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Você pode pensar em todos os lugares como tendo seu próprio ritmo - as atitudes que as pessoas locais habitam ao longo do dia, a sinfonia de sons e cheiros que definem as grandes cidades, o coro de flora e fauna endêmicas que infundem paisagens naturais.
Na Colômbia, esse ritmo é o que você sente pulsando pelas ruas com uma batida de cumbia. É a versão colombiana de alegria de viver, evidente nas pessoas daqui, um tipo de otimismo obstinado nascido de tempos difíceis, manifestado na genuína simpatia demonstrada pelos visitantes. E é definitivamente a paleta de cores e sabores vibrantes da culinária nacional, servida em mercados, restaurantes e bancas de rua de pessoas que amam esses gostos quase tanto quanto gostam de compartilhá-los com outras pessoas.
Em sua viagem à Colômbia, se você quiser explorar o verdadeiro ritmo do país, é aqui que você deve começar.
1. Passeie pelo Mercado Paloquemao de Bogotá
/ AJR_photo
Um dos melhores primeiros passos para conhecer um país é explorar sua comida. Para conhecer o cotidiano da Colômbia, visite o Mercado Paloquemao - o maior da capital. É uma localização privilegiada para observar as pessoas, tirar fotos, comprar flores e provar frutas exóticas. Enquanto mercearias brilhantes entram em cena, Paloquemao se destaca como um símbolo de autenticidade e despretensão, além de seu status de portal das melhores tradições alimentares da Colômbia.
Não deixe de experimentar o chontaduro (sal de pêssego) com sal, uma lulada deliciosamente refrescante (suco adoçado do lulo), a estranha mas maravilhosa granadilla (como uma versão mais doce do maracujá) ou a pitaya clássica (um parente de fruta do dragão). Paloquemao é onde chefs profissionais de restaurantes famosos compram seus ingredientes e onde hotéis cinco estrelas recebem as flores deslumbrantes que usam para decorar suas propriedades. Está aberto diariamente, e há muitas tiendas onde você pode fazer uma refeição completa.
2. Dance salsa até o sol nascer em Cali
Se você gosta de festejar, Cali será seu novo favorito. Embora menor que Bogotá, é a cidade mais populosa do sudoeste do país. Respira música - salsa, especificamente - e todo dia é uma festa (bem, toda noite, pelo menos).
Nenhuma outra cidade colombiana oferece uma imersão mais profunda na cultura da dança, e os caleños (pessoas de Cali) são a razão pela qual a cidade é conhecida como la sucursal del cielo, mais ou menos traduzida como "ao lado do céu". Em outras palavras, se você não saber salsa, não importa. Você pode esperar ser puxado de qualquer maneira.
Dica: Não saia sem experimentar alguns aborrajados, um delicioso lanche frito de banana e queijo que você não pode perder!
3. Viagem no tempo para a era colonial em Cartagena
Foto: ProColombia
Cartagena é um dos destinos mais populares da Colômbia e por boas razões. Embora seja uma cidade relativamente pequena, sua rica história está gravada para sempre em sua arquitetura. De uma só vez, você pode visitar uma vila colonial colorida, uma igreja que guarda os restos de um santo, um palácio da Inquisição (agora um museu histórico) e um muro de guerra com cicatrizes de batalhas do passado - elas estão todas dentro curta distância um do outro.
Você pode pular a praia local; arquitetura e história são os verdadeiros atrativos da cidade. Mas se você estiver olhando para a areia, faça um rápido passeio de barco para uma das ilhas próximas. As praias de Barú, Playa Blanca e as Ilhas do Rosário (para citar alguns) não decepcionarão.
4. Tire fotos e compre na Ráquira super colorida
A pequena cidade de Ráquira, apesar de toda a sua paleta de cores criada para o Instagram, está de alguma forma bem escondida no departamento de Boyacá, ao norte de Bogotá. Embora esteja ficando mais popular, ainda é freqüentado principalmente por viajantes que param no caminho para a Villa de Leyva mais conhecida. Ráquira também é considerada a capital artesanal do país e é um ótimo lugar para encontrar lembranças autênticas e originais para levar para casa.
5. Seja fascinado pelo “rio das cinco cores”
/ Sunsinger
Um dos apelidos do rio Caño Cristales é "arco-íris líquido", e a imagem que deve pintar em sua mente é exata. As cinco cores distintas da água são criadas por certas plantas e são observáveis em determinadas épocas do ano. O mais impressionante de todos é um vermelho profundo e rico, e as cores permanecem separadas, como giz de cera derretido.
Caño Cristales é considerado por muitos o rio mais bonito do mundo … quando esse fenômeno é ativo. Não deixe de reservar sua viagem entre as estações seca e chuvosa, entre setembro e novembro.
Dica: Enquanto estiver no Parque Natural Nacional Sierra de La Macarena, você também estará cercado por incríveis formações rochosas de quartzito (cerca de 1, 2 bilhão de anos!). Certifique-se de passar alguns dias na área para explorar esta paisagem única.
6. Veja o passado no deserto de Tatacoa
Observadores de estrelas tomam nota: o deserto de Tatacoa tem céu claro o ano todo e um observatório aberto ao público. Venha aqui para banquetear seus olhos com bilhões de estrelas, sua luz fluindo pelo universo por milênios para encontrá-lo neste lugar preciso, neste momento preciso.
Se você gosta mais de sentir o passado com as mãos, pare na vila vizinha de Villavieja e explore o museu paleontológico - repleto de artefatos arqueológicos e fósseis. E se a sua visita é sobre a paisagem, não se esqueça do próprio deserto. Existem áreas de areia branca e vermelha, então sua experiência não estará completa até você ver as duas!
7. Reconecte-se com a natureza - e você mesmo - no Parque Natural Nacional Tayrona
Este é talvez o parque natural mais famoso da Colômbia. Tayrona atravessa zonas de praia e floresta tropical, onde vida selvagem incrível e história incrível reivindicam o mesmo espaço. É um daqueles lugares tão majestosos que você não pode deixar de parar e refletir sobre o milagre de sua existência neste planeta. Enquanto você não pode nadar aqui, é o local perfeito para um pouco de ioga e uma caminhada para centralizar seu eu interior.
Você também pode explorar o legado cultural da região no sítio arqueológico El Pueblito. Você aprenderá tudo sobre as antigas culturas indígenas, como as do povo Tayrona (fonte do nome do parque) - uma visita obrigatória para os interessados em história pré-colonial. Nota: Se esse é o seu caso, não deixe de conferir também o Parque Natural Nacional Sierra Nevada de Santa Marta, muito maior, que fica nas montanhas ao sul de Tayrona e inclui sites importantes como Ciudad Perdida (literalmente "Cidade Perdida"). Em ambos os parques, você poderá interagir com as culturas ancestrais da Colômbia na vida real, fora dos limites dos museus.
8. Tenha a melhor - e ainda mais barata - refeição da sua vida
/ Anamaria Mejia
E assim voltamos à comida. Afinal, a lista de alimentos colombianos que você deve experimentar é longa, longa, longa. Aqui estão apenas alguns destaques:
- Arepas rellenas e empanadas, que podem ser compradas em qualquer lugar que você vá. Eles são os alimentos de rua mais populares e têm variedades regionais. Um dos melhores? O arepa de huevo em Cartagena.
- O melhor prato - e às vezes principal - é o patacón, ou banana frita crocante. É preparado sozinho ou coberto com qualquer coisa, desde queijo fresco a carne refogada, e é considerado um tesouro nacional.
- Outros pratos tradicionais incluem ajiaco, bandeja paisa e tamales. Experimente todos (talvez não ao mesmo tempo).
E por último, mas não menos importante, você sem dúvida sabe que a Colômbia é conhecida por seu café, certo? Uma das coisas que a torna tão de classe mundial é que ela é cultivada em solo vulcânico e colhida manualmente, de modo que apenas cerejas perfeitamente maduras fazem o corte. Não deixe de pegar uma sacola para levar para casa se o café for o seu vício preferido. E se você precisar de algo para emparelhá-lo, já deve ter algumas idéias.
