É Natal na Martinica, uma região ultramarina da França nas Pequenas Antilhas. Aqui estão 4 componentes vitais da tradição local.
Cordial
Logo após o Dia de Todos os Santos, em novembro, há uma abundância sazonal de laranjas e tangerinas na ilha. Por esse motivo, o Shrubb, um licor de laranja, é a bebida tradicional de Natal da Martinica. Você pode comprar uma garrafa comercial em qualquer supermercado, mas todas as melhores são caseiras.
Macerar cascas de laranjas, tangerinas e tangerinas em rum branco com açúcar de cana e outras especiarias e depois deixar a garrafa ao sol para permitir que os sabores marinem. É semelhante ao Cointreau, embora um pouco mais picante.
Outras bebidas festivas que você deve estocar são Punch Coco (um ponche cremoso de rum feito com leite de coco), Alexandra (um licor cremoso à base de granadina), azeda (um suco feito com flores de hibisco) e, claro, champanhe.
Cantique
Em meados de novembro, você poderá comprar o An Nou Chanté Noël, uma coleção de canções de Natal francesas que diferem liricamente das da França continental. Os refrões costumam ser em crioulo das Antilhas, o crioulo baseado em francês falado em lugares como Haiti, Dominica e Guiana Francesa. Os hinos são cantados ao ritmo do biguine, um estilo de música originário da Martinica, caracterizado pelo tambour bèlè (um tambor de fundo aberto com cabeça de pele de cabra) e o ti-bwa (duas varas de madeira que tocam na parte de trás do piano). tambour) e chamada e resposta.
Essas canções de Natal são estritamente reservadas para o período do Advento até a noite de Natal, e este livreto será a sua salvação nas tradicionais celebrações martinicanas chamadas Chanté Nwel.
Chanté Nwel
Talvez você tenha a sorte de ser convidado para uma família ou pequena comunidade, Chanté Nwel, onde todos trazem pratos e bebidas tradicionais de Natal da Martinica para compartilhar, e todos cantam e dançam juntos. Os Chanté Nwel mais frequentados são os que apresentam os melhores grupos Kantik, e são essencialmente grandes shows com pessoas segurando seus folhetos e cantando músicas como "Tire le cochon" ("Gut the Pig" - mais sobre isso em breve) ao som de "Jingle Bells" e dança.
Não importa de que tipo você assista, essas noites são compostas de muitas piadas, risadas e desabafo, onde até o colega de trabalho mais estóico pode ser encontrado cantando e se divertindo.
Cochon
Os porcos são essenciais para o Natal na Martinica; como dizem as Antilhas francesas, o jornal nacional da Martinica: "Não há Natal sem porcos".
Embora algumas famílias criem as suas próprias, muitos Martinicanos vão ao matadouro para escolher o porco que comem no Natal. A carne de porco é tão importante que a Martinica tem dois festivais antes do Natal dedicados às especialidades da carne de porco.
Se você passar o Advento na Martinica, comerá muito boudin (uma linguiça de sangue crioula), tortas de porco e jambon nwel (“presunto de Natal” - presunto marinado, defumado e caramelizado). Mas estes são simplesmente os aperitivos. O prato tradicional que a maioria das famílias come no dia 24 de dezembro consiste em um ragu de carne de porco servido com ervilhas de pombo (certamente polvilhadas com lardons, bacon francês) e inhame.
