cama brancas e uma linha de talheres que exija um guia do usuário.
1. Picolés Gourmet
Há um mês, a pioneira em picolés Kari Marshall apareceu na porta do Jimmy's Coffee Shop na vila de King West com seus bens congelados: uma enxurrada de picolés gourmet. O slogan dela sugere que você seja bem recebido no beijo! Com sabores sedutores como balsâmico de morango, café tailandês e bananas e creme caramelizados (US $ 3).
Marshall me conta, entre toalhetes, lambidas e goles (controle de qualidade), como ela foi inspirada por uma viagem às picolés Las Paletas Gourmet de Nashville. A meca do picolé do Tennessee estava realmente fechada, mas a noção de uma aventura empreendedora tão inteligente penetrou em sua mente por vários anos. “Não é como ser vendedor de carros. Há muito baixo custo com picolés e a concorrência é boa”, ela me diz enquanto ajudo a carregar o PT Cruiser com seu guarda-chuva e outros parafernálias para o seu negócio, o Pop Stand.
Marshall é tão alegre quanto seu picolé e fico feliz em saber que ela já encontrou um investidor, o que significa que ela poderá comprar uma máquina de picolé com uma produção de 250 picolés por hora, contra os 200 picolés moldados individualmente Atualmente, ela leva de 8 a 12 horas para produzir. À medida que a umidade continua a envolver-se na cidade, siga Marshall no Twitter (@popstandtoronto) para rastrear seu paradeiro. E se você tem um cachorro ofegante, peça um dos “puppies” gratuitos de iogurte de banana e caldo de cenoura vegetariana para seu amigo de quatro patas.
2. Controles deslizantes de camelo
Passando ao longo de Dundas, passando pela piscina do Centro Comunitário Scadding Court, perto de Bathurst, paro morto em meus chinelos ao ver o sanduíche anunciando camelo - uma carne que não comi desde a noite em que comi um ensopado de camelo no oásis de Siwa em Egito.
O charmoso Dali Chehimi se inclina para fora da janela de sua loja de contêineres, Casbah, onde ganhou seguidores leais por comida. Além dos hambúrgueres de cordeiro, a lanchonete norte-americana de comida chinesa leva com rolinhos primavera da Tunísia, sopa de melão gelada e hambúrgueres de camelo. Por US $ 3, 50, ele faz um slider "Le Chameau" arrumado, chutado com molho harissa caseiro (um molho quente tunisiano temperado com maionese), cebola caramelizada e um ketchup misturado com canela e mel.
A carne de camelo é proveniente de fazendas australianas, então o preço de mercado coloca o hambúrguer de tamanho normal em US $ 9, 50 no dia em que visito. A baguete macia, o patty fino e o impulso da harissa formam uma combinação incrível, pois os condimentos não lotam o perfil de sabor dos camelos (a carne rara encontra o alce amadeirado).
O Casbah geralmente fecha às segundas-feiras, mas Chehimi fica lá na maioria dos dias até às 19h. Ele insiste em uma visita de retorno para experimentar seus limões em conserva e limonada com menta (US $ 3). Eu voltarei independentemente, para o "Le Chameau" em tamanho real. Ao sul da loja de conveniência, Alexandra Park é um lugar ideal e arborizado para se retirar com o nariz, embora Chehimi esteja empolgado em conversar enquanto você come no banco do bar puxado para a janela dele.
3. Lemongrass porco banh mi subs
Afaste-se da cadeia de sub-lojas. A oeste de Spadina, no Queen, você pode encontrar submarinos quase do comprimento do seu antebraço, com muita personalidade dentro. Os Banh Mi Boys elevaram o sanduíche vietnamita a um nível de 2012, substituindo os recheios bahn mi mais tradicionais por cinco como barriga de porco com especiarias, bochecha de porco assada e confit de pato. Uma porção generosa de carne de porco grelhada de capim-limão (US $ 4, 95) é super temperada com pimentões vermelhos tailandeses, jalapenos e molho quente Sriracha (Red Rooster), mediante solicitação. Os elementos de resfriamento de fatias finas de fatias finas, cenouras em conserva e maionese domam o inferno, enquanto o coentro coloca a diversão no pão.
As receitas tradicionais do banh mi geralmente incluem uma surpresa de carnes gordas, patê, ovo picado, tofu, headcheese e daikon. Pronto para fazer uma batalha banh mi? Caminhe para o norte até 322 Spadina até Banh Mi Nguyen Huong Food Co., onde um grande banh mi chega a US $ 2, 50 e você pode fazer isso à moda antiga com as coberturas.
4. Espetos de borrego picantes e espinhos revestidos de açúcar
Atravessando Chinatown a caminho de casa, do trabalho, sou atraído do outro lado da rua pelo cheiro e pelo som de carne cuspindo em uma churrasqueira. Filo na loja de churrasco 492 Dundas West, a leste de Spadina. O cara esbelto à minha frente pede um punhado de espetos de cordeiro e, enquanto eu assisto o experiente pó de especiarias e mãos hábeis do cozinheiro virando a carne, acho que essa é uma escolha popular por um bom motivo.
Às 4 por US $ 5, não estou surpreso ao ver uma fila de fãs do cordeiro pacientemente esperando atrás de mim. O cordeiro é cortado em tiras finas e enfiado nos espetos. Os pedaços de tempero salgado gordo e viciante contribuem para uma alimentação rápida e sem graça. Apenas se afaste e coma.
Volto em um minuto para experimentar os espinhos revestidos de açúcar. A brilhante fruta do tamanho de rabanete vermelho é servida seis no palito por US $ 3. Sem saber o que esperar, fico agradavelmente surpreso ao descobrir o equivalente a maçãs doces em miniatura. O conteúdo de vitamina C e E do espinho é reverenciado e, aparentemente, curou uma concubina do imperador Guangzong de seus problemas de digestão, depois que seu médico sugeriu ferver em açúcar e água e comer 5 a 10 antes de cada refeição.
Embora eu não seja uma concubina, também seguirei os conselhos do médico, dadas as demandas que faço no meu sistema digestivo. Apenas tome cuidado com as covas! Paladares mais corajosos podem querer experimentar moela de pato, bolinhas de polvo, molho de carne de porco ou bolas de tendão de carne.
5. Ovos de pato e pastelaria de taro em conserva
Diretamente ao lado da BBQ Store, a Butterfly Bakery acena com confecções intrigantes. Minha compra habitual é o pão de porco assado no vapor ou panquecas grudentas de lótus, e embora eu tenha percorrido grande parte do inventário, decido esticar o perímetro do palato. Estou impressionado que essa padaria possa colocar tantas coisas doces e salgadas em sua massa: batata doce, arroz, frango, taro, pasta de feijão vermelho - está tudo aqui e muitos itens custam menos.
Pego uma bandeja no estilo cafeteria e espio as ofertas com pinças na mão. A massa de ovo de pato fermentada e a massa de taro fazem o corte, chegando a US $ 1, 20 cada. Este último tem a firmeza de um bolinho, como um biscoito de açúcar denso, e está disponível em azul ou roxo. A massa de ovos de pato é, é claro, o ponto de partida para as conversas e o favor da festa com o elemento triple dog dare you. Preservado, o ovo é preto como óleo de motor com consistência Jell-o Jiggler. Alojado dentro de uma pastelaria vidrada esquisita, isso me lembra os bolos da lua do festival do meio do outono que um amigo chinês me apresentou também.
Eu amo isso? Não tenho certeza, mas continuo reclamando porque é muito desconcertante. Cada mordida revela algo diferente. Com um cobertor de pasta de taro doce no ovo de pato, o emparelhamento doce e saboroso contribui para um lanche portátil curiosamente satisfatório. Melhor com um chá duro oolong ou fermentação de rosa mosqueta.
