Comida + Bebida
A Nicarágua fica no coração da América Central, ao norte da Costa Rica. É conhecida pelo clima quente e pelas paisagens incríveis, que variam de montanhas e vulcões a praias e selvas. Não há escassez de coisas para fazer no país, incluindo visitar suas muitas ilhas, pular de penhascos e assistir o pôr do sol e subir de uma montanha. Faça tudo isso e você ficará faminto. Em vez de entrar em um restaurante de fast-food ou pegar algo em movimento, opte por uma experiência mais autêntica. Felizmente, você pode encontrar comida local da Nicarágua em quase todos os cantos do país sem sequer tentar. Estes são 10 alimentos que você precisa experimentar na sua próxima viagem à Nicarágua.
1. Gallo pinto
Foto: Aryana Azari
Se os nicaraguenses escolhessem um prato como alimento nacional, seria gallo pinto. O nome se traduz em "galo pintado", que é uma referência às cores vermelho, marrom e branco escuras da comida. É arroz e feijão, mas a preparação eleva o prato simples. Os feijões secos são embebidos em água por pelo menos várias horas, se não uma noite inteira. Quando estão prontos para cozinhar, são cozidos em água enquanto o arroz é frito. Tempero e caldo de galinha são adicionados à panela. Finalmente, o feijão é combinado com o arroz e tudo é frito. Um elemento básico da cultura nicaragüense, pode ser consumido em qualquer refeição do dia.
2. Arroz à la valenciana
Toda família nicaragüense faz seu arroz à la valenciana de maneira um pouco diferente, mas o núcleo do prato é o mesmo. É semelhante à paella e jambalaya feita com arroz amarelo e frango. Primeiro, o frango é cozido com cebola e pimentão; então, é despojado de qualquer osso. O arroz é preparado a seguir, e o frango e qualquer adição são misturados. Depende da família, mas outros ingredientes potenciais incluem passas, cenouras, chouriço, ervilhas e tomates.
3. Vigorón
Vigorón é uma comida de rua popular na Nicarágua, simples de fazer. Pode ser consumido com as mãos ou com um garfo e faca, e geralmente é servido quando há convidados visitando ou como acompanhamento. Consiste em curtido (salada de repolho), yuca e chicharrones (barriga de porco frita ou casca), tudo embrulhado em uma folha de bananeira.
4. Nacatamales
Nacatamales são a versão nicaragüense de tamales. Um nacatamal é composto de masa temperada (um tipo de massa de milho) recheada com vários alimentos, como carne de porco, arroz, batatas e azeitonas. Depois que a masa é preparada, porções individuais são colocadas nas folhas de bananeira e espalhadas à mão. Os recheios são colocados em cima e tudo fica embrulhado nas folhas e amarrado com barbante. O passo final é ferver ou vaporizar as nacatamales por várias horas. Eles são tão deliciosos que você pode comê-los a qualquer hora do dia. Dito isto, porque o processo é árduo, eles geralmente são servidos durante o jantar para eventos especiais, celebrações e feriados.
5. Salpicón
Muitas culturas latinas têm sua própria variação de salpicón, mas todas parecem muito diferentes devido aos diferentes ingredientes adicionados. Na Nicarágua, salpicón é carne picada misturada com cebola, alho e pimentão verde. É quase sempre servido com arroz branco.
6. Indio viejo
Indio viejo é um ensopado grosso que se assemelha a um curry. O prato leva aproximadamente duas horas para ser feito, e os ingredientes incluem carne, cebola, tomate, pimentão, hortelã e masa. A carne é refogada em uma panela cheia de água e suco de laranja azedo, enquanto a massa é preparada separadamente. A masa é misturada com água por conta própria para fornecer a espessura do caldo, e vegetais, mais suco e achiote (tempero avermelhado) são jogados com ela para dar uma cor laranja brilhante. Quando todos os alimentos estão juntos, o indio viejo é servido sozinho ou com arroz.
7. Güirilas
Güirilas são um tipo particular de tortilha que se originou em Pacila, uma cidade no norte da Nicarágua. É feito cozinhando o jovem milho branco em folhas de bananeira para evitar degola. Ao contrário de outras tortilhas, as güirilas são mais doces e comidas com queijo e creme de leite.
8. Sopa de mongongo
Os nicaraguenses acreditam que nenhuma parte de um animal, e nenhum alimento em geral, deve ser desperdiçado. Isso pode ser visto especialmente na sopa de modongo. A sopa é baseada em tripas de vacas e, em alguns casos, são adicionados pés de vaca, rabo de porco e medula óssea. Para absorver o sabor da sopa, ela é consumida com tortilhas e abacate. Diz a lenda que a sopa tem poderes de cura que podem curar qualquer coisa, desde doenças até ressaca.
9. Maduros en gloria
A banana-da-terra, seja maduros (banana madura e doce) ou tostona (banana verde), é uma parte essencial da comida nicaragüense. Eles são comidos sozinhos como um lanche ou como acompanhamento no café da manhã, almoço ou jantar. Geralmente, eles fazem parte dos três. No entanto, existem alguns pratos principais que giram em torno da banana, como maduros en gloria. É perto da lasanha no design, com sua bondade brega, mas fundamentalmente diferente porque, em vez de fileiras de massas planas, existem fileiras de longos maduros.
10. Perrerreques
Um perrerreque é um bolo saboroso de milho que geralmente é consumido como sobremesa. Farinha de milho, bicarbonato de sódio, leite, queijo e açúcar se juntam para fazer o deleite delicioso. É freqüentemente usado para marcar ocasiões especiais - seja um novo amigo que está chegando, comemorando as boas notas de uma criança ou um aniversário.
