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Uma das batalhas legais mais contenciosas do país tem girado em torno de um assunto que você não esperava. Desde 2012, a Califórnia impõe uma proibição em 2004 à venda e produção de foie gras - uma iguaria francesa cujo método de produção os grupos de direitos dos animais consideram desumanos. Chefs e grupos comerciais do estado estão lutando contra a proibição, que foi confirmada mais uma vez na segunda-feira.
Se você nunca o teve antes, o foie gras (que significa “fígado gordo”) é um lóbulo grande e rico em manteiga de patê de fígado de pato ou ganso, produzido por patos e gansos que alimentam à força, inserindo um tubo na garganta e derramando grão nele. Muitos consideram o processo cruel e, quando a proibição entrou em vigor, o único produtor de foie gras da Califórnia foi forçado a fechar. Alguns restaurantes, no entanto, continuaram a servir o controverso produto alimentício, alegando que estavam simplesmente "entregando" para os hóspedes, e vários chefs e grupos comerciais associados trabalharam para reverter a proibição. Um desafio oficial à proibição já existia no Nono Tribunal de Apelações do Circuito dos EUA na Califórnia, mas a decisão da Suprema Corte dos EUA nesta semana o esmagou efetivamente.
Kelsey Eberly, advogado do Animal Legal Defense Fund, disse: “Estamos absolutamente emocionados que a Suprema Corte tenha negado a petição da indústria de foie gras para ouvir o caso, e isso permitirá que a decisão do Nono Circuito que defenda a constitucionalidade da lei entre em vigor., espero que hoje."
Não é de surpreender, no entanto, que, depois que a decisão foi tornada pública, a coalizão do chef anunciou que montaria mais um desafio legal no tribunal do distrito federal. Ken Frank, proprietário do Restaurante La Toque em Napa, disse: “Não estou totalmente surpreso com isso e continuo confiante como sempre de que, uma vez que essa lei ainda muito equivocada seja submetida a um exame legal adequado, ela falhará em vários casos. de níveis."
Assim, enquanto o futuro do foie gras na Califórnia é incerto, por enquanto, o patê está definitivamente fora da mesa.
H / T: SFGATE
