Aeroportos + Voar
Pegar um banquinho em um bar do aeroporto geralmente significa selecionar um coquetel caro demais ou um pouco de vinho em um menu laminado. Uma nova safra de bares do aeroporto está mudando isso, nada mais do que Root Down no Aeroporto Internacional de Denver.
O aeroporto de Denver é um dos melhores lugares para tomar uma bebida durante uma longa escala ou atraso em geral. A New Belgium Brewing possui um centro no aeroporto, e o Vino Volo serve vinhos finos com pratos de queijo. Porém, poucas barras correspondem a Root Down no Concourse C.
A primeira coisa que você notará no Root Down é o topo de barra personalizado com tampo de vidro saindo da parede. Olhe através do vidro e verá compartimentos individuais equipados com malas abertas adornadas com roupas, jóias, acessórios e outras curiosidades de diferentes épocas. As vinhetas foram projetadas para serem um instantâneo a tempo de comunicar a história imaginária de um viajante que usou essa bagagem.
"Isso eleva completamente a experiência do bar … se comunica em um nível mais profundo e de alguma forma provoca uma resposta emocional para aprofundar a experiência humana ao mesmo tempo em que é sociável", diz Justin Cucci, proprietário do Edible Beats, o grupo de hospitalidade que administra o Root Down.
Enquanto você está se perguntando para onde o passageiro do seu bartop pode estar indo e por quê, peça uma bebida a um dos barmen amigáveis e conhecedores, a maioria dos quais se formou em sofisticados programas de coquetéis em Denver antes de ingressar na equipe do aeroporto. O cardápio apresenta bebidas clássicas como o Negroni e Sazerac, bem como bebidas contemporâneas como Beet Down (gin, Aperol, beterraba, limão e hortelã), Pepper Blossom (vodka, St-Germain, jalapeño, toranja, limão e manjericão) e Don Draper, um riff com notas cítricas em um Old Fashioned. Vinte e duas torneiras realçam a vibrante cena da cerveja do Colorado, enquanto o menu de comida é tentado com salada de harissa com cenoura e quinoa, caixas de bento, barras deslizantes de cordeiro do Colorado e asas de pato de gergelim de amora.
Foto: Aeroporto Internacional de Denver / Facebook
Cucci diz que o objetivo final do Root Down era envolver viajantes individuais no bar e talvez estimulá-los a iniciar uma conversa com grupos de viajantes sobre suas respectivas viagens. Ky Belk, gerente de bar de abertura do Edible Beats por dois anos, diz: “Sempre foi a intenção que o Root Down DIA fosse um ótimo restaurante e bar que por acaso estivesse localizado em um aeroporto, não apenas um ótimo bar de aeroporto, [e] acho que conseguimos isso.”
Root Down não está sozinho nesse sentido. As barras de aeroportos dos EUA estão aumentando seu jogo. Aqui estão alguns dos outros bares de aeroportos nos EUA que tornarão uma longa parada uma experiência agradável.
High West Distillery & Saloon, Aeroporto Internacional de Salt Lake City, Terminal 2, Saguão E
Foto: Destilaria High West / Facebook
Ok, admitimos, o posto avançado do produtor de espíritos artesanais de Utah não é tão divertido de se visitar quanto sua localização emblemática no Park City Mountain Resort, que é a primeira destilaria de entrada e saída de pessoas do mundo. Ainda assim, você pode construir seu próprio voo de uísque a partir da seleção do High West, incluindo a Campfire High Reserve (uma mistura de uísque, bourbon e centeio), o Dram de uma noite de inverno (centeio terminado em barris de carvalho francês) e o American Prairie Bourbon (o proventos a partir dos quais vão para ajudar sua reserva homônima). Há também uma seleção de coquetéis artesanais, incluindo um antigo e novo, e saloon bites, como o bisonte, o hambúrguer Angus preto e os pretzels com queijo de uísque.
Book & Bourbon Southern Kitchen, Aeroporto Internacional de Louisville, Terminal Principal
Foto: Aeroporto Internacional de Louisville - SDF / Facebook
Se você voou para Louisville, é provável que tenha experimentado o bourbon. Se você precisa de algo para saciar sua sede quando toca o toque ou se já sente falta do uísque nativo à base de milho antes de sair, você vai adorar ler a lista de mais de 85 bourbons. A lista da Book and Bourbon Southern Kitchen inclui etiquetas raras, como Pappy van Winkle e Jefferson's Presidential Select. Sente-se em um banquinho ao lado de paredes adornadas com cabeças de barril de marcas icônicas e saboreie uma enquanto saboreia um sanduíche de frango com soro de leite coalhado. Quanto à parte "livro" do apelido? O cardápio do bar mostra notas de degustação, uma cartilha sobre destilação e envelhecimento, enquanto os cartões da biblioteca permitem que os bebedores bebam coquetéis de uísque em casa.
Cask & Larder, Aeroporto Internacional de Orlando, Southwest Airlines, portões 100 a 129
Foto: Aeroporto Internacional de Orlando (MCO) / Facebook
Um espaço de 6.000 pés quadrados no Airside 2, com uma sala de jantar com 220 lugares, um mercado de compras e duas áreas de bar, oferece aos viajantes muito espaço para se espalhar. Embora o nome do bar possa fazer com que você pense que ele distorce muito o uísque, o menu realmente tem algo para todos. Existem vinhos do Gotham Project na torneira, rascunhos proprietários e coquetéis frescos como o Gin & Jam e um riff Moscow Mule feito com limonada. A seção Shot and a Wash do menu serve uma dose de cerveja com meio litro de cerveja, enquanto os refrigerantes Stubborn são opções à prova de zero à base de açúcar de cana. Use uma ou todas as opções acima para lavar um menu inspirado no sul de filhotes de concha, camarão e grãos e queijo pimento.
