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Viagem
Todo mundo adora uma multitarefa.
Na Ásia Oriental, assados caseiros são um deleite raro.
Ah, nós, expatriados, podemos preparar uma medíocre batata frita de maçã para microondas. Podemos fazer bandeja após bandeja de quadrados de Rice Krispies. Mas quando se trata de coisas que a avó costumava fazer? Os pãezinhos quentes ou ricos bolos de chocolate? Sem dados. Em países como o Japão e a Coréia do Sul, a maioria dos apartamentos não tem forno.
Como padeiro ávido, passei o meu primeiro ano na Coréia olhando fornos de US $ 900 em lojas de departamento e esquivando-se de receitas para tentar “um dia”. Foi um colega que primeiro disse: “apenas cozinhe na sua panela de arroz”. Você pode fazer isso?
As panelas de arroz, onipresentes nas cozinhas do leste asiático, são um dispositivo útil para assar pães e bolos. Muitos modelos japoneses ainda incluem uma configuração de bolo. Os assados saem mais fofos do que tostados, mas servidos quentes, é incrível.
Esta receita japonesa de pão de fermento é simples, saborosa e aberta a alterações. Ervas e alho? Canela e nozes? Azeitonas e parmesão? Minha avó ficaria orgulhosa.
