Bares + Vida noturna
A cerveja artesanal está ganhando uma posição sólida em Utah - não é tarefa fácil em um estado em que as leis restritivas do álcool demoram a mudar. Mas está sendo feito progresso e as cervejarias locais estão liderando o movimento produzindo cervejas de alta qualidade.
Aqui está o que você precisa saber - e para onde precisa ir - para prestar o devido respeito às cervejarias artesanais locais de Salt Lake City.
Cervejaria com alto teor alcoólico de Utah: Epic Brewing
Comece cedo. Visite uma sexta-feira ou sábado para tomar um brunch na Epic Brewing Company. A Epic fabrica exclusivamente cerveja com alto teor de álcool.
Você verá um carrinho de taco do outro lado da rua, mas resista à tentação - de acordo com a lei estadual de Utah, você precisará pedir comida com qualquer cerveja com alto teor alcoólico. Entre na cervejaria no lado sul do edifício para visitar a “sala de toque sem toque”. Você pode estar se perguntando o que é uma sala de toque sem toque. Novamente, esta é a lei do estado de Utah e requer alguma explicação. As cervejas de pressão limitam-se a 3, 2% de álcool em peso - igual a 4% de álcool em volume (ABV). Despejar da garrafa permite que a Epic sirva cerveja com mais de 4% de ABV.
A sala de torneiras sem toque da Epic é pequena. Muito pequeno. Existem apenas seis lugares disponíveis. A pequenez cria uma vibe vizinha inevitável que facilita a conversa amigável. Na parede traseira, há uma grande coleção de adesivos de cervejarias de todo o país. Jogue enquanto espera e localize os adesivos de todas as cervejarias em que esteve ou bebeu. Passe algum tempo conversando com a equipe. Sam ou Eugene terão todo o prazer em orientá-lo na cena da cerveja em Utah. Os proprietários David Cole e Peter Erickson também foram vistos na sala de tap-less fazendo trabalho de escritório, juntamente com outros funcionários administrativos.
Desfrute de provadores de 4 onças de cada cerveja Epic disponível, normalmente com mais de 20 anos, ou aprecie-a a copo. Comece com a premiada Golden Ale de estilo belga sem cérebro da Epic e termine com o gigante Big Bad Baptist. O nome do primeiro é uma oferta: cor dourada, fabricada no estilo belga, com um leve sabor de lúpulo e especiarias e notas de malte tostadas. O Big Bad Baptist mais forte terá o sabor do seu café depois do jantar, emparelhado com uma barra de chocolate escura e uma dose de uísque.
Siga esta rotina ao longo do dia: Comece com as cervejas com menos álcool e menos lúpulo e, em seguida, suba. Ao fazer isso, seu paladar não será arruinado mais cedo e a cerveja não ficará com um sabor diluído.
Cooperativa de cervejeiros de Utah: Squatters + Wasatch
Siga para noroeste em direção a Salt Lake - o lago real - e Squatters, o pub mais popular da SLC. Juntamente com a Wasatch Brewery, eles formam a Cooperativa de Utah Brewers e compartilham uma cervejaria fora do local. Sendo os amigos que eles são, você encontrará as cervejas dos dois fabricantes de cerveja em cada pub. (O brewpub Wasatch está localizado em Park City, fora do escopo deste guia.)
O Squatters é um brewpub grande de vários níveis com assentos no pátio ao ar livre. O local fica lotado com mais frequência do que não, mas é particularmente movimentado após shows e eventos esportivos. A multidão é principalmente jovens adultos; a vibração é alta e ocupada. Os servidores são constantemente atacados, mas são eficientes e conversam com você se tiverem um momento livre. No passado, o brewpub tinha um voo popular de cervejas que era entregue em um esqui. As notícias de Anna, um ex-barman da Squatters, são que eles se meteram em problemas há alguns anos porque Utah não permite que os clientes tomem mais de duas bebidas alcoólicas por vez.
Novamente, conforme a lei estadual, para cerveja com alto teor de álcool, você terá que pedir pela garrafa. Peça o Devastator de Wasatch (8% ABV). A cerveja tem um culto a seguir por um bom motivo: é uma cerveja preta cremosa e caramelada que evita um forte sabor de bebida. A maior cerveja dos ocupantes é a Outer Darkness (10, 5% ABV), uma cerveja imperial russa com um paladar colorido e complexo, que inclui notas de carvalho com um toque de fruta.
Produção responsável: Uinta
Em seguida, pegue um táxi para o Pub Brewhouse da Uinta Brewing Company. Vai valer a pena a viagem para o lado oeste da cidade. Nomeado após a cordilheira do nordeste de Utah, Uinta fabrica mais de 20 cervejas diferentes, confiando 100% em energia solar e eólica. Sua cerveja principal, a Cutthroat Pale Ale, é um vinho pálido com um saboroso final de malte. É nomeado após o peixe do estado de Utah.
Anexado à cervejaria está o Uinta Brewhouse Pub, um bar clássico com apenas algumas mesas. O foco está obviamente na cerveja, mas eles não economizam no que diz respeito à comida. Provadores de cerveja estão disponíveis, mas apenas dois de cada vez. Não saia sem fazer compras em sua loja de cerveja e leve para casa alguns dos favoritos locais: Bristlecone Brown Ale, Baba Black Lager, ou o pesado IPA Dubhe Imperial Black IPA.
Pequeno, mas feroz: avenidas adequadas
O tamanho e o alcance do alcance não são a única coisa importante quando se trata de fabricar cerveja. A menor cervejaria artesanal de Utah, a Avenida Proper, está localizada em um dos bairros mais antigos de Salt Lake, perto da capital do estado. Se Salt Lake City tem um Cheers, então é isso. Para os moradores das avenidas, a Avenue Proper é o bar deles.
Vizinha, mas pequena, concentra-se na criatividade e na qualidade das ofertas de cerveja e comida. Coma pipoca com gordura de pato enquanto saboreia uma das 10 cervejas rotativas na torneira. A bebida principal é a Proper, uma cerveja dourada suave com sabor picante, cítrico e picante. Está na torneira o ano todo. Se você tiver sorte e o Oatmeal Red estiver de volta na torneira nitro, não perca a oportunidade de provar esse maravilhoso híbrido entre uma stout de aveia e um âmbar.
Felizmente para Salt Lake City, desapareceram os dias antiquados dos bares de “associação particular” (onde os clientes tinham que pagar uma taxa noturna de “associação”) e aqui estão os produtores de excelentes cervejas locais.
