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Você já bebeu a água de um coco recém-cortado por um facão, como mostra o vídeo abaixo do Sri Lanka? É tão puro. E gostoso. Em nossa cultura ocidental, encontrar produtos de coco no supermercado não é incomum. Temos coco ralado, flocos de coco, maná de coco, leite de coco, óleo de coco e água de coco.
Eu tenho coco amarrado à minha herança filipina, embora seja amplamente desconhecido para mim. Tenho lembranças - de quando visitei as Filipinas em 85 - de sentar em uma tábua de madeira com um pedaço de metal arqueado e pontudo saindo e usá-lo para rasgar a casca de coco. Eu colocava a metade aberta de uma concha nas minhas mãozinhas de 9 anos, a carne voltada para mim, e a raspava sobre as pontas em um movimento descendente (você pode ver isso às 1:41 no vídeo).
Mas você já considerou o resto da planta? Há tantos usos que eu não fazia ideia até assistir a este filme de The Perennial Plate.
O coco é muito útil para nós. Ele tem muitos usos, da raiz ao topo. Nada é deixado para trás.
As flores podem ser destiladas para fazer uma bebida alcoólica chamada araca; as folhas são usadas para material de cobertura, tecendo-as e colmo; os cocos deixados para trás pelos compradores são usados para produzir petróleo; cordas são feitas a partir das fibras das cascas. Crescendo em uma sociedade inútil como eu, sou muito respeitoso com as culturas que encontram maneiras de fazer uso do que consideraríamos restos ou lixo. Há muito o que aprender:
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