Viagem
[Nota do editor: li pela primeira vez alguns dos trabalhos de Andy Fitch em sua colaboração de 2010 com Jon Cotner, Ten Walks / Two Talks. Melhor livro de 2010 em várias listas, foi super inovador e escapou à classificação fácil. Foi escrita de viagem? Poesia? Mais do que tudo, parecia uma investigação meditativa do lugar e um diálogo entre amigos.
Estou empolgado com as progressões continuadas. Cotner está liderando um novo projeto em Nova York chamado Sociedade Espontânea (perfil aqui no Matador), no qual caminhadas conceituais examinam como surgem sociedades espontâneas. Andy Fitch criou uma nova colaboração com sua esposa Kristin McTigue, da qual temos a honra de apresentar este primeiro trecho.– DM]
Esse trecho vem de um manuscrito de tamanho de livro intitulado Bustling Towns, desenvolvido no verão passado na China e no Japão, que tenta oferecer uma trajetória alternativa para a narrativa de viagens - afastando-se de qualquer pretensão de progressão da trama, para refinar seu foco no consumo cíclico. O texto alterna entre transcrições de breves passeios que Andy fez, conversas sobre o que pensávamos que havíamos comido em restaurantes e rótulos nutricionais correspondentes (os rótulos projetados por Kristin, uma nutricionista registrada).
Quem vai lá! ansioso, nojento, místico, nu?
Como faço para extrair força da carne que como?
-Walt Whitman
Xangai
7:42
Foto de Picfile.
Apesar de acordado desde as 5 horas … Este sentimento de deslocamento … Na noite de sexta-feira em Chicago, levantei-me em um restaurante … fui em direção ao banheiro e não sabia que cidade era … e é isso que eu quero mais neste verão … agora estou realmente muito incerto se meu microfone incomodará as pessoas … andando … sentindo que os chineses usam shorts … Cinza frio … chuva vem … Carros pulam a luz enquanto tentamos atravessar, mas há construção … sem lixo … Cerca de seis passos à frente … sempre … [Honk] poço de areia cheio de bitucas de cigarro … Grandes sapatos de feltro verde em um velho andando de calça listrada… Parede de cimento com escadas caindo… O cheiro de charuto barato pega nos meus pulmões… aquecendo-os… enquanto os caminhões rugem e eu me sinto familiar em uma cidade… Pagodes nas proximidades (cabines telefônicas talvez) … Uma mulher limpa os aparelhos de ar condicionado deformados… Uma garota agacha… quatro… vestida de bicho de pelúcia rosa… roendo ovos de pato de uma tigela roxa… Rabos de cavalo… Ela está olhando e se mexendo… como se estivesse com enfisema… Véus vermelhos e viseiras plásticas motoristas de scooter vestir… Por enquanto apenas s bem… esquivando-me de vidros quebrados na rua, mas essa experiência dominada por cheiros podres… Garotos se alongam com o peso adicionado das sacolas de compras… Como em outros lugares, os funcionários costumam sair de vans… portas deslizantes… carregando garrafas de água empilhadas… eu nunca tinha visto scooters empoeirados [Honk] … todos alinhados à venda
– Café da manhã, Café 85 C (Jufenguan Road)
Andy: Eu pensei em comprar um sanduíche de ovo com pedaços de bacon canadense. Eu tenho um sexto de um ovo. Era amarelo, mas ainda precisava de uma gema fina, redonda e com um retângulo de spam.
Kristin: Eu peguei um muffin de queijo de mirtilo.
A: O que?
K: Eu pensei que haveria mirtilos ali, então não sabia o que pensar sobre o queijo - [Glitch] por dentro de um queijo dinamarquês. Era quase queijo creme de mirtilo.
A: [Glitch] meio que parecia feijão frito.
–Almoço, Wagas (Plaza 66)
R: Eu pensei em comprar um envoltório de espinafre com frango à base de iogurte, mas desculpe pela respiração (maionese molhada).
K: No começo você alegou que poderia pedir esse sanduíche a cada …
A: Bem, não tivemos água com esta refeição, nenhuma bebida para diluir nossa boca.
K: Então eu imaginei beijar homens que veremos no metrô …
A: Qual?
K: Três pêlos super longos brotando de uma toupeira facial.
–Jantar, Cidadão Szechuan
A: Por alguma razão, pensei em comprar um filé de peixe quando pedi … peixe picante com limão?
K: Eu não posso …
A: No entanto, você percebeu? Quão grande é um peixe …
K: Parecia peixe inteiro …
A: Robalo.
K: e estranho, porque você pode escolher uma única porção ou …
A: Sim, eu disse, Comum.
K: Então eu não sei como eles fizeram isso.
A: Eu imagino o robalo grande, como meio tubarão, mas isso não faz…
K: Eu acho que sim.
A: Duas asas largas vermelhas, com um centro de carne totalmente sólido.
K: Nossa salada de cogumelos com agulha [Glitch] é surpreendente.
A: Surpreendentemente bom, eu diria. No começo, tínhamos assumido que era o macarrão da câmara fria.
K: Desde que parecia de cor clara, longa e pegajosa.
A: [falha] satisfazendo as cabeças.
K: Essa salada de macarrão tinha cebolinha, em um molho grosso.
A: Doce e quente.
K: Nós bebemos cerveja com ela. Então eu peguei camarão kung pao …
A: Chato.
K: do que gostei, embora com uma quantidade insana de cebola que Andy comeu. E eles esqueceram a maioria dos camarões.
A: Você nunca provou seu molho.
Suzhou
8:44
Os funcionários da loja girando os quadris sugerem esquiadores em potencial… Nosso hotel é o Hanting… em frente ao [Screech] Yart Hotel… Meninas de cabelos compridos saem de ônibus pretos… Os templos ficam trancados com trancas antigas de correntes de bicicleta… Um gato sarnento grita… não corre de uma roda de bicicleta estridente… faz uma pausa para pentear-se… Suzhou flui tão rápido no domingo… scooters um pouco mais velozes que carros… Mesmo a partir desta ponte de pedestres de pedra eles dão zoom… esgueiram-se… não fazem barulho até buzinar… acabei de passar por outro canal … depois a Biblioteca Pública de Suzhou … grandes multidões … quero dizer 100 pessoas … diversas em idade … agachadas esperando a abertura da biblioteca … Boulevards são divididos por quatro faixas de arbustos brilhantes … Carecas escaneiam jornais publicados … Duas mulheres chiques vestidas de scooter camisas de botão para trás … bloqueando a sujeira … passei por outra biblioteca … Em breve passarei por uma estátua … Confúcio em estátuas se parece com Ghandi … Talvez nunca tenha visto tantas pessoas passarem … nenhuma pedalando … em "bicicletas" … um loiro tingido A toalha de praia de e envolve seus ombros … buzinas velozes também … percussão extra … Agora é calmo e residencial … um beco com propano … Sim, não é onde eu quero estar provavelmente … Água suja escorre das rachaduras dos prédios … fluindo para as quais canal… Tentando traçar uma praça arrumada, terminei a vitrine [Screech] piscando
– Café da manhã, Suzhou Bookworm
A: Pensei em colocar ovos na torrada primeiro e depois granola …
K: Não granola.
A: Mas ouça. Então minha granola, iogurte e apenas um pouco de fruta por cima. Mas a tigela veio cheia de frutas, fatias de três ou quatro frutas inteiras, com algo azedo polvilhado…
K: Observe que o menu nunca mencionou granola.
A: Vá em frente dedos roxos.
K: Isso é “Você não conhece Jacques”. Comi o mesmo prato e achei suas frutas esmagadoras. Não sei se pensei em algo diferente. Eu queria evitar maionese.
A: Devemos adicionar no almoço?
K: Ah, certo.
–Almoço, qualquer café
A: Eu pensei em compartilhar a pizza margarita, então eu surpreenderia você pedindo meu próprio panini de frango. Mas eles nos trouxeram pizza vegetariana com toneladas de cebola e milho. Eu tive que comer a coisa toda.
K: Eu pedi torradas de queijo - e acho que foi exatamente isso. Embora esse queijo…
A: Nós nunca comemos esse queijo nos Estados Unidos.
K: Cada fatia de torrada formava um quadrado perfeito.
–Jantares, bolinhos de Yang Yang
A: Eu pensei que faríamos uma refeição completa em Yang Yang, mas apenas a aparência da comida nas fotografias tornava óbvio quanto MSG…
K: Você também pediu melão amargo.
A: Uau. Ainda não consigo pensar nisso. E por que todos os bolinhos precisam conter carne de porco? Então seus bolinhos vegetarianos tinham gosto de cortar a grama.
K: O bolinho vegetariano mistura cebolinha com … ovo? Os outros combinavam caranguejo e carne de porco, ainda assim você não provaria caranguejo.
A: Tinha aquela textura redonda de porco. Você quer comentar sobre o melão amargo?
K: Tudo o que posso dizer é amargo.
Pequim
9:58
Por que eu amo Pequim imediatamente … Aqui vou começar a andar na sombra … mas nunca me senti tão quente … O modo como nossa chave funciona … Kristin fica trancada no apartamento enquanto eu vou … sem possibilidade de saída … [Brocas] a placa da construção diz Yuppie Towers… Você sabe que ainda vou gostar de Pequim, mesmo que tenha ficado realmente muito brilhante… Os blogs me disseram isso… um olhar severo na Praça Tiananmen, por exemplo… As pessoas parecem relaxadas… Esse garoto de bermuda cáqui… mocassim… marrom meias e botões listrados não idiotas acendem um cigarro entre o polegar e o dedo indicador … espera que os passageiros queiram andar de táxi-scooter … Cada vez que entra novamente no sol eu entendo melhor o símbolo do dragão chinês … Pisos … preto e branco marcado … postes de barbeiro girando… Meus shorts ficaram quentes quando eu saí do prédio… de cobrir a caixa de Internet piscando a noite toda… Um cara fica sentado de pernas cruzadas com uma garrafa de refrigerante / suco diante dele… [Perfura] outra garrafa oposta… e então alguém se aproxima e cara começa a rir … diz oi para o amigo … aponta para esse arranjo que ele montou … um esfregão deixado nos arbustos … um segundo vários compostos depois … o calor aqui se concentra no meu peito enquanto o calor de Xangai inchou da virilha … uma velha gira quinze ovos de uma sacola plástica acima de seu rosto … um rachado … como eu … me perguntando por que
–Dinner, DaDong
R: Eu imaginei o pato laqueado como uma galinha da Cornualha, que eu escolheria pratos parecidos com tapas - talvez arroz de enguia do rio, um pouco de bambu refogado, a alga crocante. Embora tenhamos um pato enorme para compartilhar, grande como o braço de alguém, e liso, fatiado para nós (eu odeio cortar aves).
K: Primeiro frango em cubos, refogado, coberto com nozes. Nos restaurantes chineses, o frango não é uma escolha segura.
A: Meus olhos se fecharam enquanto você falava e eu vi uma sobremesa enorme. Hum, escolha segura como não bruta? Um dos verdes de coalhada que você pediu, com um sabor incrível. Fumegante.
K: Gostei muito do camarão … embora gostássemos do pato. Vamos …
A: Um pouco atrevido.
K: fale por um minuto sobre os apetrechos do pato.
A: Foi molho de ameixa que tivemos? Perguntei a Polly enquanto Mindy encontrava o banheiro.
K: Eu não sei, mas não acredito que você a chamava de Holly.
A: Apenas duas vezes. Qual foi a nossa sobremesa especial da DaDong?
K: Oh, Deus. Bem, não falamos sobre a comida que veio com o pato, como você formou um pequeno sanduíche.
A: Você usará devassos. Você realmente faria um burrito, mas ninguém queria dizer isso.
K: Ou então rolos pequenos com gergelim.
A: Pãezinhos brilhantes empilhados…
K: Sim.
A: qual [Glitch] o que Mindy chamou de hambúrguer de pato.
K: Ela pareceu surpresa com o quanto você gostou.
A: Eu apenas gostei de olhar para aquele pato liso.
K: Sobremesa? Tentamos um Sampler de Pequim, com quatro coisas diferentes. Eu comi o máximo de qualquer coisa…
A: De longe.
Osaka
7:21
Começando pelo corredor olhando [Tamancos] verde brilhante com tonalidades cinza e luzes do quintal acesas … depois voltando para grandes cadeiras de pelúcia … Há um piano brilhante … Kristin pode dormir enquanto eu ando conversando … Da varanda coberta do segundo andar, você ouvirei muita ação na sarjeta … Sob as clarabóias, os blocos brancos incham … Acordei com um nervo comprimido atrás do joelho esquerdo … sonhando com alguém enrolando o lençol no meu pescoço e me estrangulando … Agora, a ameaça constante de chuva … como ontem em Osaka … quente névoa cruzando Kita … despejando Dotmobori … brilhando cinza acima de Amerikamura … Conhecer Kadoya-san pode significar um olá de cinco minutos ou evento de dia inteiro … Em algum momento eu também visito o reitor e o presidente da faculdade … Ainda esperamos experimentar Kobe hoje … Kobe quarta-feira … terça-feira talvez quinta-feira em Kyoto … sexta-feira eu gostaria de [Tamancos] para Nara … depois volto para Osaka no fim de semana … Ontem pensamos em chegar ao Parque Tennoji … mas havia encontrado uma área de santuário cheia de árvores com céu brilhando quando subimos degraus … ouvidos tambores … tornaram-se … apenas olhando … parte dessa cerimônia incrível … carros alegóricos girando com crianças por cima … em torno de uma praça enquanto eles tocavam bateria e homens batiam … enquanto lanternas de papel batiam … as eleições nacionais fecharam ontem à noite … estou curioso descer e verificar o computador e agora deve descer … o trovão está começando
Lanche da tarde
A: Como foi chamado?
K: Eu não sei, alguns takoyaki …
A: Bolas de polvo fritas…
K: Qualquer que seja o nome.
A: em Amerikamura, Osaka. É o seu lanche da tarde. Embora obrigado por me dar quatro bolas de polvo. Cada um tinha um pedaço muito, muito pequeno de polvo em meio a cotão cremoso.
K: Deveríamos tentar os mais firmes em algum momento. Ou poderíamos simplesmente deixar para lá.
A: Gostei de nossas bolas. Eu não esperava molho de churrasco.
K: Combinado com bonito.
A: Sim, flocos bonitos também. Subimos a esse lugar estreito de takoyaki no segundo andar, com todas essas garotas rindo tirando suas próprias fotos em celulares, onde um casal legal, que parecia ter 16 anos, dividiu o especial polvo / cerveja, que acho que custou 460. Você sabe que duvido As bolas [de falha] precisam ser cozidas por mais tempo - temperatura mais alta é o meu palpite.
Jantar
A: Nós não sabemos o que chamar o lugar. Tentamos caminhar para o quê?
K: Umeda Hagakure, o edifício Ekimae Daisan.
A: Onde nós dois queríamos o Udon de Umeda Hagakure, embora isso parecesse fechado, então acabamos no segundo andar.
K: Slot 37-1. Uma placa dizia Melhor Restaurante 2009 ou algo assim.
A: Sim, eu não sei quem estava votando.
K: Isso pode significar apenas naquele edifício.
A: Pareceu bastante subjetivo. Embora gostei da minha alga udon-tofu-ovo. Doce como eu queria, com cebolinha extra. Mas confusos para nós: Kristin e eu recebemos pequenas tigelas vazias ao lado de nossas tigelas grandes e uma colher como se colocássemos coisas em cada tigela pequena. Ninguém mais por perto ganhou tigelas pequenas. Um chef riu quando tentamos mover o macarrão dessa maneira. Muitos derramaram. Mas gostei de como os chefs continuavam se desligando. Você pensaria que sabia quem era o chefe de cozinha, mas esse cara iria conversar com as pessoas. Sempre que alguém entrava, pensei que devia ser um bom amigo do chef.
K: Eles riam de nós, mas era jovial.
A: Parecia aberto e divertido.
K: Eu peguei udon com tempura por cima (recomendado pelos trabalhadores).
A: O chef mais amigável.
K: Isso basicamente tinha camarão grande [Glitch] e batata doce pequena e fina.
A: Uma fatia de ouro.
Quioto
7:38
Hoje viajamos para Kyoto … Sol branco rastejando … Kristin [Scratch] uma refeição de dez pratos … Acabei de pisar no que parecia uma barata que então se tornou uma borboleta ou pássaro subindo nas copas das árvores cantando … Depois de aprender tudo sobre o Kobe Câmeras de segurança da faculdade, terei um por cento menos a dizer … menos flexibilidade … Mas é ótimo ver nossos amigos Mahoko e Motoko … ficarem três horas em uma praça de alimentação do shopping … por que não … E depois andar com a doce Motoko de volta a Osaka Umeda a caminho de casa… A casca desta árvore se transformou em um meio anel… Um grande trovão ou um dos trabalhadores que sempre inclinamos a andar deixou cair uma prancha… Ontem à noite… assim como Kristin e eu nos beijamos… Trovão estridente começou … Hoje está cheio de flores roxas … em forma de leque … Os insetos (o que são esses … gafanhotos?) Rugem … Eles se empoleiram nas árvores à direita … onde o campus cai íngreme … devemos seguir por aqui … quero dizer que é difícil não querer sair do campus rápido… saindo com os alunos da faculdade Kobe mais de salto alto… Aqui esta casa de madeira meditativa tem um poste de bambu deslizando por sua entrada arqueada… Aqui ontem conhecemos Mahoko e Motoko fora do Centro Internacional… e pulamos em um táxi que garotas legais saíram de… e eu senti… tanto como eu sempre me sentirei … como uma garota legal … Meu corpo lutou contra erupções cutâneas no fundo … meio e alto o mês todo … Então, trate-se bem hoje
–Jantar, Daikichi
A: Pensei em comprar um espeto, peixe ou frango verde. Eu não conseguia prever seis coxas de frango no espeto, comigo comendo mais desde que você as achou gordas. Vamos começar por aí.
K: Quer discutir o que aconteceu com o frango?
A: Vamos ouvir.
K: Não me lembro. Um tinha simplesmente. 1…
A: Aquele frango parecia firme. Sim, todos aqueles homens que empurram carros alegóricos por Kyoto hoje (com botas e shorts brancos) tinham coxas firmes, e isso [Glitch] como suas coxas.
K: O outro eu não sei: embrulhado em verde com molho de pimenta vermelha.
A: Você mordeu partes magras e me passou o resto.
K: Nojento. Mas os caras pareciam legais lá.
A: Eles gritavam toda vez que pegávamos um prato e tentávamos catorze deles.
K: Pimentão do tamanho do meu mindinho.
A: Crescido em um jardim.
K: Eu escolhi berinjela. Você poderia assistir bonito derreter em shitakes - derreter está errado.
A: Não, o sabor foi tão bom, mas apenas dois pequenos botões em cada espeto. Para todos os yakitori, você teria pelo menos dois espetos.
K: [Glitch] tipo diferente de cogumelo, enoki.
R: Uma das únicas coisas que não gosto de mencionar neste projeto é que também pedimos um bolo de arroz com queijo.
Tóquio
6:52
Foto de Stéfan Le Dû.
Mais brilhante do que nunca ontem à noite … tanto o brilho do pátio quanto o amanhecer … Sonhos de pneus defeituosos se misturam com pneus reais neste estacionamento ao lado do nosso prédio … até o pneu furado na frente de um carro esportivo prateado. sem os alimentos do café da manhã estocados … descendo a padaria alemã por pão … Aqui está o pit bull que eu vi … parecendo doce … mas você nunca sabe … Carros circulam hoje … E o que é esse cheiro de enxofre que voltava … Eu não podia nem experimentar os shorts cáqui … Eles rasgaram as presilhas até a barra… Vestir o calção de futebol da Diadora parece leve e arejado… como se eu fosse mais alto… assistindo telhados verdes de madeira cintilando no vidro à frente… uma visão perdida para as crianças… os cestos das bicicletas brilham … Essa brisa… como essas ruas… parece dobrar muito… Essas paredes quadradas de casas de blocos de concreto durante terremotos… O que eu chamei de ruas geralmente são realmente caminhos de cimento através de colinas cobertas de casas… Pétalas brancas… somente essas adoráveis pétalas brancas espalhadas detectável enquanto eu os esmago Okinawa … de Akasaka … uma placa diz … e eu percebo que essa é uma cozinha que nunca experimentamos … Passos impressionantes de salto alto vêm em minha direção … rápido … logo me alcançam … enquanto um homem mais velho indo para o trabalho caminha para trás subindo … sorrindo … Esse azul brilhante o dia merece isso … mais brilhante porque meia nuvem [bocejo] … com a Delight Bakery fechada no meio … esperando enquanto hoje fica mais brilhante
–Dinner, Ivan Ramen
A: Obrigado Kristin por pesquisar Ivan Ramen.
K: Ivan [falha] excelente. Seu macarrão parecia perfeito, perfeitamente preparado.
A: O que isso significa?
K: Um pouco al dente, mas totalmente gostoso e você pode dizer caseiro.
A: [Glitch] deve explicar o que acontece quando você chega a Ivan Ramen? Bem, primeiro de tudo: fomos novamente caminhados em direção a este restaurante, de muito longe, por uma bela mulher que tinha seu próprio dia de vida.
K: As pessoas realmente se esforçam para ajudá-lo. Eles não dizem que eu não sei. Eles vão encontrar a resposta.
A: Ela nos levou a uma padaria, onde o padeiro saiu …
K: O mapa dela.
A: Um mapa realmente intenso. Quero dizer, provavelmente o censo projetou este mapa.
K: Embora tudo o que tínhamos a dizer fosse Ivan Ramen.
A: Uma vez dissemos que a primeira mulher perguntou a Ivan Ramen? Então o padeiro gritou Ivan Ramen!
K: E nos levou lá.
A: você quer explicar?
K: Aparentemente, a maioria dos lugares ramen tem uma máquina de venda externa, onde você pede, o que pode [Glitch] confundir sua primeira vez.
R: Como você se aproxima de um restaurante com as portas fechadas e apenas uma máquina de venda automática.
K: Sim.
A: Como eu pensei que uma xícara de ramen poderia sair dessa máquina de venda automática.
K: O menu deles não ajudou muito.
A: sem descrições. Por exemplo, o estilo chamado tsukeman…
K: Ah …
A: em vez de um ramen.
K: Vou precisar procurar coisas.
A: Eu pensei em entrar em pânico, escolhendo ramen de pimenta picante.
K: Hum, vamos apenas dizer: você entrou em pânico, gritando. Precisamos pedir agora para que possamos nos sentar. Ninguém ficou lá.
A: Bem, é porque eu ouvi toda a sua merda sobre o quão ocupados eles estão [Glitch].
K: Então eu pedi o que tinha lido, enquanto você buscava pimenta vermelha, o que foi uma decisão muito boa.
A: Obrigado. Agora poderíamos tentar descrever, em vez de simplesmente avaliar o ramen? A minha tinha pedaços de porco redondos com gordura na borda …
K: Chashu.
A: e alguns vegetais, cebola verde com ovo. Um perfeito…
K: Nós dois pegamos o “Tudo”. A carne de porco deles, apesar da gordura que tirei, tinha um sabor super bom.
A: Sim, o que são costelas coreanas … kalbi?
K: Hmm, eu discordo. Mas enfim, outras coisas em nosso ramen: aposto que brotos de bambu em conserva.
A: Isso faz sentido. Lembro-me de amar bambu no sul da Bárbara há seis semanas.
K: Não era DaDong?
A: Talvez.
K: E eles servem vários caldos distintos, então eu [Glitch] o caldo de sal, que blogues … me senti completamente feliz com meu ramen, mas depois dei uma mordida no seu chili.
A: O chili veio com muito menos líquido.
K: Embora tivesse alguns. De qualquer forma.
R: Continha a proporção perfeita de chili peppers para que meu nariz estivesse sempre prestes a pingar.
K: Oh. Seguido de sorvete fresco.
A: Uau.
K: Sorvete caseiro. Eles servem apenas um sabor: limão.
A: Limão salgado. Salgado, mas cremoso.
K: Sim. Ivan, um pouco salgado demais, desculpe.
