Viagem
A maneira mais rápida de fazer inimigos com alguém da Filadélfia é perguntar “qual é o melhor queijo? Pat ou Geno?”Odiamos essa pergunta, porque nenhum dos cheesesteak reina supremo. E, francamente, não queremos mais saber quem tem o melhor queijo na Filadélfia, porque esse sanduíche cruzou a linha da iguaria local à armadilha turística há muito tempo. Além disso, temos sanduíches mais emocionantes para nos concentrar, e é uma lista difícil de manter, porque a cena dos sanduíches nesta cidade fica cada vez mais absurda a cada ano.
1. Paesano's: Sanduíche Paesano
152 W Girard Avenue ou 1017 S 9th Street
Sanduíches do Paesano não são carnes frias jogadas entre duas fatias de pão branco. Eles são construídos com cuidado - montados por Philadelphians corajosos que tratam cada ingrediente como se fosse a estrela do show. Eles passam seu tempo refogando brócolis rabe, caramelizando pimentas e cebolas, assando e grelhando todas as suas carnes, tudo antes de construir cada obra-prima em um rolo levemente tostado.
A peça central do menu é um sanduíche tão vaidoso que mostra o mesmo nome da loja. O Paesano de Paesano é um peito de carne com maionese de rábano, tomate assado, pepperoncino e provolone afiado, todos unidos pela gema de um ovo frito colocado delicadamente em cima.
Comedores limpos cuidado: este sanduíche é tão bagunçado que você precisa se desculpar por parecer um selvagem.
Uma foto publicada por Marvin Blaylock (@ chefhouse215) em 15 de junho de 2016 às 8:44 PDT
2. Porco assado de John: Sanduíche de porco assado quente
14 E Snyder Ave
Em 1930, um cara chamado de “Pop Pop” serviu policiais, bombeiros, motoristas de táxi e trabalhadores de portos sanduíches de porco assado em uma pequena cabana ao lado da B&O Railroad. Três gerações depois, o legado de porco assado do Pop Pop vive e se tornou tão popular que os habitantes locais acreditam que ele destronou o queijo como o sanduíche oficial da Filadélfia.
O sanduíche de porco assado quente começa todas as manhãs com uma nova entrega de pãezinhos da Carangi Bakery, o único pão em um raio de 80 quilômetros digno de tal artesanato. Em seguida, tiras suculentas de porco assado apimentado chegam à grelha e, pouco antes de terminar de cozinhar, uma pilha de queijo americano ou provolone é adicionada ao topo. O rolo é então colocado nesta montanha de carne e, com um único giro de 180 espátulas, um Sanduíche de Porco Assado Quente é trazido à existência.
É um sanduíche que vale a pena atravessar os trilhos do trem (literalmente).
Dica profissional: Eu recomendo o provolone afiado. Emparelhado com o porco assado picante, é um sanduíche tão feroz que vai morder você de volta.
Uma foto publicada por Keith Tinari (@keith_tinari) em 1 de junho de 2015 às 11:57 PDT
3. Salsicha Italiana Rocco: Salsicha Italiana
1601 S Columbus Blvd (na rua Tasker)
Algumas lanchonetes tentam incrementar sua comida com guarnições sofisticadas e outros apetrechos gourmet para distrair o quão simples elas realmente são. Mas na Salsicha Italiana de Rocco não há frescuras e extras. Eles se destacam no básico. Este lugar é tão discreto que está localizado no estacionamento de uma Home Depot em South Philly.
O Rocco's tem muitos sanduíches para escolher, mas sua melhor aposta é pedir o sanduíche para o qual essa modesta cabana se chama: The Italian Sausage, que é uma experiência de sanduíche exclusiva para a região da Grande Filadélfia.
Encomendar uma linguiça italiana da Rocco's é uma montanha-russa emocional. Primeira vergonha e tristeza, porque você está pedindo um sanduíche de uma cabana de aparência duvidosa anexada a um Home Depot. Isso é seguido pelo que é descrença no tamanho do casulo que eles lhe entregam, rapidamente seguido pela dúvida em suas próprias habilidades para terminar a maldita coisa. Ao revelar a lingüiça italiana, um choque repentino de choque ao ver seu sanduíche sufocando sob o que parece ser uma cebola caramelizada inteira. Mas tudo isso será engolido com a primeira mordida de lingüiça apimentada quando sua boca sentir felicidade.
Dica profissional para os madrugadores: eles têm a audácia de servir versões de café da manhã de seus sanduíches de salsicha italiana.
Uma foto publicada por @ jasun112 em 6/04/2015 às 15:28 PDT
4. Hots de Johnny: combinação de bolo de peixe com cachorro-quente
1234 N Delaware Ave
A versão de surf e turf da Filadélfia resultou em uma combinação questionável que pode ser responsável pelo fechamento de várias barracas de cachorro-quente ao longo dos anos. Mas a tradição foi mantida viva e ressurgiu em Fishtown, no Johnny's Hots. Listado no menu como "Hot Dog Fish Cake Combo", é exatamente o que parece, mas não tão nojento quanto você imagina.
O bolo de peixe, um pot-pourri de frutos do mar em forma de patty, é grelhado, picado e amassado dentro de um cachorro-quente, todos envoltos em um rolo de torpedo. Terra e mar se reúnem em uma sinfonia salgada e esfumaçada que merece uma ovação de pé. Se seu corpo puder lidar com a decadência, trate-se de um bis.
Dica profissional: o seu banquete em Fishtown não está completo sem lavar essa iguaria com um Arctic Splash, um chá gelado servido em uma daquelas caixas que leite no refeitório da escola entrou. Adicione uma dose ou três de vodka e você terá um chá gelado de Fishtown. Você está bebendo como um local agora!
Uma foto publicada por Philadelphia Fishtown (@philadelphiafishtown) em 8 de junho de 2015 às 12:51 PDT
5. Stogie Joe's: Sanduíche de Almôndega
1801 E. Passyunk Ave. (Pronunciada localmente "Pashee-yunk" Ave)
Para um restaurante relativamente novo (aberto em 2008), a comida que sai da cozinha de Stogie Joe fará você pensar que esse lugar está aberto há gerações. Isso ocorre porque muitas dessas receitas são as favoritas da família Leuzzi. As receitas da família ítalo-americana são galopantes no bairro de East Passyunk (pronunciado localmente como "Pashee-yunk"), mas a comida no Stogie Joe's é única e acolhedora.
Seu sanduíche de assinatura é o sanduíche de almôndegas, feito com almôndegas caseiras, concebidas para a trindade sagrada das carnes italianas: a vitela, a carne de porco e a carne celestial.
Eles são cozidos lentamente em marinara e cobertos com provolone afiado que derrete com o calor das almôndegas. Tudo é macio - o rolo de kaiser, as almôndegas suculentas, o queijo pegajoso. É comida americana italiana de conforto.
Dica profissional: para um sabor mais suave, troque o queijo provolone mais picante para obter um parmigiano mais sutil.
Uma foto postada por @stogiejoestavern em 26 de junho de 2015 às 12:30 PDT
6. Sanduicheria George: Sanduíche Tripe
900 S 9th St, Filadélfia
Tripe é um dos ingredientes mais estranhos. É mastigável e quase não tem sabor, mas, quando bem feito, você esquecerá que está consumindo a parede muscular do estômago de uma vaca. O sanduíche Tripe da George's Sandwich Shop é um dos poucos que conquistaram esse ingrediente aparentemente bruto. Vale a pena tentar, mesmo para os comedores mais conservadores e cautelosos.
As tripas do favo de mel são cozidas lentamente em um molho à base de tomate picante até ficarem macias, um feito difícil, considerando a natureza da tripa elástica. Em seguida, é servido em um rolo com queijo provolone. Parece simples, mas o mais impressionante desse sanduíche é o pão, cozido todos os dias pela Sarcone's Bakery, de gerência familiar. Ele desafia as leis do pão por ser absorvente e não absorvente simultaneamente. O interior esponjoso do rolo absorve os sucos saborosos, enquanto sua camada externa age como uma fortaleza, impedindo que o molho de tomate penetre na parede crocante. Cada mordida tão suculenta quanto a outra sem a bagunça de um pedaço de pão empapado e desintegrado.
Dica profissional: para mais zing, adquira-o com pimentas longas!
7. Famous Deli's 4th Street: Mile-High Pastrami
700 S 4th St
O controle da parcela é relativo na famosa 4th Street Deli. É a sua delicatessen judaica tradicional, mas peça o seu sanduíche "Zaftig" e você será servido com uma torre inclinada de carne unida por um palito de dentes que luta entre as forças de peso e gravidade para manter essa monstruosidade unida. Todos os sanduíches de carne de deli estão fora de controle, mas a conversa da cidade é o que os locais chamam de “Mile-High Pastrami”.
Esta refeição começa como todas as refeições no Famous 4th Street Deli - com um prato de picles e salada de cortesia para você comer enquanto o chef tenta equilibrar quatro quilos de pastrami em pão de centeio. Para acrescentar insulto à lesão, o pastrami é "especialmente" ordenado ao açougueiro como mais gordo, como se comer um sanduíche com quase um pé de altura não engordasse o suficiente. É um coma de carne garantido esperando para acontecer.
Dica profissional: Ao sair, pegue um biscoito preto e branco para a estrada. Você pode não estar com fome agora, mas seu futuro eu, que agora tem um biscoito, agradecerá.
Uma foto publicada por aşk-ı İzmir ? (@pinarbanuarslan) em 13 de setembro de 2015 às 16:48 PDT
