Comida + Bebida
Como a própria cultura do país, a culinária grega é um amálgama de influências orientais e ocidentais com um caráter mediterrâneo proeminente. É famosa em todo o mundo por seu sabor impecável, simplicidade engenhosa e uso de ingredientes e ervas frescas da estação. Comer é muito mais que uma rotina diária na Grécia, é uma experiência cultural que assume a forma de um ritual. E se você realmente deseja mergulhar na cultura local, a primeira coisa a fazer é experimentar alguns dos mais tradicionais pratos gregos tradicionais.
1. Tzatziki
Nenhuma refeição grega tradicional é completa sem um prato deste mergulho mundialmente famoso. É fácil de fazer e totalmente delicioso. É feito com iogurte grego, pepino, alho, vinagre e endro e é tradicionalmente servido com azeite de oliva e uma única azeitona obrigatória por cima. Você descobrirá que o tzatziki pode acompanhar qualquer tipo de carne, vegetais ou frutos do mar, mas é especialmente agradável com giroscópios e souvlaki.
2. Giroscópios
Mesmo se você não visitou a Grécia, provavelmente já teve a chance de experimentar alguns giroscópios (pronuncia-se YEE-ros). Ainda assim, provar o verdadeiro em seu país de origem é uma experiência culinária que o fará pedir mais. Os giroscópios são carne de porco ou frango em fatias finas, enviesadas no espeto e grelhadas na churrasqueira vertical de marca registrada. Eles são embrulhados em pão pita ou servido como prato principal em uma travessa com tzatziki, cebola, tomate e batata frita.
3. Yemista
Um prato tradicional de verão, o yemista é popular em todas as regiões da Grécia devido à sua simplicidade e sabor fresco. O nome se traduz em "recheado" e se refere aos tomates e pimentões verdes recheados com arroz, cebola, salsa e hortelã. Yemista são geralmente acompanhados de batatas assadas e queijo feta ou iogurte grego.
4. Bolas de abobrinha
Um prato de bolas de abobrinha é o prato mais típico que você verá voando na bandeja de um garçom nas tradicionais tabernas gregas. A receita é bem simples. Abobrinha ralada é misturada com queijo, ervas e especiarias; coberto com uma mistura de farinha, ovo e pimenta moída; e depois frita para criar bolinhos crocantes e de dar água na boca.
5. Kokoretsi
Para os amantes de carne hardcore, o kokoretsi é um prato que é principalmente (mas não exclusivamente) apreciado na Páscoa. Consiste nos órgãos internos do cordeiro, envoltos em gorduras altamente ricas e no intestino, que são cozidos lentamente no espeto por várias horas. Não é um prato que você encontrará em lugares turísticos da Grécia, mas é absolutamente necessário experimentar o verdadeiro sabor da autêntica culinária grega.
6. Queijo feta com mel
O queijo feta é o queijo mais famoso da Grécia, mas poucos visitantes sabem que há mais de uma maneira de prová-lo. O queijo feta com mel é um aperitivo e uma sobremesa, doces e salgados ao mesmo tempo. Para fazer este prato, uma fatia de queijo feta é envolvida em massa filo e cozida no forno até dourar. Em seguida, é coberto com sementes de mel e gergelim.
7. Taramosalata
Você não encontrará nada nem remotamente parecido com uma taramosalata em qualquer lugar do mundo que não seja a Grécia. É uma deliciosa propagação feita com ovas de peixe (geralmente de bacalhau ou carpa), alho, suco de limão, endro e pimenta moída, e servida com um pouco de azeite virgem. Tradicionalmente, os habitantes locais saboreiam este prato no primeiro dia da Quaresma.
8. Moussaka
Além de ser um dos seis pratos nacionais da Grécia, o moussaka também é provavelmente o mais famoso. Uma moussaka tradicional consiste em camadas de carne picada cozida em molho de tomate, batata, berinjela doce e creme de bechamel crocante por cima. Existem também algumas variações vegetarianas interessantes do prato, que incluem cogumelos portobello, lentilhas e abobrinha ou outros vegetais.
9. Dolmadakia
Este prato é tão tradicional quanto eles vêm. Você nunca encontrará uma avó grega que não tenha muito orgulho de sua receita para dolmadakia. Dolmadakia são folhas de videira cozidas no forno recheadas com arroz de grãos longos, carne picada e ervas como orégano, tomilho, salsa e endro. Eles são servidos em suco de limão e azeite e proporcionam um aperitivo requintado.
10. Spanakopita
Torta de espinafre, a spanakopita é provavelmente o prato mais versátil da cozinha grega. Os gregos podem comer uma fatia de torta de espinafre no café da manhã, almoço ou jantar e apreciá-la igualmente como aperitivo ou prato principal. O que torna esta torta tão especial são as camadas extraordinariamente finas de massa filo, que a tornam crocante por fora e macia por dentro. Além do espinafre, o recheio da torta também inclui queijo feta, cebola e várias ervas.
11. Fava
Se você é vegano viajando para a Grécia e está preocupado com a possibilidade de suas opções serem limitadas, você vai adorar. Parece semelhante ao hummus, mas é um prato totalmente diferente. É feito com favas, cebolas, azeite, alho e limão e serviu como aperitivo. Fava é extremamente popular na ilha de Santorini, mas você pode encontrá-lo em quase todos os lugares do país.
12. polvo
Se você já visitou uma ilha grega ou cidade litorânea, sem dúvida, encontrou o que pode ser uma visão peculiar: polvos pendurados em uma corda na frente de uma taberna de frutos do mar. É a iguaria de verão favorita dos habitantes locais. Os tentáculos dos polvos são temperados com azeite virgem, suco de limão fresco ou vinagre e orégano grego antes de ferver ou grelhar. Não deixe de experimentar este prato com um copo de ouzo gelado.
