Comida + Bebida
Conhecido como o país mais feliz do mundo, a Finlândia é um destino de viagem crescente na região nórdica. Talvez uma das razões pelas quais os finlandeses estejam tão felizes (e uma deliciosa razão para uma visita) seja a culinária local. A comida finlandesa é simples, fresca e inclui muitos ingredientes locais provenientes das florestas e lagos pelos quais a Finlândia é conhecida. Aqui estão 10 alimentos tradicionais finlandeses que todos deveriam experimentar em sua próxima viagem.
1. Salmiakki (alcaçuz salgado)
Para não confundir com o alcaçuz encontrado nos EUA, este doce preto é aromatizado com cloreto de amônio para dar um chute forte e salgado. A maioria das pessoas pode não amar na primeira tentativa, mas para os finlandeses que cresceram comê-lo, salmiakki é nada menos que viciante. Mesmo chamados de "ouro preto", os finlandeses levam salmiakki com eles quando viajam.
Além de dezenas de diferentes doces salmiakki, você encontrará o sabor de alcaçuz salgado em sorvete, chocolate, chocolate e um dos meios mais populares: vodka. Uma maneira fácil de provar esse tratamento é entrar no corredor de doces do supermercado mais próximo. Uma pequena caixa de Fazer salmiakki é uma boa maneira de começar. Para aqueles que procuram algo super ardente, opte pelo turkinpippuri, um doce salmiakki cheio de pó salmiakki picante.
2. Ruisleipä (pão de centeio)
O pão de centeio é tão amado pelos finlandeses que foi eleito a comida nacional em 2017 (no mesmo ano em que a Finlândia comemorou seu 100º ano de independência da Rússia). Consumido no café da manhã, como acompanhamento no almoço e como lanche, o ruisleipä é um alimento básico da dieta finlandesa, geralmente servido com presunto e queijo ou um pouco de manteiga.
Seja no supermercado mais próximo ou na padaria ao virar da esquina, você encontrará muitas variedades, incluindo reikäleipä, um grande pão redondo com um buraco no meio, ou jälkiuunileipä, um pão duro cozido em temperatura baixa. Existem também algumas versões secas, chamadas näkkileipä e hapankorppu, as últimas conhecidas como batatas fritas finlandesas no exterior. O pão de centeio é uma boa opção para quem procura uma opção saudável, pois é feito com fermento e rico em fibras.
3. Korvapuusti (pão de canela)
Hoje em dia, os sabores escandinavos podem ser degustados em todo o mundo graças à IKEA. Se você já visitou a praça de alimentação de uma das lojas da gigante dos móveis, provavelmente já encontrou o kanelbulle, um pão doce cheio de açúcar, canela e cardamomo. A versão finlandesa deste tratamento tem um nome curioso, korvapuusti, que significa "um tapa na orelha". Ninguém sabe ao certo como essa massa ganhou esse nome, mas talvez um dos motivos seja que a forma se assemelha a um par de orelhas. É melhor comer os pãezinhos de canela frescos no forno, com uma xícara de café ou um copo de leite frio ao lado.
4. Karjalanpiirakka (torta careliana)
Originalmente da região da Carélia, na parte oriental da Finlândia, que agora faz parte da Rússia, essa massa de centeio recheada com mingau de arroz grosso tornou-se um lanche popular em todo o país. A maneira mais comum de comer karjalanpiirakka é com o munavoi, uma pasta feita de ovos cozidos e manteiga picados. Uma maneira fácil e acessível de provar esse petisco local é ir à seção de padarias de qualquer supermercado e comprar um que tenha sido pré-aquecido. Além do recheio de mingau de arroz, também é possível encontrar tortas cheias de cenoura e arroz desfiados, além de purê de batatas.
5. Leipäjuusto (pão de queijo)
Este queijo assado e levemente adocicado é uma especialidade regional que se tornou um prato popular em todo o país. O queijo emite um som estridente quando você o morde, o que explica por que alguns finlandeses, especialmente crianças, o chamam de "queijo estridente". Particularmente popular nas partes norte da Finlândia, é mais apreciado com um pouco de geléia de amora. topo. Cloudberries de laranja brilhante são nativos da Escandinávia e só podem ser encontrados crescendo em pântanos de alta altitude. O sabor é uma mistura de notas doces, azedas e azedas, que complementam perfeitamente a gordura do queijo. Embora menos comum, o leipäjuusto também pode ser usado em saladas ou até pratos indianos, em vez de queijo paneer.
6. Uudet perunat ja silli (batatas da primavera e arenque em conserva)
Se você perguntar a um finlandês qual é a sua estação favorita, a resposta provavelmente será no verão. Os meses de junho, julho e agosto não significam apenas dias mais quentes e longos, mas uma abundância de ingredientes locais, alguns dos quais estão disponíveis apenas por um curto período de tempo. Uma das culturas mais esperadas é a batata da primavera. Em comparação com as batatas fritas habituais, elas são consideravelmente menores em tamanho, têm uma textura densa e um sabor levemente adocicado. Embora os finlandeses comam batatas durante todo o ano, no verão são servidos como prato principal, em vez do prato comum. Uma refeição típica de verão consiste de batatas cozidas, endro, manteiga e arenque em conserva.
7. Poronkäristys (rena salteada)
Fora dos países nórdicos, as renas são conhecidas como ajudantes do Papai Noel. Na Finlândia, as renas são uma fonte comum de proteínas. A rena tem um gosto ótimo e é sustentável também. Os animais vagam livremente nas florestas do norte da Finlândia e pastam na vegetação local. Como toda carne de caça, as renas têm um sabor forte e baixo teor de gordura. A maneira mais comum é comê-lo refogado com um lado de purê de batatas e mirtilos.
8. Lohikeitto (sopa de salmão)
A dieta finlandesa é rica em peixes, e o peixe mais popular de longe é o salmão. Uma maneira verdadeiramente finlandesa de se divertir é com uma tigela de sopa quente de salmão com um lado de pão de centeio. Esta sopa simples pode ser feita com um caldo claro ou leitoso e, em ocasiões especiais, é adicionado creme fresco para dar ao prato um sabor mais suntuoso. Além do salmão, a sopa também geralmente contém batatas, cenouras e alho-poró. O endro é adicionado às vezes como um enfeite, especialmente no verão.
9. Paistetut muikut (vendace frito)
Se você é fã de peixe com batatas fritas, não perca o peixe frito (peixe branco de água doce), que é servido sozinho ou com purê de batatas. Muitas vezes, originário de um dos milhares de lagos da Finlândia, o vendace compõe o que falta em tamanho. A receita é simples: o peixe é eviscerado, coberto com uma mistura de centeio e farinha de trigo e frito em uma quantidade generosa de manteiga. A melhor e a única maneira certa de comer vendace é comprar uma porção nova em um mercado. E não se surpreenda se um finlandês tirar uma foto sua e pedir para você dizer muikku - é a maneira local de dizer queijo!
10. Lihapiirakka (torta de carne)
Esta massa saudável é outro favorito do mercado de alimentos que é influenciado pelas tradições culinárias orientais. Feita a partir de uma massa semelhante à de um donut, a massa é recheada com arroz cozido e carne picada e depois frita em óleo. A oleosidade e a salinidade também o tornam um lanche obrigatório para os foliões que retornam para casa depois de uma noite fora. Encontre lihapiirakka em uma das muitas lanchonetes noturnas encontradas em todo o país. Experimente um recheado com lingüiça, ovo frito e picles, e você terá uma refeição completa. Os vegans não são deixados de fora: existe uma versão que não é carne chamada vihis.
