Comida + Bebida
1. Pudim de Banana
Uma publicação compartilhada por Alex Kinstle (@shortalexandra) em 12 de julho de 2016 às 11:31 PDT
Este é um prato básico de domingo para a refeição pós-sermão. E geralmente - misteriosamente - você costuma encontrar duas tigelas dessas coisas por aí. Provavelmente porque é fácil de fazer, e talvez a carne de porco desfiada que você estava tentando usar no sábado à tarde não tenha dado certo. Não se preocupe! Jogue algumas gemas e baunilha em uma mistura de açúcar, sal, farinha e coloque-a no fogão.
Ah, e quando terminar, jogue uma tonelada de bolachas de baunilha. Esse material é ainda melhor quando você pode usá-lo como um mergulho e comer o biscoito ao mesmo tempo.
2. Tomates Verdes Fritos
Uma postagem compartilhada por Stephanie | Plain Chicken® (@plainchicken) em 29 de janeiro de 2017 às 14:04 PST
Você sabe como eles dizem que frutas e vegetais são bons para você? Bem, nós encontramos uma maneira de contornar isso. Acontece que, se você fritar tomates em um leitelho e uma massa de ovos, nega de certa forma os benefícios à saúde do tomate. No entanto, o tomate verde frito é um clássico no Alabama, oferecido na maioria dos restaurantes pop e de mãe e até em algumas cadeias maiores como iguaria regional.
Isso também é bom. Os Alabamians amam-nos!
3. Pão de milho do sul (Hushpuppies, também.)
Uma publicação compartilhada por McDavid Maddox (@mcdavidmaddox) em 30 de dezembro de 2016 às 11:20 PST
Como você faz um pão de milho padrão um pouco mais ao sul? Fácil! Pegue uma frigideira de ferro fundido para cozinhá-lo e siga sua receita habitual de pão de milho. Adicione a graxa de bacon. (Você está começando a ver um padrão na culinária do sul?). Também uma iguaria do sul, o pão de milho é um daqueles lanches que você encontra a qualquer momento em churrascos, jantares em família e em várias reuniões de grande porte onde há comida envolvida.
Deseja dar um passo adiante? Os hushpuppies são basicamente um pão de milho do tamanho de uma mordida enrolada em uma bola com algumas cebolas. (A receita é um pouco diferente, mas o resultado é muito semelhante.) Se você estiver servindo frutos do mar ao estilo do sul, precisará de alguns deles no prato.
4. Sapateiro de Pêssego
Uma publicação compartilhada por Peach Park (@peach_park_clanton) em 1 de julho de 2016 às 4:47 PDT
Um dos poucos pratos do sul que de alguma forma errou o barco no movimento "vamos jogar graxa tudo" na culinária do Alabama, o sapateiro de pêssego é uma delícia do sul dos gulosos. A boa notícia: você não precisa usar graxa de verdade. Mas você precisará de um pedaço de manteiga (a coisa toda) para fazer isso funcionar. Você não pensou que aqueles pêssegos iriam escapar impunes, não é?
O sabor realmente vem do recheio, no entanto. Geralmente, é canela, baunilha e noz-moscada. Cozinheiros do sul gostam de brincar. Existem dezenas de variações na receita de sapateiro de pêssego. Algumas pessoas usam menos manteiga ou adicionam xarope de bordo e leite de coco.
5. Amendoim Cozido
Uma publicação compartilhada por MYZICA (@myzicaofficial) em 2016-11-21 às 11:12 PST
Os alabamaianos ficam loucos por essas coisas na maioria dos grandes eventos esportivos e sociais. Os jogos de futebol e beisebol, a feira do condado e até os cinemas terão um vendedor de amendoim cozido (que fará um assassinato absoluto, por sinal) para distribuir sacos de amendoim por um preço baixo.
Na superfície, você pode pensar que fazer amendoins cozidos é tão fácil quanto, bem, amendoins fervidos! Mas, dada a chance, os alabamenses farão algumas coisas para animar a receita. Tomando emprestado de outras tradições do sul, não é incomum ver amendoins cozidos com cajun no pote ao lado da versão padrão. Você também encontrará amendoins cozidos em cerveja e molho de amendoim, se você olhar em volta.
6. Peixe-gato frito
Uma publicação compartilhada por Cobalt, The Restaurant (@cobalttherestaurant) em 2 de fevereiro de 2017 às 15:10 PST
Os alabamianos não economizam no peixe-gato. A indústria do peixe-gato é apenas a segunda do Mississippi em valor anual de produção. Em todo o país, se você quiser peixe-gato fresco, quanto mais perto estiver da costa do golfo do Alabama, maior a probabilidade de obtê-lo!
Infelizmente, apenas ter peixe-gato não é suficiente. Você precisa quebrar os ovos, o leite e a farinha de milho para que você possa pão e fritar. Algumas pessoas dizem que o atum é a galinha do mar. Essas pessoas nunca experimentaram peixe-gato frito.
7. Biscoitos e Molho
Uma publicação compartilhada por Big Bad Breakfast Birmingham (@bigbadbreakfast_bham) em 9 de fevereiro de 2017 às 6:10 PST
Essa combinação, originalmente uma iguaria do sul, foi escolhida por redes de café da manhã em todo o país. Não é de admirar que os alabamenses sejam fãs desse clássico. É simples e tem um gosto ótimo, especialmente se servido com alguns grãos e ovos.
8. Molho Branco para Churrasco
Uma postagem compartilhada por Daina Falk | "The Hungry Fan" (@thehungryfan) em 10 de dezembro de 2015 às 13:48 PST
Churrasco é um grampo do sul. Churrasco molho branco é um pouco mais específico. Você o encontrará no norte e no centro do Alabama. É isso aí!
Churrasco molho branco compete com outros estilos de churrasco do sul em uma batalha territorial em todo o sul. É um sabor confinado e único que você não encontrará em nenhum outro lugar. O molho em si é uma base de maionese com vinagre, mostarda picante e raiz-forte. Tem um sabor picante que é totalmente diferente dos sabores de calor doce que você encontrará na Geórgia e no Tennessee.
9. Lagostins
Uma publicação compartilhada por rachel gordon (@racheljgordon) em 14 de maio de 2016 às 17:25 PDT
Se você concorda ou não em cozinhar, os lagostins são uma grande coisa no Alabama. Existem dezenas de receitas por aí, todas projetadas para levar um lagostim da panela ao estômago. O Alabama pode não ter o troféu de lagostim como uma iguaria (a Louisiana conquistará essa vitória), mas os alabamenses adoram lagostins da mesma forma.
10. Sorvete Caseiro
Uma publicação compartilhada por Andie Edwards (@andieedwards) em 7 de agosto de 2016 às 12:55 PDT
Ei agora. Coloque essa fritadeira fora!
Não há nada como sorvete caseiro no meio de um verão no Alabama. Quando está tão quente e úmido, você está se perguntando como as árvores ainda não murcharam, preparar um lote novo de coisas doces é uma ótima maneira de preencher uma tarde.
Então guarde a fritadeira e escolha algo um pouco mais doce e fácil para o estômago! Depois de preparar o sorvete, jogue-o em um cone, pegue um copo de chá gelado e vá para a varanda da frente.
Ou simplesmente vá para o sorvete caseiro do Matt, no Alabama.
Imagem em destaque: Alison Dale
