1. Seu companheiro de ressaca não é café
Na Turquia, o café é a última coisa que pensamos quando se trata de se recuperar da ressaca. Em vez disso, com cabeças latejantes e estômagos inquietos, passamos à sopa de lentilha ou kokoreç (intestino de cordeiro crocante e quente envolto em pão branco).
2. Você come iogurte com tudo
Na Turquia, iogurte natural é servido em todas as mesas de jantar. Quase nenhuma refeição fica sem ela; portanto, quando você não a toma por um dia ou dois, imediatamente sente que algo essencial está faltando.
Você vai comer iogurte com peixe, mesmo que sua mãe o avise muitas vezes que essa combinação pode levar a intoxicação alimentar, caso o peixe não seja fresco. No entanto, há uma maneira deliciosa de colocá-los na mesma mesa quando são servidos como pratos frios. No exterior, você procura em todos os supermercados o mesmo sabor caseiro que você conhece nos últimos 30 anos e o que a Danone tem a oferecer não é suficiente para satisfazer seu desejo.
3. Você beija as mãos dos idosos mesmo quando não deveria
Na Turquia, quando você cumprimenta pessoas idosas, beija as mãos por respeito. Não é uma obrigação, mas às vezes essa tradição se impõe, como quando você esquece de fazê-lo e sente uma mão tocando seu nariz. Se você é criança, tenta evitar ou costuma revirar os olhos e fazê-lo o mais rápido e sem vontade que puder, enquanto seus pais o incomodam. Quando você cresce, torna-se um reflexo que você costuma fazer isso a todas as pessoas idosas, onde quer que esteja.
4. Você pode (um pouco) contar a fortuna de alguém
Alguns turcos têm um presente especial. Eles podem falar sobre sua vida e seu futuro simplesmente observando o padrão dentro de sua xícara de café turca. Alguns levam isso a sério, enquanto outros, como eu, fazem isso entre amigos apenas por diversão. Serviços de adivinhação são oferecidos em determinados cafés quando você solicita café turco. Por mais supersticiosos que sejam, a maioria dos turcos sabe que o símbolo "peixe" significa boa sorte / riqueza e que "lágrima" indica boas notícias.
5. Você possui um nazar boncuğu
Nazar boncuğu (“conta do olho do mal”) é uma conta de vidro azul com um olho simbólico. A palavra nazar indica má sorte ou um maldito maldito invocou você. É um item decorativo comum e insubstituível nas casas turcas. Também anexamos um nazar boncuğu de tamanho pequeno a bebês recém-nascidos ou a alguém que faz um exame importante.
6. Você está familiarizado com as conversas raki
Raki é uma bebida muito especial para nós, turcos. Muitas das melhores noites com os amigos acontecem em torno do que chamamos de raki sofrası ou mesa raki. Além dos acompanhamentos essenciais, como queijo branco e melão, a mesa é frequentemente coberta com deliciosos pratos frios turcos chamados mezes.
Às vezes, quando você exagera na quantidade de raki que bebe, ouve um amigo ou seu pai dizer: "Ağzınla iç şunu!" ("Beba com a boca") como uma maneira de alertar o bebedor para não exagerar. Nas primeiras horas da noite, você pode acabar tendo conversas amigáveis com estranhos à mesa, conversar sobre política, tentar salvar o mundo, discutir quem é o mais bêbado e até oferecer uma pequena garrafa de raki para seus novos amigos.
7. Não passa um dia sem cay (chá)
Mesmo em clima de 35 graus, os turcos bebem chá. Cay é a primeira coisa que vem depois de uma refeição e várias vezes entre as refeições. É frequentemente apreciado em seu copo original, um incebelli. O chá turco é preparado em um çaydanlık, que é uma panela de dois níveis. Na parte superior, colocamos folhas de chá, enquanto a parte inferior contém apenas água fervente, ajudando o chá a infundir. Os turcos não gostam de usar saquinhos de chá. No exterior, os saquinhos de chá Lipton são sempre um tanto decepcionantes.
8. Você joga água atrás de alguém que viaja
É um ritual amplamente comum derramar um pouco de água atrás de um carro ou atrás de alguém que faz uma viagem. A água deve tornar sua jornada o mais suave possível. Costuma-se combinar com o ditado: “Su gibi git, gel”, que significa “Vá e volte como a água”. As pessoas que vivem em apartamentos, seja qual for o piso em que vivem, mantêm esse ritual apesar das possíveis consequências. Lembro-me de uma vez, quando estávamos mandando uma amiga, jogamos água atrás do carro dela no terceiro andar e acabamos encharcando um transeunte da cabeça aos pés!
Foto: Oğuzhan Abdik
