Viagem
ENCONTREI O TÓQUIO PRIMEIRO durante uma parada de 10 horas em Narita em 2011, quando participei de mais quatro horas (ida e volta) de tempo de viagem e peguei o trem-bala Shinkansen no coração da cidade. Aquelas poucas horas em Tóquio podem ter sido as mais emocionantes da minha vida. Eu estava apaixonada e decidi voltar uma semana depois para experimentá-la adequadamente durante um hiato de duas semanas no Saturday Night Live.
Essas duas primeiras viagens iniciaram meu caso de amor com a cidade e sua paisagem culinária. Foi aqui que aprendi sobre ramen. Comi o macarrão sempre que pude, e minha vida nunca mais foi a mesma desde então.
Os anos se passaram, as tigelas foram engolidas e minha afinidade pelo Japão só aumentou. Eu precisava voltar, mas queria ir mais fundo. O próximo nível. Então, desta vez, encontrei alguns locais seriamente incríveis para ajudar a explorar o verdadeiro Tóquio. O Tóquio não turístico. O guia interno. Armado com os famosos blogueiros ramen de Tóquio, fixadores, músicos locais e amigos, eu o encontrei. Aqui estão algumas das minhas experiências favoritas.
Fuunji
Fuunji
Recomendado por Brian, um dos mestres em blogs de ramen em Tóquio, Fuunji é conhecido por seu tsukeman (macarrão de molho). É um dos meus favoritos para a experiência geral de ramen. Há uma barra de ramen enorme onde todos os assentos são preenchidos durante o serviço, um sistema de pedidos de máquinas de venda automática, um mestre de ramen de superstar, empresários entrando às dúzias a cada minuto e batendo suas tigelas em cinco minutos. No tempo que levei para terminar minha tigela, três homens entraram e saíram no assento ao lado do meu. Fuunji é o verdadeiro negócio.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Toneladas de lojas, lojas especializadas, restaurantes incríveis e uma cultura moderna de 20 a 30 e poucos anos. A vibração é muito mais suave que Shibuya / Shinjuku, mas ainda é muito vibrante. É o Williamsburg de Tóquio. Passe algumas horas percorrendo as ruas durante o dia e, à noite, acomode-se em um dos bares mais interessantes da cidade, como "Mãe Shimokitazawa / Mãe Ruínas", "Flowerbar Gardena" ou Izakaya "Shirubei". Shimokitazawa também é um popular local para jantar yakiniku (churrasco).
Torneiras Goodbeer
Lembra um bar de esportes, exceto que eles têm dezenas de cervejas artesanais de todo o mundo. Comece a sua noite tentando algumas cervejas artesanais japonesas.
Ganko
Ganko Shio Ramen
Localizada em Takadanobaba, essa foi a experiência mais ramen que tive em Tóquio. O exterior da loja está coberto por uma lona preta com um grande osso de animal no estilo Fred Flintstone pendurado na frente. Há um mestre de ramen em uma minúscula sala de 3-4 lugares, e ele não fala muito inglês. Aparentemente, ele fecha sua loja para o dia se o caldo não for perfeito. Ele oferece chiles verdes para adicionar às suas sopas, além de uma opção de óleo de camarão. Eu fui com o shio padrão (sal). Comer aqui é definitivamente uma aventura.
Bunny Ramen
Melhor gyoza em Shibuya. Menu em inglês disponível. Adequado para turistas, mas ainda um pouco fora dos roteiros mais conhecidos, escondido em uma área onde os hotéis de amor estão.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
Literalmente significa "Beco Bêbado", Nonbei Yokocho é onde você escapa das armadilhas para turistas de Shibuya e Shinjuku para tomar sua bebida. Ter um guia local é ideal, mas mesmo sem você, você encontrará alguns bares e restaurantes incríveis.
O'Shima
O'Shima serve indiscutivelmente o bife mais caro do mundo (cerca de US $ 150) - este é um destino de folga. Fui levado para lá pelo homem conhecido como "Tokyo Fixer", que jurou que este era o lugar para se dirigir. Eu ainda sonho com esse bife. As vacas que eles usam devem viver a vida mais refinada e ser as vacas mais felizes da Terra.
Porão de qualquer loja de departamentos
Uma das minhas coisas favoritas no Japão é ir a qualquer porão de uma loja de departamentos e comprar todos os tipos de guloseimas. Os funcionários produzem e vendem quase todos os tipos de culinária japonesa. Não negligencie a seção de produtos, apenas para testemunhar a venda de uma manga de US $ 300 e um morango de US $ 8 dólares. Se você estiver pegando trens-bala ou viagens longas, pare em uma dessas lojas de departamento e pegue comida para a estrada. Isetan Department Store é possivelmente o melhor lugar para se dirigir.
Sushi Yasuda
Entre todas as sofisticadas articulações de sushi com estrelas Michelin, você pode não ouvir sobre Sushi Yasuda. No entanto, quem conhece sabe que é o “melhor retorno para o seu dinheiro”. Yasuda deixou seu famoso restaurante de NYC Midtown para abrir este sushi joint de oito lugares em Tóquio há alguns anos. Ele vai ao mercado de peixe todos os dias, faz toda a sua própria preparação, culinária e fabricação de sushi sozinho. É só ele e sua esposa que administram o restaurante. Ele gosta de falar sobre cada pedaço de peixe que você coloca na boca, de onde é, e as diferenças entre peixes americanos e japoneses. Você está testemunhando que um verdadeiro mestre de sushi finalmente consegue viver seu sonho.
Sushi em pé (Shibuya)
Do outro lado da moeda, este sushi bar "pisca e você sentirá falta" serve peixe de boa qualidade a um preço incrivelmente econômico. Igualmente impressionantes são as torneiras de água quente em cada estação, completas com pó de chá verde para que você possa fazer o seu próprio. Adequado para turistas… principalmente (aponte para o peixe à sua frente e você receberá).
